Пряний суп-пюре з нуту

Рекламний блок
Пряный суп-пюре из нута
Інградієнти:
Нут (турецький горох) 350 г Бульйон яловичий 2000 мл Перець чилі 2 шт. Зіра (кумин) 1 ч. л. Коріандр сушений (кінза) 1 ч. л. Рослинне масло 40 мл Часник часточки 3 шт. Сіль ? ч. л. Сметана 150 г Кінза (коріандр) 15 г Лайми 1 шт.

Гарячий, густий і пряний нутовый суп подається з холодною кислуватою заправкою. Це цікаве поєднання робить суп незвичайним і привабливим. В якості основи тут використовується яловичий бульйон, але його можна замінити курячим, овочевим або навіть просто водою.

Інгредієнти 1-го етапу:

Нут (турецький горох) 350 г

Замочити нут в холодній воді на 8-12 годин. За цей час він повинен набрякнути і стати більш м'яким.

Інгредієнти 2-го етапу:

Бульйон яловичий 2000 мл

Коли нут набубнявіє, залийте бульйоном і поставте варити на невеликому вогні 1-1,5 години. Тим часом підготуйте прянощі — очистіть часник, вимийте чилі і кінзу.

Інгредієнти 3-го етапу:

Перець чилі 1 шт.

Чилі розріжте навпіл уздовж і ретельно вичистити насіння і сполучні перегородки. Будьте обережні і працюйте в рукавичках, щоб не обпекти шкіру.

Інгредієнти 4-го етапу:

Зіра (кумин) 1 ч. л.
Коріандр сушений (кінза) 1 ч. л.

На сухій сковорідці підсмажте спеції протягом 1-2 хвилин, помішуючи.
Інгредієнти 5-го етапу:
Рослинна олія 40 мл
Часник часточки 3 шт.

Додайте до спецій масло, подрібнений часник і перець. Готуйте ще 2-3 хвилини.

Частину бульйону, в якому варився нут, отлейте в сотейник, доведіть до кипіння і покладіть туди спеції. Варіть на невеликому вогні 15 хвилин.
Інгредієнти 7-го етапу:
Сіль ? ч. л.

Нут з рештою бульйоном перетворіть в пюре за допомогою блендера. Потім пюре змішайте з бульйоном, в який додали спеції і доведіть все до кипіння, посоліть.
Інгредієнти 8-го етапу:
Сметана 150 г
Кінза (коріандр) 15 г
Лайми 1 шт.

Для заправки збийте в блендері сметану з кінзою, цедрою і соком лайма. Сік додайте частинами, щоб не вийшло надто кисло.
Інгредієнти 9-го етапу:
Перець чилі 1 шт.

Подавайте гарячий суп з холодною заправкою, прикрасивши шматочками чилі і листям кінзи.

Рекламний блок

Рекомендуємо до перегляду
Додати коментар
загрузка...