07.06.2014 13:17
Салат з квасолею та сухариками – загальні принципи приготування
Навряд чи можна переоцінити користь від квасолі! Це культура відома жителям землі вже більше 8 тисяч років, і донині користується заслуженою шаною у кожної культури світу.
Це і не випадково, адже цей вид бобових культур з лишком містить корисні вуглеводи, білки, необхідні організму амінокислоти, мінерали (калій, залізо, магній, сірку, кальцій) і вітаміни (В, РР, А, Е, С). Якщо у вас є проблеми з роботою шлунково-кишкового тракту, висип або вугри на шкірі, слабкий імунітет, то і тут вживання квасолі позначиться на вашому здоров\’ї самим позитивним чином.
Виходить, що квасоля – це справжнє природне ліки, а тому обов\’язково вживайте цю культуру в їжу, щоб уникнути прийому ліків аптечних. Квасоля продукт досить калорійний – на сто грам припадає близько 300 кілокалорій, однак дієтологи всього світу наполегливо радять вживати їжу навіть у відновний період після хвороби або при дієтичному харчуванні. Як же вживати квасоля самим правильним чином? Безумовно, можна додавати в суп або борщ, робити гарніри або лобіо, але корисніше всього подавати квасоля зі свіжими овочами, у вигляді салатів. Ще одна маленька хитрість – замініть закуску у вигляді хліба сухариками. Так ви і знизити загальну калорійність їжі, і зробите блюдо пікантніша. Вживайте салат з квасолею та сухариками на сніданок і обід.
Салат з квасолею та сухариками – підготовка продуктів та посуду
Яку квасоля краще всього використовувати при приготуванні салатів? Ви можете відварити її, проте врахуйте, що процес цей вимагає попередньої підготовки у вигляді замочування бобових на 7-12 годин. Також можна використовувати консервовану квасолю. Мабуть, це простіше і зручніше – не треба вичікувати добу, щоб приготувати смачний і соковитий салат з квасолею та сухариками.
Сухарики краще робити самому, ніж купувати в магазині. Адже сухарики з пачок містять багато непотрібної солі і глутомат натрію для «яскравості» смаку. Куди простіше, дешевше і корисніше зробити сухариками в домашніх умовах. Для цього візьміть булочку або шматок хліба, можна несвіжого, поріжте соломкою і підсушіть в духовці без додавання олії. А ось сіль, часник, зелень додавайте в достатку!
Перед тим як готувати салат з квасолею та сухариками, підготуйте інвентар, який вам знадобиться: кілька тарілок, обробну дошку, ніж, каструльку де можна відварити яйце або овочі.
Рецепти салату з квасолею і сухариками:
Рецепт 1: Салат з квасолею і сухариками
Для втілення даного рецепту вам знадобиться не більше 25 хвилин, але яке ж смачне блюдо ви отримаєте! Відварна курка, ніжне яйце і консервована квасоля – смачне, а головне ситне поєднання!
Необхідні інгредієнти:
- Консервована квасоля 1 банку (350-400 грам)
- Яйце куряче 3 штуки
- Куряче філе – 200 грам
- Цибуля зелена 1 штука
- Сухарики домашні 100 грам білого хліба
- Для заправки – сметана, чорний перець мелений, соєвий соус
Спосіб приготування:
Відкрийте банку з квасолею, злийте рідину.
Відварити куряче філе в підсоленій воді, після чого м\’ясо остудіть і розберіть його на недовгі тонкі волокна.
Яйце відварити в круту, охолодіть і почистіть, після чого порізати на дрібні кубики.
Цибуля зелена помийте і порубаєте ножем.
З\’єднайте 5-6 столових ложок сметани, 1 столову ложку соєвого соусу і перець мелений.
Змішайте всі підготовлені компоненти, введіть заправку і подавайте до столу. Врахуйте, що сухарики потрібно викласти на салат перед подачею, інакше вони розмокнуть і зіпсують в такому вигляді салат.
Рецепт 2: Салат з квасолею та сухариками і морквою по-корейськи
Досить простий рецепт цього салату нехай вас не бентежить – страва виходить незвичайно смачно і пікантним. Так як в салаті з квасолею і сухариками немає м\’ясних інгредієнтів і яйця, то його також можна використовувати для вегетаріанського харчування.
Необхідні інгредієнти:
- Консервована червона квасоля -1 банку (350-400 грам)
- Сухарики домашні 150 грам з житнього хліба
- Морква по-корейськи 200 грам
- Петрушка свіжа
- Для заправки масло оливкове, 2 зубця часнику
Спосіб приготування:
Відкрийте банку з консервованою квасолею, злийте рідину.
Морква відіжміть від соку.
Петрушку порубаєте, попередньо помивши її.
У олія оливкова (4 столові ложки) видавіть часник через чеснокодавку, перемішайте і посоліть.
З\’єднайте компоненти салату, заправте маслом, прикрасьте зверху сухариками – і на стіл!
Рецепт 3: Салат з квасолею та сухариками і консервованим перцем
Цей салат також можна було б назвати вегетаріанцем, однак подобається він не менше і «м\’ясоїдом». Дуже незвичайне поєднання консервованої квасолі і консервованого перцю припаде до смаку кожному. А соковита весняна зелень зробить салат свіжим і привабливим зовні. Для заправки салату з квасолею і сухариками і консервованим перцем використовуйте будь-яке рослинне масло – оливкова, соняшникова або гарбузова.
Необхідні інгредієнти:
- Консервована біла квасоля – 1 банка (350 грам)
- Помідор свіжий 2 штуки середніх розмірів
- Перець консервований 200 грам
- Петрушка свіжа
- Молодий зелений Лук
- Сухарики домашні 150 грам
- Для заправки масло рослинне, 2 зубці часнику, маринад з перцю, сіль
Спосіб приготування:
Банку з квасолею відкрийте, сік злийте.
Помідори обдайте окропом, зніміть з них шкірку і нарізати товстими скибочками.
Перець консервований відкрийте, маринад не зливайте – він стане в нагоді для заправки. Перець нарізати довгою соломкою.
Зелень добре промийте, після чого дрібно поріжте.
Зробіть заправку. Для цього з\’єднайте 2 ложки маринаду з консервованого перцю, 2 столові ложки масла рослинного і видавіть в суміш часник через чеснокодавку.
Перед подачею посипте блюдо сухариками.
Рецепт 4: Салат з квасолею та сухариками з креветками
Якщо вам не доводилося ще пробувати поєднання квасолі з морепродуктів, то саме час спробувати – до вашої уваги салат з квасолею та сухариками з креветками! Один із секретів страви – квасолі не повинно бути занадто багато, інакше вона переб\’є смак креветок. Використовуйте рівні пропорції цих компонентів, щоб на виході отримати смачну страву. Квасоля краще всього брати білу консервовану.
Необхідні інгредієнти:
- Квасоля консервована 1 банка (400 грам)
- Креветки 400 грам
- Сухарики домашні білі 150 грам
- Кріп свіжий
- Пір\’я зеленого лука
- Для заправки масло оливкове, соєвий соус, 2 столові ложки гірчиці
Спосіб приготування:
Відкрийте банку з квасолею, сік злийте.
Відваріть креветки в підсоленій воді (не більше 6 хвилин в окропі), після чого остудіть і очистіть їх від панцира.
Зелень вимити під проточною водою і поріжте дрібно ножем.
Змішайте масло і гірчицю, додайте соєвого соусу. Гірчицю краще всього використовувати не гостру, а м\’яку.
З\’єднайте компоненти, додайте заправку, посипте блюдо сухариками і можт подавати гостям!
Рецепт 5: Салат з квасолею та сухариками з шинкою
Дуже ситний рецепт салату, який найкраще вживати на обід – для сніданку і вечері це блюдо досить важке. Якщо ви вирішите приготувати салат з квасолею та сухариками і шинкою, то замочіть квасолю на ніч, щоб з неї вийшли токсичні та шкідливі речовини, через годину після того, як заллєте квасоля, поміняйте воду.
Необхідні інгредієнти:
- Квасоля – 200 грам
- Гірчиця діжонська 3 столові ложки
- Сир твердий (типу «Російський») 150 грам
- Шинка куряча нежирна 250 грам
- Яблуко сорту «семиренко» 2 штуки середнього розміру
- Петрушка свіжа
- Сухарики домашні 100 грам дрібні
- Для заправки – сметана нежирна, перець мелений, сіль
Спосіб приготування:
Попередньо замочену квасолю відваріть до готовності, остудіть, після чого додайте гірчицю діжонську і дайте квасолі настоятися хвилин 25-30 в холодильнику.
Шинку нарізати тонкою довгою соломкою.
Сир натріть на дрібній тертці і поділіть на дві частини.
Яблуко натріть на середній терці, попередньо знявши помивши і знявши з нього шкірку.
Петрушку нарізати, але не дуже дрібно.
Змішайте сметану з перцем, посоліть.
З\’єднайте квасоля, шинку, яблуко, зелень і половину сиру, заправте і перемішайте. Готовий салат посипте сиром, що залишився і сухариками.
Салат з квасолею та сухариками – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Якщо ви вирішили приготувати цю страву, то ретельно поставтеся до вибору квасолі. Консервовану квасолю варто брати у власному соку, а не в томатному маринаді. Звертайте увагу на ціну і не купуйте дешеву продукцію, однак переплачувати за квасолю теж немає сенсу, тому вибирайте консерви за середньою ринковою ціною.
Якщо квасоля ви вирішили відварити для салату, то не забудьте замочити її попередньо, найчастіше це роблять на ніч.
Не змішуйте сухарики з іншими компонентами салату, а краще посипте ними вже готову страву.