03.06.2014 17:41
Салат з консервованого тунця – загальні принципи приготування
Салат з консервованого тунця – частий гість святкових застіль і звичайного буденного меню. Блюдо придбало таку популярність, завдяки простоті приготування, відмінним смаком і корисними властивостями основних інгредієнтів. М\’ясо тунця дуже ніжне, легке і не містить дрібних кісточок. Консерви відмінно поєднуються з багатьма овочами (огірками, помідорами, капустою, вареною морквою, картоплею тощо), яйцями, сиром, консервованим зеленим горошком і кукурудзою.
Консервований тунець буває у власному соку або в маслі. Салати з консервованого тунця у власному соку виходять менш калорійними, ніж страви з консервів в олії. Взагалі, тунець відомий своїми корисними властивостями, а саме: високим вмістом білка і ненасичених жирних кислот Омега-3. Ця речовина необхідно для нормальної роботи мозку і серцево-судинної системи. А що входить в склад тунця вітамін В3 зміцнює нервову систему. Такий спосіб заготовок, як консервування, дозволяє зберегти всі корисні властивості тунця.
Салати з консервованого тунця найчастіше заправляють нежирним майонезом або сумішшю оливкової олії, гірчиці і лимонного соку, іноді використовується для цих цілей винний оцет або саме масло з-під консервів.
Салат з консервованого тунця – підготовка продуктів та посуду
Підготовка продуктів полягає в обробці овочів (миття і подальша нарізка в вигляді потрібної форми) і підготовки самої риби. Для цього з консервної банки зливають масло або сік в окрему миску, так як рідина може стати в нагоді для заправки салату, а саму рибу викладають на тарілку і розминають виделкою. Можна також нарізати тунець дрібними шматочками, але це не дуже зручно, так як із-за м\’якості і ніжності м\’ясо буде розвалюватися. Інші продукти необхідно відварити, остудити і нарізати (наприклад, морква, яйця або картопля).
З посуду потрібно невелика каструля, глибокий салатник, миска для приготування соусу, гострий ніж, обробна дошка і тертка. Подавати салат можна в сервірувальні тарілки, маленьких вазочках або креманках, тарталетках або навіть в половинки помідорів.
Рецепти салату з консервованого тунця:
Рецепт 1: Салат з консервованого тунця
Такий салат з консервованого тунця добре підійде для обідів і вечерь, його можна брати з собою на роботу. Готувати цю смачну і корисну закуску дуже легко: потрібні найпростіші продукти і трохи вільного часу.
Необхідні інгредієнти:
- Банку консервованого тунця;
- Кілька листя зеленого салату;
- 2 щільних помідора;
- Банку консервованої кукурудзи;
- 100 г маслин;
- Оливкова олія;
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
З консервованого тунця зливаємо рідину в окрему миску, рибу викладаємо в тарілку і розминаємо виделкою. Частина масла з-під консервів можна використовувати для заправки, змішавши його з оливковою олією. Помідори вимити і зняти шкірку. Для цього його можна обдати окропом, потім холодною водою і зняти шкірку руками. Для нарізки потрібно брати дуже гострий ніж, щоб не пом\’яти овочі. Нарізаємо невеликими кубиками томати. Викладаємо рибу та помідори в глибоку миску. Листя салату ретельно промиваємо, обсушуємо й нарізаємо тонкими смужками або просто рвемо руками. Викладаємо листя поверх риби і помідорів. З кукурудзи зціджуємо рідину і викладаємо на салатні листя. Маслини ріжемо на 3-4 частини у вигляді кружечків і викладаємо поверх кукурудзи. Готовий салат з консервованого тунця заправляємо олією і солимо за смаком. Перед подачею всі інгредієнти перемішуємо.
Рецепт 2: Салат з консервованого тунця і стручкової квасолі
До складу страви входять не тільки рибні консерви, але і всілякі овочі та зелень (стручкова квасоля, помідори, огірки і салат рукола), тому салат виходить дуже корисним і дієтичним.
Необхідні інгредієнти:
- 2 банки консервованого тунця;
- Півкіло томатів-черрі;
- Квасоля стручкова – 200 г;
- 2 свіжих огірка;
- 1 авокадо;
- Рукола – 70 г;
- Лайм – 1шт.;
- Салат зелений-кілька листків;
- Сіль;
- Масло рослинне – 45 мл;
- Червоний винний оцет – 15 мл
Спосіб приготування:
Заморожену квасолю викладаємо в киплячу воду і варимо близько 5 хвилин. Відкидаємо на друшляк і залишаємо остигати. Авокадо миємо, чистимо шкірку, витягуємо кісточку, м\’якоть нарізаємо невеликими кубиками. Лайм миємо й натираємо цедру на дрібній тертці. Вичавлюємо сік. Помідори, огірки і салат промиваємо в проточній воді. Черрі ріжемо навпіл, огірки нарізаємо тонкими полукружиями. Салат ріжемо невеликими шматочками. Рукколу просто промиваємо, але не ріжемо. Викладаємо в глибоку миску помідори, огірки, салат, квасолю, авокадо, цедру лайма і рукколу. Все ретельно перемішуємо. Консервовану рибу нарізаємо невеликими шматочками і додаємо до решти інгредієнтів. З оцту, олії і соку лайма готуємо заправку і поливаємо її салат. Солимо страву за смаком.
Рецепт 3: Салат з консервованого тунця і корнішонів
Всі інгредієнти салату відмінно поєднуються за смаком, в результаті чого виходить ситне і смачне блюдо.
Необхідні інгредієнти:
- Банку консервованого тунця;
- Корнішони – 9-10 шт.;
- Головка ріпчастої цибулі;
- Редис – 7-8 шт.;
- Рукола;
- Гірчиця – 5 мл;
- Майонез – 30 мл;
- Олія оливкова – 75 мл;
- Винний оцет – 15 мл;
- Сіль;
- Чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
З консервів зливаємо рідину, викладаємо рибу на тарілку і розминаємо виделкою. Цибулю чистимо і нарізаємо разом з корнішонами дуже дрібно. Викладаємо до тунцу корнішони і цибулю, додаємо гірчицю і майонез, ретельно перемішуємо. Редис миємо й нарізаємо тонкими кружечками. Беремо іншу миску і складаємо туди редис і вимиту рукколу, додаємо масло, оцет, трохи перцю і солі, ретельно перемішуємо. Подавати страву потрібно так: викласти на сервірувальні тарілки редис з руколою, а зверху – салат з консервованого тунця. Прикрасити страву можна четвертинками зварених круто яєць.
Рецепт 4: Салат з консервованого тунця і червоної квасолі
Це корисне, легке і смачне блюдо відмінно підійде для сімейного вечері. Салат може бути гарніром або подавати як самостійне блюдо.
Необхідні інгредієнти:
- 1 банку консервованого тунця;
- Листя салату – невеликий пучок;
- Пекінська капуста – невеликий качан;
- Томати – 3 шт.;
- 1 лимон;
- Гірчиця – 5 мл;
- 3 зубчики часнику;
- Оливкова олія – 30 мл;
- Банку консервованої червоної квасолі;
- Сіль;
- Чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
Капусту миємо й ріжемо тонкими смужками. Помідори нарізаємо тонкими півкільцями. Листя салату моєму і рвемо руками. Викладаємо консерви в глибоку тарілку разом з соком і розминаємо виделкою. З квасолі зливаємо рідину. У глибоку салатницю викладаємо рибу, помідори, квасолю, капусту і салат. Окремо готуємо заправку: змішуємо в невеликій мисці оливкова олія, пропущений через прес часник і чверть лимонного соку, додаємо гірчицю, сіль і перець. Ретельно збиваємо суміш. Заправляємо приготованим соусом салат з консервованого тунця і червоної квасолі і ретельно перемішуємо інгредієнти.
Рецепт 5: Салат з консервованого тунця з сиром
Цей листковий салат з консервованого тунця підійде для будь-якого свята, особливо якщо його гарно подати в маленьких стаканчиках. Правда на викладання кожної порції буде потрібно додатковий час.
Необхідні інгредієнти:
- 1 банку консервованого тунця;
- Сир твердий – 160 г;
- 2 свіжих огірка;
- 4 курячих яйця;
- 1 невелика морква;
- Майонез – за смаком.
Спосіб приготування:
Моркву вимити, почистити і відварити до готовності. Яйця зварити круто і остудити. Охолоджені яйця розділити на жовток і білок. Білок натерти на тертці або порізати, викласти на дно порційних вазочок. Промазати шаром майонезу. З консервів злити олію, рибу розім\’яти виделкою в окремій тарілці розкласти рівним шаром на білки з майонезом. Огірки вимити, занадто товсту шкірку почистити, натерти на тертушці огірки і розкласти поверх риби. Промазати огірки тонким шаром майонезу. Моркву дрібно нарізати або натерти на тертці, розкласти рівним шаром поверх огірків. Наступний після моркви шар – натертий на крупній тертці сир. Промазати сир майонезом. Посипати салат натертими на тертці жовтком і прикрасити зеленню, маслинами або фігурками з вареної моркви. Салат з консервованого тунця з сиром готовий!
Салат з консервованого тунця – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Самий головний секрет салату з консервованого тунця полягає в свіжості і якості консервів. І ще одна порада: краще не використовувати безліч різних інгредієнтів, так як вони можуть перебити ніжний смак тунця.