Макарони – улюблене блюдо багатьох, особливо, якщо приготувати їх з м\’ясом. Рецепт макаронів по-флотськи відомий ще з давніх часів і дотепер не втратив свою актуальність. Макарони з м\’ясом або фаршем можна готувати в духовці, мультиварці, вони також можуть бути і дієтичними. Готуються вони відносно швидко, що важливо при обмеженому часі.
____________________________
Зміст
Рецепт 1: Класичні макарони по-флотськи
Рецепт 2: Макарони по-флотськи з томатною пастою
Рецепт 3: Макарони по-флотськи з помідорами, м\’ятою і базиліком
Рецепт 4: Дієтичне макарони по-флотськи
Рецепт 5: Макарони з фаршем та сиром у духовці
Рецепт 6: Гнізда з макаронів з фаршем
Рецепт 7: Макарони по-флотськи в мультиварці
Рецепт 8: Макарони з фаршем і грибами в соусі з сметани
Рецепт 9: Фаршировані макарони з соусом Бешамель
Рецепт 10: Макарони з фаршем, ананасами і каррі
Відео
Рецепт 1: Класичні макарони по-флотськи
Класичний рецепт макаронів по-флотськи, який готували в радянські часи ще наші бабусі.
Цибуля очистити від лушпиння, 1,5 штуки нарізати великими кубиками, половинку нарізати дрібно.
На м\’ясорубці перекрутити яловиче м\’ясо разом з 1,5 порції лука.
Отриманий фарш посолити і поперчити за смаком.
Розігріти на сковороді рослинне масло, перекласти на неї фарш.
Смажити фарш під кришкою, періодично помішуючи.
Поставити на вогонь каструлю з водою.
Коли вода закипіла, посолити її і всипати макарони для варіння.
Коли фарш готовий, додати на сковороду, дрібно нарізану половинку цибулі і смажити до готовності ще 5 – 10 хвилин.
З макаронів злити воду, пересипати їх в сковороду до фаршу.
Підсмажити на сковороді, перемішуючи, ще 3 – 5 хвилин.
Корисний рада:
1. Якщо бажаєте зробити макарони менш жирними, можна додати фарш в каструлю і перемішувати страву в ній.
Рецепт 2: Макарони по-флотськи з томатною пастою
Незвичайний рецепт макаронів по-флотськи з томатною пастою, яка додасть їм цікавий смак.
Інгредієнти:
Макарони – 300 грам.
Ріпчаста цибуля – 1 штука.
Яловичий фарш – 500 грам.
Рослинна олія – 2 столові ложки.
Часник – 2 зубчики.
Томатна паста – 2 столові ложки.
Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю і часник очистити від лушпиння.
Цибулю нарізати дрібними кубиками.
Часник розчавити часничницею.
На сковороду влити рослинне масло, поставити її на вогонь.
Підсмажити цибулю з часником кілька хвилин до прозорості.
Всипати в сковороду фарш, смажити, перемішуючи 12 – 15 хвилин. Грудочки фаршу необхідно ретельно розбивати дерев\’яною лопаткою.
Поставити на вогонь каструлю з водою. Коли вода закипить, посолити її і всипати макарони.
У сковороду додати томатну пасту, перемішати і тушкувати 2 – 3 хвилини.
Влити в сковороду половину склянки гарячої води, фарш посолити, поперчити за смаком, тушкувати 5 – 7 хвилин.
Коли макарони готові, відкинути їх на друшляк, після пересипати в сковороду до фаршу і згасити 5 хвилин.
Корисний рада:
1. Щоб макарони не злиплися, після приготування в них можна додати оливкову олію.
Рецепт 3: Макарони по-флотськи з помідорами, м\’ятою і базиліком
Пікантний і незвичайний рецепт макаронів по-флотськи з додаванням м\’яти і базиліка.
Інгредієнти:
М\’ясний фарш – 500 грам.
Томатна паста – 6 столових ложок.
Макарони – 400 грам.
Базилік свіжий – 1 пучок.
Помідор – 2 штуки.
М\’ята – 1 пучок.
Сіль – за смаком.
Спеції – за смаком.
Рослинне масло – для смаження.
Спосіб приготування:
Розігріти в сковороді рослинне масло, всипати в неї м\’ясний фарш, посолити, додати спеції.
Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати дрібними кубиками, додати до фаршу, ретельно перемішати.
Помідори помити, нарізати кубиками, додати до майже готового фаршу.
Додати в сковороду томатну пасту, дрібно нарізану зелень базиліка, м\’яти і перемішати. Тушкувати ще 5 – 7 хвилин.
Поставити на вогонь воду для макаронів, після закипання посолити її.
Всипати макарони і варити до готовності.
Після варіння, злити воду з макаронів, пересипати їх на сковороду, добре перемішати з фаршем.
Корисний рада:
1. Щоб фарш при смаженні вийшов більш соковитим, можна додати до нього в сковороду трохи бульйону.
Рецепт 4: Дієтичне макарони по-флотськи
Смачні макарони по-флотськи для тих, хто бажає нормалізувати свою вагу.
Інгредієнти:
Макарони з твердих сортів пшениці – 300 грам.
Ріпчаста цибуля – 1 штука.
Куряче філе – 2 штуки.
Сіль – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Оливкова олія для смаження – 1 столова ложка.
Спосіб приготування:
Куряче філе промити, залити в каструлі водою, поставити на вогонь для варіння.
Коли філе закипить, воду злити, промити його і залити новою рідиною.
Закипевшее в новій воді філе посолити, залишити варитися на 20 – 30 хвилин, в залежності від його величини.
Поставити на вогонь каструлю з водою для макаронів.
Коли вода закипить, посолити її, всипати макарони і варити, періодично помішуючи.
Цибуля очистити від лушпиння і дрібно нарізати.
На сковороду вилити оливкова олія, всипати нарізану цибулю, смажити до золотистого стану.
Відварене філе нарізати шматочками, перекрутити через м\’ясорубку разом із смаженою цибулею.
З готових макаронів злити рідину, промити під проточною холодною водою і пересипати назад в каструлю.
У каструлю з макаронами додати перекручене філе з цибулею, добре перемішати
Корисний рада:
1. Щоб філе було соковитіше, його можна трохи згасити на сковороді разом з водою.
Рецепт 5: Макарони з фаршем та сиром у духовці
Дуже ситне і смачне блюдо з макаронів, яким можна пригостити несподіваних гостей.
Інгредієнти:
Макарони – 400 грам.
Молоко – 300 міліграм.
Борошно пшеничне – 2 столові ложки.
М\’ясний фарш – 400 грам.
Вершкове масло – 2 столові ложки.
Твердий сир – 200 грам.
Ріпчаста цибуля – 1 штука.
Вода – 1 стакан.
Сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування:
Поставити на вогонь воду, дати їй закипіти, посолити і всипати в неї макарони.
Коли макарони зваряться наполовину, відкинути їх на друшляк, після назад в каструлю.
Розігріти сковороду з маслом, всипати в неї фарш і дрібно нарізану цибулю.
Додати в сковороду спеції, сіль, перець, склянку води, тушкувати 25 – 30 хвилин, поки рідина не випарується.
У сотейнику розтопити вершкове масло, додати борошно, добре перемішати. Влити в сотейник молоко і довести суміш до кипіння.
Після закипання, молоко вимикаємо, всипаємо в сотейник 150 г тертого твердого сиру, ретельно перемішуємо до його розчинення і утворення густого сирного соусу.
Форму для запікання змастити олією, викласти на нього половину макаронів, зверху фарш.
Викласти зверху залишилися макарони, залити рівномірно сирним соусом.
Зверху посипати тертим сиром.
Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку на 25 – 30 хвилин.
Корисний рада:
1. Якщо фарш ще не готовий, а макарони вже зварилися, слід перемішати їх з двома ложками рослинного масла, щоб вони не злиплися.
Рецепт 6: Гнізда з макаронів з фаршем
Незвичайне і смачне блюдо з макаронів, яке можна подати навіть до святкового столу.
Інгредієнти:
Макарони (спагеті) – 400 грам.
Ріпчаста цибуля – 1 штука.
Часник – 5 зубчиків.
М\’ясо – 400 грам.
Сіль, перець за смаком.
Сметана – 100 міліграм.
Кетчуп – 50 міліграм.
Помідор – 1 штука.
Твердий сир – 100 грам.
Спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
Спагеті відварити в підсоленій воді до повної готовності.
Злити зі спагеті воду, дати їм трохи охолонути і сформувати руками своєрідні гуртки, схожі на гнізда.
Викласти гнізда на змащену олією форму для запікання.
Перемішати сметану, сіль, спеції, кетчуп до однорідної маси.
Отриманим соусом змастити спагетті. Частина соусу залишити на потім.
М\’ясо (яловичину або свинину) промити водою, нарізати шматочками і перекрутити на м\’ясорубці у фарш.
Цибуля очистити від лушпиння, перекрутити слідом за м\’ясом на м\’ясорубці.
Перемішати фарш з цибулею, сіллю, перцем і приправами.
Сформувати невеликі м\’ясні коржі, викласти поверх гнізд.
За 10 хвилин до готовності посипати страву тертим сиром з часником.
Корисний рада:
1. Якщо ви хочете зробити фарш менш жирним, можна додати в нього трохи хліба. Хліб необхідно брати вчорашній, трохи розмочити і перекрутити на м\’ясорубці.
Рецепт 7: Макарони по-флотськи в мультиварці
Готувати страви в мультиварці дуже просто, особливо коли рецепт легкий, а процес нетрудомісткий.
Інгредієнти:
Макарони – 300 грам.
Ріпчаста цибуля – 1 штука.
Вершкове масло – 1 столова ложка.
М\’ясний фарш – 300 грам.
Сіль за смаком.
Перець чорний мелений за смаком.
Вода.
Спосіб приготування:
Цибуля очистити від лушпиння, нарізати дрібними кубиками.
У чашу мультиварки покласти вершкове масло, всипати цибулю і готувати на режимі «Випічка» 5 – 10 хвилин.
Коли час вийшов, перемішати цибулю разом з фаршем, готувати на режимі «Випічка» – 15 – 20 хвилин.
Після закінчення часу, всипати макарони до фаршу, добре перемішати і розбити грудочки м\’яса.
Влити в миску воду, щоб вона була на одному рівні з макаронами.
Посолити і приправити перцем блюдо.
Поставити на режим «Плов», «Рис» (у кого-то інший режим – «Каша»), готувати протягом 30 – 50 хвилин.
Корисні поради:
Для приготування, макарони слід вибирати з твердих сортів пшениці, щоб вони не розвалювалися в мультиварці.
Час приготування в різних мультиварках може відрізнятися з-за неоднакової потужності техніки.
Рецепт 8: Макарони з фаршем і грибами в соусі з сметани
Дуже ніжні та ароматні макарони, завдяки соусу зі сметани.
Інгредієнти:
Макарони – 200 грам.
Гриби печериці – 200 грам.
М\’ясний фарш – 200 грам.
Сметана – 200 мл
Зелена цибуля – пучок.
Ріпчаста цибуля – 1 штука.
Сир пармезан – 40 грам.
Сіль за смаком.
Чорний перець, мелений за смаком.
Часник – 3 зубчики.
Оливкова олія для смаження.
Спосіб приготування:
Цибулю і часник очистити від лушпиння, нарізати дрібними кубиками.
Гриби вимити, нарізати кубиками.
Розігріти сковороду з оливковою олією, всипати в неї цибулю, часник, фарш і гриби.
Смажити всі інгредієнти на середньому вогні під кришкою 15 – 20 хвилин, постійно перемішуючи, щоб фарш добре розвалився, і не було грудочок.
Поставити варитися макарони в підсоленій воді.
Посолити вміст сковороди і додати спеції. Тушкувати 5 хвилин
Додати перець, сметану і нарізаний зелений лук. Добре перемішати.
Вимкнути вогонь, додати в сковороду зварені макарони (злити з них після варіння воду).
Добре перемішати макарони з фаршем, при подачі посипати тертим пармезаном.
Корисний рада:
1. За бажанням замість сметани можна додати в макарони вершки.
Рецепт 9: Фаршировані макарони з соусом Бешамель
Незвичайне приготування макаронів – фарширування, для якої слід вибирати великі мушлі.
Інгредієнти:
Макарони, великі черепашки – 20 штук.
Ріпчаста цибуля – 1 штука.
Курячий фарш – 300 грам.
Вершкове масло – 2 столові ложки.
Молоко – 2 склянки.
Сіль, перець – за смаком.
Борошно – 2 столові ложки.
Рослинне масло – для смаження.
Кріп – 1 пучок.
Спосіб приготування:
Черепашки відварити 10 – 12 хвилин в підсоленій воді. Якщо на упаковці написано менший час варіння, варіть по інструкції.
Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
Розігріти сковороду з олією, обсмажити курячий фарш з цибулею 10 – 15 хвилин. Ретельно розбивати шматочки фаршу дерев\’яною лопаткою.
