30.05.2014 00:29
Салат з морського коктейлю – загальні принципи приготування
Якщо хочеться чогось смачного, корисного і при цьому нешкідливого для фігури, салат з морського коктейлю стане найкращим варіантом. Під морським коктейлем розуміють асорті з кальмарів, дрібних креветок, восьминогів і мідій. Зазвичай, таке суміші з морепродуктів продаються в замороженому вигляді, проте вітаміни та інші корисні речовини від цього не страждають. Морський коктейль містить вітаміни А, Д і Е і більше 40 мікро – і макроелементів.
Морепродукти чудово гармонують з багатьма овочами і фруктами, зеленню, сиром, яйцями, тому варіантів приготування салату з морського коктейлю дуже багато. В якості заправки для салатів з морського коктейлю використовують суміш оливкової або іншої рослинної олії з лимонним соком, соєвий соус, суміш масла з гірчицею і часником, нежирний майонез, сметанний соус і т. д. Заправка не повинна бути занадто важкою, інакше вона буде затьмарювати легкий смак морепродуктів.
Салати з морського коктейлю можна часто зустріти в меню ресторанів, страва також відмінно підходить для святкового столу. А включивши таку корисну закуску в щоденний раціон, можна позбавитися від безсоння, поліпшити роботу мозку, нормалізувати обмін речовин і привести рівень цукру в крові в норму.
Салат з морського коктейлю – підготовка продуктів та посуду
З посуду знадобиться каструля або сковорода (в залежності від того, як буде готуватися коктейль), миска для соусу, салатник, ніж, прес для часнику, друшляк і тертка. Подавати салат можна в маленьких піалах, вазочках або на тарілках.
Перед приготуванням салату з морського коктейлю необхідно підготувати морепродукти. Для цього їх відварюють до готовності в киплячій воді з додаванням солі, перцю та інших спецій. Час варіння повинно перевищувати трьох хвилин. Коктейль можна також обсмажити на сковороді, однак потрібно ретельно стежити за станом продуктів – дуже тривала обробка зробить морепродукти схожими на гуму. 3-5 хвилин цілком вистачить.
Рецепти салату з морського коктейлю:
Рецепт 1: Салат з морського коктейлю
Для приготування цієї страви знадобиться морський коктейль, який можна придбати практично в будь-якому супермаркеті, помідори і зелень. Пікантний смак і аромат надають салату цибулю і часник. Такий салат з морського коктейлю – не тільки дуже корисна, але й смачна страва.
Необхідні інгредієнти:
- Півкіло морського коктейлю;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 2 помідори;
- Кілька гілочок петрушки;
- 2-3 зубчики часнику;
- Білий винний оцет – 2-3 ст. л.;
- Яйця – 3 шт.;
- Салат-латук – кілька листочків.
Спосіб приготування:
Морський коктейль відварюємо в підсоленій воді до готовності, відкидаємо на друшляк, потім подрібнюємо. Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо і обдаємо окропом. Зубчики часнику натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через чеснокодавку. Петрушку подрібнюємо ножем. Помідори ріжемо невеликими скибочками. Яйця варимо круто і чистимо – вони знадобляться для прикраси. В окремій мисці змішуємо морський коктейль, помідори, цибуля, часник, оцет і зелень. Салатницю, в якій буде подаватися блюдо, вистилаємо листям латуку і викладаємо салат з морського коктейлю. Рекомендується, щоб страва постояло в холодильнику близько півгодини. Перед подачею оформляємо салат скибочками яєць.
Рецепт 2: Салат з морського коктейлю «Морський владика»
Цей шикарний, насичений корисними продуктами салат можна приготувати досить швидко в домашніх умовах. Для приготування страви потрібно морепродукти і овочі. Таке незвичайне частування чудово впишеться в будь-святкове меню.
Необхідні інгредієнти:
- 2 свіжих огірка;
- Морський коктейль – 500 г;
- Окремо тигрові або королівські креветки – 5-6 шт.;
- Твердий сир «Пармезан» – 85 м;
- 1 грейпфрут;
- 1 болгарський перець;
- Оливки (без кісточок) – 10-12 шт.;
- 2 зубчики часнику;
- Олія оливкова (Extra Virgin) – 3-4 ст. л.;
- Червоний салатний цибуля – 1 шт.;
- Помідори-черрі – 200 г;
- Зелень;
- Чорний перець (мелений);
- Сіль;
- Трохи цукру.
Спосіб приготування:
Огірки, перець, помідори і зелень ретельно миємо. Огірки нарізаємо тонкою соломкою, попередньо зчистив шкірку. З перцю видаляємо серцевину і насіння, ріжемо тонкими смужками. Цибулю дрібно шаткуємо. Черрі ріжемо навпіл. Сир натираємо на середній або дрібній тертці. Морський коктейль варимо до готовності в солоній воді і окидываем на друшляк. Зелень дрібно рубаємо. Оливки нарізаємо маленькими кружечками. Окремо від морського коктейлю варимо королівські креветки: для цього занурюємо їх у киплячу воду із сіллю, лимонним соком і насінням кропу і варимо близько трьох хвилин. Готуємо заправку: змішуємо оливкова олія, грейпфрутовий фреш, трохи солі і цукру, пропущений через чеснокодавку часник і чорний перець. У миску або салатницю викладаємо коктейль, черрі, цибулю, огірки, сир, перчик і оливки. Всі компоненти заправляємо соусом і перемішуємо. Прикрашаємо салат з морського коктейлю королівськими креветками і посипаємо зеленню.
Рецепт 3: Салат з морського коктейлю і спаржі
Це блюдо можна віднести до розряду дієтичних, так як морепродукти самі по собі низькокалорійні, а входять до складу салату спаржа і селеру роблять страву ще і дуже корисним.
Необхідні інгредієнти:
- Морський коктейль – 250-300 г;
- 1 свіжий огірок;
- Спаржа (консервована) – 110-120 г;
- Стебла селери – 2 шт.;
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.;
- Соєвий соус – 2 ст. л.;
- 1 ч. л. маринованого імбиру;
- Петрушка, кінза кріп.
Спосіб приготування:
Морський коктейль варимо в підсоленій воді до готовності, охолоджуємо, подрібнюємо і викладаємо в миску. Огірок, стебла селери і всю зелень ретельно промиваємо в проточній воді. Огірок ріжемо тонкою соломкою, зі стебел селери зрізаємо жорстку частину і ріжемо тонкими смужками, всю зелень подрібнюємо. Спаржу нарізаємо маленькими шматочками. В окремій мисці готуємо соус: змішуємо соєвий соус, масло і дуже поросяти, ягняти імбир. Викладаємо в салатник морепродукти, огірок, спаржу, селеру, заправляємо соусом і ретельно перемішуємо всі компоненти. Готову страву прикрашаємо подрібненою зеленню.
Рецепт 4: Салат з морського коктейлю з полуницею
Цей вишуканий салат порадує не тільки прекрасну половину людства, але і чоловіків, так як гірчиця в поєднанні з цибулею і часником надає стравам пікантний, гоструватий смак. Краще готувати салат влітку, коли починає дозрівати садова полуниця – саме вона надає «смачний» аромат страви. Імпортні сорти такого ефекту не дають.
Необхідні інгредієнти:
- Морський коктейль – півтори склянки;
- Кілька листочків зеленого салату;
- Червоний салатний цибуля – 1 головка;
- Полуниця садова – 130 г;
- Олія оливкова – 30 мл;
- Сіль, чорний перець;
- Зубчик часнику;
- 1 ч. л. гірчиці;
- Оцет столовий – 7-8 мл.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно приготувати гірчично-полуничний соус, так як він повинен трохи постояти в холодильнику: цибулю дрібно шаткуємо, змішуємо з гірчицею, пропущеним через прес часником і пюрированой полуницею. Додаємо масло і оцет, все ретельно змішуємо в блендері. Морський коктейль обсмажуємо до готовності на рослинній олії. Вистилаємо салатник листям салату, викладаємо коктейль, додаємо перець і сіль за смаком і заливаємо заправкою. Подають такий салат з морського коктейлю в гарячому вигляді.
Рецепт 5: Салат з морського коктейлю «П\’яна вишня»
Цей шикарний рецепт салату з морського коктейлю вразить усіх своєю оригінальністю і незабутнім вишуканим смаком. Здивуйте гостей і близьких своїм кулінарним талантом, приготувавши таке дивовижне блюдо.
Необхідні інгредієнти:
- Морський коктейль – 400-420 г;
- Горіхи волоські -100 г;
- Вишня – 100-110 г;
- Яблуко – 1 шт.;
- Лимонний сік;
- Червоне вино – 2-3 ст. л.;
- Оливкова олія;
- Оливковий майонез – 30 мл;
- Сіль морська;
- Петрушка;
- Лавровий лист;
- Цибуля.
Спосіб приготування:
Цибулю нарізаємо кільцями, опускаємо разом із морським коктейлем і лавровим листом в киплячу підсолену воду і варимо морепродукти до готовності. Коктейль відкидаємо після варіння на друшляк і ставимо остигати. Волоські горіхи дрібно рубаємо. Яблуко чистимо, ріжемо невеликими кубиками і обсмажуємо в оливковій олії з додаванням вина. Вийде яблучна маса, схожа на пюре. Викладаємо масу в миску, додаємо майонез, горіхи і коктейль. Солимо і перчимо за смаком, готовий салат прикрашаємо вишнею (без кісточок) і гілочками петрушки.
Салат з морського коктейлю – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Вибираючи для салату морський коктейль, рекомендується віддавати перевагу продуктам, замороженим методом шокової заморозки. Ретельно промацайте упаковку: якщо в ній відчувається сніг чи лід – це говорить про те, що продукт размораживался і піддавався повторному заморожуванню. Такий коктейль краще не купувати.
Можна взяти на замітку експрес-варіант приготування салату з морського коктейлю (коли зовсім немає часу): поки варяться продукти, замаринуйте тонкі кільця цибулі в лимонній кислоті і чорному перці на 5 хвилин і просто з\’єднайте всі інгредієнти – просто і зі смаком!