Торт Черепаха – рецепти з покроковим приготуванням

Смачний і ніжний торт Черепаха можна приготувати на дитяче свято або подати до чаю в звичайний день. За класичним рецептом тортик готується з бісквіту, а в легкому варіанті використовуються покупні пряники. Крем для тортика можна використовувати різний. Наприклад, сметанний, на згущеному молоці, додаючи між шарами фрукти, ягоди або волоські горішки.

____________________________

Зміст

Рецепт 1: Торт черепаха зі сметанним кремом

Рецепт 2: Торт черепаха з кремом зі згущеним молоком

Рецепт 3: Торт черепаха з безе

Рецепт 4: Торт черепаха з ківі

Рецепт 5: Торт черепаха з пряників

Відео

Рецепт 1: Торт черепаха зі сметанним кремом

Класичний торт черепаха – листковий, з ніжним і просто дивним на смак кремом. Він готується швидко, із звичайних і доступних інгредієнтів.

Інгредієнти для тіста:

Курячі яйця – 6 штук.

Цукор – 1,5 склянки.

Пшеничне борошно – 2 склянки.

Какао-порошок – 2 столових ложки.

Розпушувач – 1 чайна ложка.

Інгредієнти для крему:

Вершкове масло – 100 грам.

Цукор – ? склянки.

Сметана – 2 склянки.

Інгредієнти для прикраси:

Шоколадна глазур – 1/3 частина пачки.

Шоколадний соус – до-ство як і глазурі.

Молоко – 50 міліграм.

Спосіб приготування:

Для бісквітного тіста курячі яйця збити до утворення пишної піни.

Поступово додати цукор, не припиняти збивати міксером, поки в масі не будуть утворюватися сліди від віночка.

Просіяти пшеничне борошно з розпушувачем, какао-порошком і ввести в яєчно-цукрову суміш, перемішати.

Застелити пергаментом форму для випікання і трохи змастити маслом.

Викласти чайною ложкою коржики невеликих розмірів.

Відправити в духовку на 7-10 хвилин і випікати при температурі 180-200 градусів.

Для крему вершкове масло збити міксером до утворення пишної маси.

Не припиняючи роботу міксером, поступово ввести цукор, сметану.

Остаточно збити крем, щоб він став пишною і легкою вагою.

Відкласти 6 бісквітів для формування голови, хвоста і лапок.

Ще теплі бісквіти по черзі опускати в крем і викладати у формі черепахи, гіркою.

Сформувати з решти бісквітів відсутні частини «тіла».

Відправити торт в холодильник на кілька годин.

Для глазурі змішати всі інгредієнти, підігріти і обмазати торт, який знову відправити в холодильник.

Корисні поради:

Бісквітне тісто виходить схожим, як для оладок.

Кількості тесту приблизно вистачає на приготування 40 бісквітів.

Для крему рекомендується сметана жирністю 30 відсотків.

Рецепт 2: Торт черепаха з кремом зі згущеним молоком

Приготувати торт черепаха, рецепт якого передбачає використання крему зі згущеним молоком, так само просто, як і класичний. Такий тортик важко зіпсувати, завдяки чому з ним впорається навіть починаюча господиня.

Інгредієнти для тіста:

Пшеничне борошно – 2 склянки.

Курячі яйця – 5-6 штук.

Цукор-пісок – 1,5 склянки.

Харчова сода – 1 чайна ложка.

Какао-порошок – 3 столові ложки.

Очищені волоські горіхи – 0,5 склянки.

Інгредієнти для крему:

Жирна сметана – 800 міліграм.

Вершкове масло – 50 грам.

Варена згущене молоко – 0,5 банки.

Ванілін – 0,5 пакетика.

Інгредієнти для глазурі:

Вершкове масло – 100 грам.

Цукор-пісок – 100 грам.

Сметана – 100 грам.

Какао-порошок – 5 столових ложок.

Спосіб приготування:

Для бісквіта збить курячі яйця з цукром до утворення стійкої маси.

Додати просіяне борошно, какао і негашене соду, перемішати.

Застелити деко папером для випічки і трохи змастити маслом.

Чайною ложкою викласти тісто у вигляді оладок, залишаючи відстань між ними 2 сантиметри.

Відправити деко з тестом в прогріту до 200 градусів духовку і випікаємо до рум\’яності.

Для крему змішати сметану з м\’яким вершковим маслом, ваніліном і згущеним молоком.

Збити дані інгредієнти до утворення еластичної маси.

Покришити волоські горіхи.

Викласти на блюдо готові бісквіти, промазані кремом, формуючи черепаху.

Зазори між бісквітами слід заповнити волоськими горішками.

Коли всі бісквіти викладені, залити весь торт рештою кількістю крему.

Відправити в холодильник і тим часом приготувати глазур.

Для шоколадної глазурі розтопити вершкове масло.

Додати до нього цукор, какао-порошок і сметану.

Ретельно перемішати інгредієнти, довести до кипіння і трохи охолодити.

Полити готовою глазур\’ю торт і відправити його знову в холодильник.

Корисні поради:

Між шарами можна також викласти чорнослив, порізаний на дрібні шматочки.

Глазур можна приготувати зі звичайної плитки шоколаду, розтопленого на водяній бані і змішаного з вершковим маслом.

Рецепт 3: Торт черепаха з безе

Торт черепаха готують не тільки з бісквітів, але і з використанням безе. Він виходить у вигляді легкого, солодкого десерту, відмінно підходить до чаю або кави.

Інгредієнти для безе:

Яєчні білки – 10 штук.

Ванілін – 1 щіпка.

Цукор – 200 грам.

Молоко – 20 міліграм.

Інгредієнти для коржа:

Яєчні жовтки – 3 штуки.

Пшеничне борошно – 1 склянка.

Цукор – 4 столові ложки.

Розпушувач – 1 щіпка.

Інгредієнти для крему:

Волоські горіхи – 100 грам.

Варена згущене молоко – 1 банка.

Вершкове масло – 50 грам.

Цукор – 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

Для безе збити білки з ваніліном.

Розчинити цукор в молоці, додати по ложці білки з ваніліном при постійному збиванні.

Деко застелити калькою і на неї столовою ложкою викласти невеликі порції збитих білків.

Запекти в розігрітій духовці протягом 20 хвилин.

Для коржа змішати жовтки з просіяним борошном, додати цукор і розпушувач.

Змастити олією деко і вилити на нього тісто, випекти протягом 15 хвилин.

Для крему потовкти волоські горіхи в крихту, змішати з вареним згущеним молоком.

Таким кремом промазати коржі, викласти шарами безе і також промазати горішками зі згущеним молоком.

Окремо збити масло з залишком молока і цукром, просочити кремом торт.

Відправити готовий торт в холодильник приблизно на 1-2 години.

Корисні поради:

Маса для безе повинна вийти стійкою і досить щільною.

Правильне безе – повітряний і легко кришиться.

Рецепт 4: Торт черепаха з ківі

Торт Черепаха можна приготувати на сковороді, доповнивши заварним ніжним кремом і ківі. Поєднання легкого присмаку згущеного молока, заварного крему і легкої кислинки, яку дає ківі, призведе захват і дорослих, і дітей.

Інгредієнти для тіста:

Згущене молоко – 1 банка.

Куряче яйце – 1 штука.

Гашене сода – 1 чайна ложка.

Пшеничне борошно – 45-470 грам.

Інгредієнти для крему:

Курячі яйця – 2 штуки.

Пшеничне борошно – 2 столові ложки.

Молоко – 500 міліграм.

Цукор – 1 стакан.

Ванільний цукор – 1 пакетик.

Вершкове масло – 200 грам.

Інгредієнти для прикраси:

Ківі.

Спосіб приготування:

Для крему в каструлі збити яйця зі звичайним і ванільним цукром, додати просіяне борошно, молоко.

Поставити добре перемішану суміш на невеликий вогонь і варити до загустіння.

Збити міксером вершкове масло і ввести в ще гарячий крем, перемішати і дати охолонути.

Для коржів в мисці влити згущене молоко, додати яйце і ретельно перемішати.

Додати гашену соду і поступово ввести муку, вимішуючи м\’яке і еластичне тісто.

Готове тісто розділити на 8 коржів, розкачати і наколоти виделкою в декількох місцях.

Розігріти сковороду без масла на середньому вогні і випекти коржі з двох сторін протягом 1 хвилини для кожної.

Обрізати готові коржі, а з обрізків зробити обсипання для тортика.

Кожен готовий корж щедро змастити кремом, викладаючи один на одного.

Обсипати крихтою і прикрасити ківі по всій поверхні, і вирізавши з нього лапки, хвостик і голову черепахи.

Корисні поради:

Замінити гашену соду можна такою ж кількістю розпушувача.

Якщо використовувати гарячий крем, тортик швидше просочиться.

Для просочення торта краще всього залишити його на ніч у холодильнику.

Рецепт 5: Торт черепаха з пряників

Простий і смачний тортик можна приготувати з пряників. Даний рецепт відмінно підійде для тих, хто хоче порадувати своїх близьких ніжним десертом, але не має на це багато часу.

Інгредієнти:

Пряники – 500 грам.

Сметана -500 грам.

Цукрова пудра – 100 грам.

Банани – 3 штуки.

Шоколадна крихта – для обсипання.

Спосіб приготування:

Збити сметану з цукровою пудрою.

Пряники розрізати на 2-3 частини в залежності від товщини.

Очистити і нарізати кружечками банани.

Застелити харчовою плівкою форму.

Вмочати пряники в сметану і викласти перший шар.

Зверху викласти банани і повторити дії до закінчення інгредієнтів.

Останній шар повинен бути з пряників, який посипати шоколадною крихтою.

Поставити тортик в холодильник на 3 години або цілу ніч.

Корисні поради:

Доповнити тортик можна толченными волоськими горішками.

Замість тертого шоколаду можна використовувати глазур.

Відео