Гречка – одна з улюблених круп серед багатьох людей. Вона не тільки смачна, але і дуже корисна. У гречці містяться амінокислоти такі, як залізо, фосфор, мідь, цинк і йод, вітаміни групи В, вітамін Е. В той же час гречка вважається низько вуглеводною, білковим, дієтичним продуктом і смачним, якщо його правильно приготувати.
Можна знайти безліч рецептів, в яких знаходиться гречка. Її нерідко додають у супи, їдять у вигляді молочної та безмолочні каші. Наприклад, з м\’ясом, рибою або овочевим салатом. Щоб гречка була дійсно смачно приготованою, є кілька секретів.
Зміст
Спосіб перший: гречка на плиті
Варити гречку можна з молоком і без молока. Наприклад:
Безмолочный класичний рецепт:
– гречку необхідно перебрати і промити під холодною водою, злити її.
– висипати крупу на розігріту сковороду без масла і протягом пари хвилин прогріти на слабкому вогні.
– у каструлю вилити в 2 рази більше води, ніж крупи, і посолити її. Потім всипати крупу.
– довести до кипіння, зменшити вогонь і додати в крупу чайну ложку вершкового масла.
– накрити каструлю з гречкою кришкою і варити до повного приготування приблизно 20 хвилин.
– перед подачею на стіл додати ще трохи вершкового масла.
Молочний класичний рецепт:
– перебрати і помити гречку, злити воду.
– приблизно на 1 склянку крупи необхідно додати 4 склянки молока.
– після закипання необхідно зняти піну, яка утворилася.
– варити крупу протягом 35 хвилин на слабкому вогні.
Примітно, смачною виходить гречка, якщо при її приготуванні додати трохи підливи без сметани або овочевого, курячого бульйону. Її можна готувати відразу ж з овочами. Для цього необхідно в тій же каструлі обсмажити злегка цибулю, додати моркву. У підготовлені овочі всипати гречку, залити водою, покриває крупу в 2,5 рази і варити протягом 30 хвилин.
Корисні рекомендації:
Спосіб другий: гречка в пароварці і мікрохвильовці
Приготувати смачну гречку можна в пароварці. Приготування її в такому пристрої обіцяє найкращий результат – розсипчасте і смачне блюдо. Як приготувати гречку в пароварці:
– крупу промити під холодною водою, не забуваючи її перебрати.
– засипати крупу рисову чашу, посолити і можна додати трохи вершкового масла.
– залити крупу холодною водою, покриває її в 2,5 рази.
– включити пароварку і налаштувати режим приготування на 40 хвилин.
В мікрохвильовці гречка вариться в рази швидше, ніж на плиті, мультиварці або пароварці. Однак багато що залежить від потужності техніки. Як зварити гречку:
– добре прочистити і промити крупу.
– засипати крупу в ємність, спеціально призначену для приготування страв у мікрохвильовій печі.
– додати в крупу сіль і залити водою у співвідношенні 1к2. Прикрити ємність кришкою.
– виставити потужність мікрохвильової печі 800-1000 Ват протягом 4 хвилин, потім вбивати потужність до 600 Ватт і варити ще 15 хвилин.
Корисні рекомендації: час приготування гречки в приладах може відрізнятися. Багато залежить від потужності техніки і сорти гречки. В основному час збільшується. При приготуванні крупи опціально можна додавати цибулю і моркву, вершкове масло та інші спеції на вибір.
Спосіб третій: гречка в мультиварці
В мультиварці гречка вариться протягом 30-40 хвилин, якщо вибрати режим «крупи» або «рис». Після закипання в неї також можна додати молоко і в такому випадку вийде відмінна молочна каша, яку люблять діти і багато дорослих. Однак таким блюдом навряд чи кого можна здивувати. Отже, звертаємо вашу увагу на інші рецепти:
Рецепт «Класична гречка з м\’ясом».
Необхідні інгредієнти:
Приготування:
– дрібно нарізати цибулю і моркву, перебрати і промити гречку, порізати кубиками куряче м\’ясо.
– включити мультиварку на режим «смаження», налити трохи рослинного масла і обсмажити спочатку цибулю, потім моркву, викласти м\’ясо. М\’ясо повинно отримати рум\’яну скоринку.
– посолити і додати приправи в м\’ясо-овочеву суміш, перемішати. Всипати гречку і залити водою.
– виставити режим «крупи» або «рис», «плов» і варити приблизно 30 хвилин.
Смачна гречка виходить з грибами або помідорами. Гриби і томати треба підсмажити перед засипанням гречки. Час приготування крупи також буде становити 30-35 хвилин в залежності від потужності мультиварки.
Корисні рекомендації: гречка – не найкраща крупа для приготування страви в мультиварці з режимом «відкладений старт». Вона має властивість вбирати воду і це необхідно врахувати, коли бажання приготувати її все-таки є. Тому необхідно залити більшу кількість води, щоб гречка в підсумку не підгоріла.