Дотримуємося пост правильнощо можна їсти в цей період і що не можна
Запис опубліковано:09.01.2017
Категорія запису:Без категорії
Піст – це традиція, яка підтримується віруючими людьми в релігійних цілях, і припускає тимчасової утримання від їжі і пиття, сполучена з іншими духовно-аскетичними практиками. Для християн піст – це час найвищого возз\’єднання з Богом у таїнстві святого Причастя. Його суть в тому, що людина тимчасово добровільно позбавляє себе їжі, спілкування з світом і розваг для того, щоб його душа була врятована від гріхів. Правдивий піст – це не тільки обмеження себе їжею, але і від зла, поганого мови, наклепу, гніву, пристрастей. У період великого посту людина намагається не грішити і не порушувати ні одну з Божих заповідей, щоб отримати прощення.
Найсуворіший з існуючих постів – це Великий піст, який триває 48 днів.
____________________________
Зміст
Що можна їсти у Великий піст
Що не можна їсти в період посту
Рецепти пісних страв
Відео
Що можна їсти у Великий піст
Схема живлення в період Великого посту наступна:
По понеділках, середах і п\’ятницях – їжу можна вживати тільки холодну і без олії один раз в день.
По вівторках і четвергах – можна їсти один раз на день гарячу їжу без олії.
По суботах і неділях – також можна їсти гарячу їжу, але дозволено додавати масло. Є дозволяється два рази на день.
Також існують певні дні, коли слід повністю відмовлятися від живлення або дні, в які заборонено їсти рибу, більш докладні таблиці для дотримання Великого посту або інших постів, можна знайти в православних календарях. Далі, ви дізнаєтесь про те, що можна їсти в піст, а що не можна, і які смачні рецепти страв можна приготувати під час посту.
Дотримання посту – це не голодування як думають багато хто. Дотримуватися посту – значить не об\’їдатися і їсти правильну їжу, якою нагородила нас природа і земля.
До дозволених продуктів харчування в піст відносять:
Каші – основа раціону. Можна готувати абсолютно будь-які каші, але не забувайте, що на воді і без додавання олії.
Сухофрукти – горіхи, курага, родзинки, сушені фрукти. Якщо хочеться солодкого – можна додати в кашу.
Фрукти і овочі – чим різноманітніше стіл, тим краще. Їжте по черзі – моркву, буряк, картоплю, капусту, гриби. Також можна поєднувати їх з кашею, щоб вона була не такою нудною.
Компенсувати брак білка в організмі можна за допомогою соєвого білка, арахісу, сочевиці, баклажанів або бобових.
Важливо пам\’ятати: Пам\’ятайте, що прянощі і сіль в пост заборонені у великих кількостях, а готувати їжу краще на пару, запікати або тушкувати без масла.
Що не можна їсти в період посту
Протягом усього періоду посту не можна вживати наступні продукти:
Алкоголь
Фаст-фуд
Солодощі і випічку
М\’ясо і м\’ясні продукти
Рибні продукти та рибу (несуворі дні можна)
Молочні продукти і молоко
Яйця та птицю
Важливо пам\’ятати: Перелік цих продуктів не можна вживати ні в якому вигляді, і ні в які дні, крім рибних. Не забувайте, що категорично заборонено переїдати в дні посту, адже Великий піст – це в першу чергу духовне очищення.
Рецепти пісних страв
Грибні фрикадельки
Це прекрасний варіант пісного страви, яка за смаком дуже нагадує м\’ясне, і дозволено в дні, коли можна масло.
Інгредієнти:
Печериці (Гливи) – 500 грам
Борошно – 5 столових ложок
Картопля – 5 штук
Сіль за смаком
Кріп – половина пучка
Масло рослинне – 2 – 3 столові ложки
Спосіб приготування:
Картоплю відварити в мундирі і очистити.
Гриби ретельно помити і нарізати кубиками. Тушкувати гриби на сковороді протягом 15 хвилин.
Далі гриби перемолоти за допомогою блендера, додати картоплю і розім\’яти.
Перемішати суміш з сіллю і нарізаним кропом. Додати борошно і ретельно розтерти до однорідності.
Закип\’ятити воду і за допомогою змочених у воді рук, сформувати грибні кульки, які варити близько 10 хвилин.
Рада експерта: Також, грибні фрикадельки можна приготувати і в пароварці. Подавати фрикадельки можна з кашею або овочами.
Овочі, тушковані в горщику
Страви в горщиках завжди виходять неймовірно смачними і ароматними, тож під час посту не забувайте про них.
Інгредієнти:
Гриби – 50 грам
Перець болгарський – 1 штука
Баклажан – 1 штука
Картопля – 2 – 3 штуки
Морква – 1 штука
Цибуля ріпчаста – 1 штука
Зелень, сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Баклажан почистити і нарізати кубиками.
Картоплю почистити і нарізати кубиками, змішати з потертої на тертці морквою і посолити.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді, до нього додати болгарський перець і баклажани, тушкувати майже до готовності.
Далі в горщик викладаємо шарами – картопля – овочі, і так далі. Зверху покласти обсмажені гриби, залити всю ємність водою і тушкувати в духовці близько 20 – 30 хвилин.
Рада експерта: Перед тим, як готувати баклажан, його можна помити, порізати і засипати на 20 хвилин сіллю, щоб він не давав гіркоту. Цей рецепт дуже поживний і за рахунок овочів – корисний. Приємного апетиту!
Перець, фарширований рисом і овочами
Фарширований перець з м\’ясом дуже популярна страва, але якщо зробити його з овочами і рисом – буде не менш смачно, не сумнівайтеся.
Інгредієнти:
Болгарський перець – 7 – 10 штук
Рис – 0, 5 склянки
Морква – 1 – 2 штуки
Цибуля ріпчаста – 1 – 2 штуки
Часник – 1 – 2 зубчики
Сіль, перець, зелень за смаком
Інгредієнти для томатного соусу:
Помідори – 4 – 5 штук
Ріпчаста цибуля – 1 штука
Болгарський перець – 1 штука
Часник – 1 зубчик
Томатна паста – 1 – 2 столових ложки
Цукор, сіль, перець за смаком
Масло рослинне для смаження
Спосіб приготування:
Перець помити, очистити від нутрощів, намагаючись не пошкодити стінки овоча. Перець приварити 10 хвилин в воді, щоб він став м\’якшим.
Рис промити і відварити до напівготовності. Помідори нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці, цибулю почистити і дрібно нарізати.
На розігрітій сковороді підсмажити цибулю і моркву до золотистого стану.
Змішати всі інгредієнти між собою, а також додати видавлений часник, посічену зелень і спеції.
Отриману начинку в наповнити перці.
Готуємо соус для перців: Дрібно нарізати цибулю, помідори потерти на крупній тертці. Болгарський перець нарізаємо невеликими кубиками, а часник дрібно рубаємо.
У розігрітому сотейнику обдариваем цибулю, часник, потім додаємо до них кубики болгарського перцю і смажимо хвилин 5. Далі вливаємо помідорну суміш в сотейник і тушкуємо коло 15 – 20 хвилин, поки вся суміш не загусне.
Додати томатну пасту і тушкувати ще 3 хвилини, посолити і додати трохи цукру.
У томатний соус викласти начинений перчик і тушкувати на слабкому вогні близько 30 – 40 хвилин під кришкою.
Рада експерта:за схожим рецептом можна так зробити і пісні голубці, попередньо відваривши листи капусти у воді. Подавати на стіл в теплому вигляді, посипати зеленню і полити соусом, в якому тушкувався перчик. Приємного апетиту!
Рататуй
Рататуй – це дуже смачне блюдо, яке особливо цінують французи, а головне, що його можна приготувати, як пісне.
Інгредієнти:
Кабачки – 2 штуки
Баклажан – 2 штуки
Помідор – 2 – 3 штуки
Гострий червоний перець – 1/ 4 стручка
Часник – 1 зубчик
Оливкова олія
Зелень петрушки
Сіль, перець за смаком
Для томатного соусу:
Помідори (м\’які) – 4 штуки
Болгарський перець – 1 штука
Цибуля ріпчаста – 1 штука
Цукор, перець, сіль за смаком
Оливкова олія
Спосіб приготування:
Баклажани вимити, нарізати тонкими кружальцями. Засипати їх сіллю на 15 – 20 хвилин, потім промити і обсушити.
Кабачок і помідори помити і нарізати також тонкими кружками.
Приготуємо томатний соус: дрібно нарізану цибулю підсмажуємо на сковорідці, туди ж додамо нарізаний маленькими кубиками болгарський перець.
Помідори звільняємо від шкірки і перемелюємо в блендері.
До цибулі і перцю додати м\’якоть помідорів, цукор, сіль і тушкувати на слабкому вогні близько 15 – 20 хвилин.
Беремо форму для запікання і викладаємо на неї половину соусу, потім по всьому периметру викладаємо овочі, чергуючи: кабачок, баклажан, помідор і так далі.
Нарізаємо гострий перець дрібними кубиками, промиваємо та нарізаємо петрушку, часник також дрібно нарізаємо. Всі інгредієнти перемішуємо і посипаємо зверху на викладені овочі.
Рататуй збризнути маслом і запікати в розігрітій духовці протягом години при температурі 180 – 200 градусів.
Рататуй вийняти з духовки і дати настоятися протягом 10 хвилин. Подавати до столу можна разом з соусом, що залишився. Підходить для страв, як в теплом, так і в холодному вигляді.
Рада експерта:Щоб звільнити від шкірки помідори, потрібно зробити хрестоподібний надріз біля плодоніжки і обдати весь помідор окропом кілька разів. Перед запіканням рататуй накрийте зверху пергаментним папером. Якщо її у вас немає, можна накрити фольгою для запікання.
Як бачите, під час посту можна придумати смачні та різноманітні страви, головне фантазія!
