31.05.2014 00:07
Салат з авокадо і креветками – загальні принципи приготування
Салати з авокадо не так давно прийшли до нас на кухню, але вже міцно завоювали любов усіх господинь і гурманів. Ці страви готуються дуже просто, так як не вимагають великої кількості інгредієнтів. Батьківщиною авокадо вважається Мексика, а тому можна вважати салати з авокадо відносяться до мексиканської кухні.
Авокадо це фрукт, смаком схожий на грушу. Найчастіше авокадо використовують для фруктових салатів, а також авокадо можна додавати до овочевих страв і гарнірів з рису. Чудово поєднання кисло-солодкого авокадо з морепродуктів. Перше блюдо, яке приходить в голову при слові «авокадо» – салат з авокадо і креветками.
Салат з авокадо і креветками – підготовка продуктів та посуду
Як правильно вибрати авокадо? Адже цей продукт заморський і нам невідомий, тому, чим керуватися при покупці? Насамперед, ви повинні розуміти, що авокадо – це фрукт, тобто він повинен бути однорідним і щільним, без м\’якості та переходів кольору в гнилісно-жовті тони. Стиглий авокадо має рівний темно-зелений колір з ніжною м\’якоттю світло-жовтого відтінку.
При купівлі креветок також потрібно бути пильними. Швидше за все, ви купуєте їх свіжомороженими, в такому випадку зверніть увагу на те, щоб креветки легко відділялися один від одного і не були однією великою брилою льоду. Деякі магазини спеціально перемораживают морепродукти, запиваючи їх великою кількістю води і створюючи своєрідний крижаний панцир. Такі продукти не тільки коштують дорожче, так як на касі ви оплачуєте лід, але і до того ж можуть бути шкідливими, як і всі повторно заморожені продукти.
Як правильно варити креветки? Головне правило – не переваріть їх, так як вони вийдуть жорсткими і схожими на гуму. Розморозьте креветки або опустіть в гарячу воду, щоб позбутися від льоду. Відварюйте в киплячій воді 5-6 хвилин, трохи посоливши, після чого креветки можна вважати звареними.
Крім цих продуктів для салатів з авокадо і креветками вам знадобляться свіжі овочі, морепродукти, сметана або майонез, олія оливкова, сік лимона.
В якому посуді бажано подавати салат з авокадо і креветки? Це блюдо в силу своєї незвичайності і пікантності ще називають салат-коктейль, а тому подавати його краще всього в креманках або мартинницах порційно. Також ви можете змішати всі компоненти і подати страву в глибокому посуді, але ця подача не буде святковою.
Рецепти салату з авокадо і креветками:
Рецепт 1: Салат з авокадо і креветками
Якщо у вас є двадцять хвилин, то ви цілком встигнете приготувати смачний салат з пікантним солодкуватим смаком. Ще один плюс салату з авокадо і креветки в тому, що ця страва чудово підходить для святкового столу – ваші гості приємно здивуються вашим пізнанням в мексиканській кухні.
Креветки для цієї страви ви можете використовувати і звичайні, але набагато краще будуть виглядати королівські креветки.
Необхідні інгредієнти:
- Креветки 300 грам
- Авокадо 1 штука
- Перець болгарський 1 штука (червоного кольору)
- Сир твердий 150 грам
- Ананас консервований 100 грам
- Для заправки – сметана, майонез, сіль
Спосіб приготування:
Розморожені креветки відварити в киплячій підсоленій воді 5-6 хвилин, після чого остудіть їх і очистіть.
Відкрийте консервовані ананаси, злийте з них сік і поріжте їх на кубики, якщо ананас закритий кільцями. Відіжміть ананас від соку, щоб салат не був дуже водянистим.
Сир твердий натріть на середній терці.
Перець помийте і авокадо. Перець очистіть від насіння і хвостиків, і поріжте його і авокадо кубиками.
Змішуйте компоненти салату, поступово вводячи в блюдо сметану і майонез. Якщо ви хочете отримати страву більш жирне, то нехай в салаті буде більше майонезу, якщо ж більш легке – то нехай переважає сметана. Посоліть салат на смак.
Рецепт 2: Салат з авокадо з креветками динею
Ще одна варіація салату з авокадо і креветками – з солодкою динею. Такий салат можна назвати десертним, так як крім дині в салат ще додається гострий соус чилі.
Необхідні інгредієнти:
- Креветки 250 грам
- Авокадо 1 штука
- Диня 250 грам
- Стиглий помідор 2 штуки
- Для заправки – сметана, перець чилі, сіль
Спосіб приготування:
Креветки розморозьте і відваріть близько 5-6 хвилин, після чого остудіть морепродукти і очистіть.
Помідори помийте, обварите окропом, зніміть шкірку і наріжте великими часточками.
З дині зніміть шкірку, очистити від насіння і нарізати довгастими кубиками.
Авокадо добре помийте, зніміть шкірку і також порізати кубиками.
Перець чилі очистити від кісточок і дрібно подрібніть, краще всього за допомогою блендера. Змішайте сметану з подрібненим перцем, посоліть.
Змішайте всі інгредієнти, додайте сметанний соус, ретельно перемішайте. Салат з авокадо і креветками буде смачніше, якщо настоїться в холодильнику протягом години.
Рецепт 3: Салат з авокадо і креветками по-австрійськи
Також салат з авокадо і креветками по-австрійськи можна назвати салатом з часником, тому що це блюдо надзвичайно просто готується і не вимагає великої кількості компонентів.
Необхідні інгредієнти:
- Креветки 400 грам
- Авокадо 1 штука
- Салат айсберг 1 качан
- Помідор черрі 5-6 штук
- Часник 3-4 зубчики
- Олія для смаження
- Для заправки – сік лимона, сіль
Спосіб приготування:
Варені креветки потрібно охолодити і очистити.
Помідори черрі помийте і поріжте кожен навпіл.
Авокадо помийте і поріжте на кубики.
Салат добре помийте і порвіть крупно руками.
Часник очистіть від лушпиння і нарізати ножем на 3-4 частини кожен зубець. Викладіть порізаний часник на розпечену сковороду і обсмажуйте в олії 2-3 хвилини.
Змішайте всі інгредієнти, перед подачею салат з авокадо і креветками по-австрійськи збризніть соком лимона і добре посоліть. Готову страву можна прикрасити лаймом.
Рецепт 4: Салат з авокадо і креветками «Морська перлина»
Дуже простий рецепт цієї страви не відніме у вас багато часу на приготування, і разом з тим через 10 хвилин ви отримаєте блюдо, гідного королівського столу. Справа в тому, що один з інгредієнтів даного салату – червона ікра. Цей продукт досить доступний і ви можете придбати його в будь-якому магазині, але він донині вважається делікатесним, а тому салат з авокадо і креветками «Морська перлина» буде виглядати по-справжньому розкішно.
Необхідні інгредієнти:
- Креветки 300 грам
- Авокадо 1 штука
- Червона ікра консервована 100 грам
- Салат айсберг 200 грам
- Олія для смаження
- Для заправки – мало оливкову олію, сік лимона, сіль, перець
Спосіб приготування:
Варені креветки остудіть і очистіть. Викладіть їх на розпечену сковороду, змащену маслом, і обсмажуйте з кожної сторони по 2-3 хвилини.
Помийте авокадо і листя салату. Авокадо порізати кубиками, салат порвіть руками.
Відкрийте банку з червоною ікрою.
Змішайте сік лимона з оливковою олією, посоліть і поперчіть.
Змішайте всі компоненти і введіть заправку. Отриманий салат з авокадо і креветками прикрасьте скибочками лайма.
Рецепт 5: Салат з авокадо і креветками з кедровими горішками
Цей салат здивує вас свіжим хрустким смаком – адже майже всі інгредієнти обсмажуються на сковороді. Крім авокадо і креветок вам знадобляться апельсини і кедрові горішки. Цей ансамбль створить надзвичайну смакову гармонію і зможе здивувати навіть гурмана.
Необхідні інгредієнти:
- Креветки 200 грам
- Авокадо 1 штука
- Апельсин 1 штука
- Помідор черрі 5-6 штучок
- Горіхи кедрові 100 грам
- Зубці часнику 3 штуки
- Олія для смаження
- Сир слабосоленої зразок домашньої бринзи
- Для заправки – сік лимона, сіль
Спосіб приготування:
Відваріть креветки, остудіть їх і очистіть.
Апельсин очистіть від шкірки і поріжте на часточки.
Авокадо і помідори помийте. Помідори черрі порізати кожен навпіл, а авокадо – на кубики.
Сир порізати кубиками.
Змастіть розпечену сковороду маслом, викладіть на неї порізаний часник, підсмажуйте його 3-4 хвилини, помішуючи, додайте апельсини і ще підсмажуйте 2-3 хвилини. Викладіть на сковороду помідори і креветки, обсмажуйте ще 4-5 хвилин. Зніміть з вогню, додайте сир, горішки і авокадо, збризніть соком лимона.
Салати з авокадо і креветками – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Як прикрасити салат з авокадо і креветками? Гарною прикрасою послужать часточки лайма і свіжа зелень – листи салату, базилік.
З креветками відмінно гармонують кедрові горішки.