Приготувати смачний і апетитний бісквітний торт під силу навіть молодої господині. Готується він з доступних інгредієнтів, які часто є під рукою. Для приготування бісквіта зазвичай використовуються яйця, цукор, пшеничне борошно. А вже готовий бісквіт можна промазати кремом улюбленим і доповнити його різними фруктами.
____________________________
Зміст
Рецепт 1: Бісквітний торт зі сметанним кремом
Рецепт 2: Бісквітний торт-рулет
Рецепт 3: Бісквітний торт зі сметанним заварним кремом
Рецепт 4: Бісквітний торт з заварним кремом
Рецепт 5: Бісквітний торт з кремом з маскарпоне
Рецепт 6: Бісквітний торт з сирним кремом
Рецепт 7: Бісквітний торт та полуничним суфле
Відео
Рецепт 1: Бісквітний торт зі сметанним кремом
Приготування бісквітного торта не забирає багато часу, не потребує великих фінансових вкладень. Сама випічка виходить дуже смачною та при наявності фантазії вона може прикрасити святковий стіл.
Інгредієнти для бісквіта:
Курячі яйця – 5 штук.
Цукор – 1 стакан.
Пшеничне борошно – 1 столова ложка.
Гашене сода – 0,5 чайної ложки.
Інгредієнти для крему:
Жирна сметана – 500 грам.
Цукор – 1 стакан.
Фрукти.
Спосіб приготування:
Збити курячі яйця з цукром, додати просіяне пшеничне борошно, соду.
Все ретельно перемішати, щоб не залишалися грудочки.
Випекти близько 4-5 коржів, розмір яких залежить від форми.
Приблизний час випічки – 25 хвилин при температурі 180-190 градусів.
Готові коржі охолодити, обрізати краю.
Збити сметану з цукром.
Перший корж промазати сметанним кремом.
Другий корж трохи змастити кремом і викласти фрукти.
Третій корж просто змастити кремом, повторюючи дії до закінчення коржів.
Корисні поради:
Тісто по консистенції нагадує густу сметану.
В крем можна додати 1 пакетик ванільного цукру, який додасть ніжний смак.
Рецепт 2: Бісквітний торт-рулет
Бісквітний торт можна приготувати у формі рулету. Він виходить дуже смачним, просоченим сиропом і ніжним кремом.
Інгредієнти для бісквіта:
Пшеничне борошно – 140 грам.
Кукурудзяний крохмаль – 2 столові ложки.
Курячі яйця – 5 штук.
Цукор – 150 грам.
Інгредієнти для сиропу:
Вода – 180 міліграм.
Ром – 2 столові ложки.
Цукор – 50 грам.
Інгредієнти для крему:
Яєчний жовток – 1 штука.
Звичайне печиво – 5 штук.
Ванільний цукор – 2 чайні ложки.
Згущене молоко – 150 грам.
Вершкове масло – 230 грам.
Какао-порошок – 4 столові ложки.
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 230 градусів.
Застелити деко папером для випічки і змастити маслом.
Відокремити у 2 яєць білки від жовтків, прибравши перші в холодильник.
До жовтків додати залишок яєць.
До яйцям і жовтків додати цукор і збити на високій швидкості.
Збивати протягом 5 хвилин або до тих пір, поки суміш не придбає світло-жовтий колір і не збільшиться в об\’ємі приблизно в 2 рази.
Просіяти пшеничне борошно і крохмаль.
Потроху додати до них збиту яєчно-цукрову суміш, перешивая ложкою знизу вгору.
Окремо збити білки до утворення м\’яких піків.
Додати збиті білки до попередньої маси, перемішуючи знизу вгору.
Викласти суміш на підготовлений раніше деко і випекти протягом 8-10 хвилин.
Дістати готовий бісквіт з духовки, зверху покласти кухонне рушник, перевернути, щоб випічка опинилася на ньому.
Зняти папір і акуратно загорнути бісквіт в рулет разом з рушником.
Приготувати сироп, затока цукор окропом і додати ром.
В окремій ємності змішати яєчний жовток зі згущеним молоком і ванільним цукром.
Поставити на маленький вогонь і нагрівати, не доводячи до кипіння протягом 8 хвилин.
Зняти майбутній крем з вогню і дати охолонути.
Окремо збити масло протягом 5 хвилин, по 1 ложці ввести остиглий крем.
Збити крем з маслом на високій швидкості до утворення однорідної суміші.
Розділити крем на 2 частини і в одну з них додати какао, збити.
Розгорнути бісквіт, змастити сиропом.
Тонким шаром нанести світлий крем по всій поверхні бісквіта.
Згорнути рулет і обмазати кремом з какао.
В дрібну крихту розтовкти печиво і посипати рулет нею з усіх боків.
Зрізати краї рулету, прибрати в холодильник для просочення на 1-2 години.
Корисні поради:
Сироп можна приготувати без рома, додавши замість нього будь-смакову есенцію.
Крім крему в центр рулету можна помістити банан.
Рецепт 3: Бісквітний торт зі сметанним заварним кремом
Бісквіт відмінно поєднується з заварним кремом, приготовленим на сметані. Такий бісквітний тортик можна приготувати на свято або солодкий стіл в будь-який день.
Інгредієнти для бісквіта:
Курячі яйця – 5 штук.
Цукор – 1 стакан.
Пшеничне борошно – ? склянки.
Крохмаль – ? склянки.
Інгредієнти для крему:
Вода – 1 стакан.
Сметана – 1 стакан.
Цукор – 1 стакан.
Пшеничне борошно – 0,5 склянки.
Вершкове масло – 200 грам.
Спосіб приготування:
Відокремити білки від жовтків.
Збити білки міксером, додавши цукор.
Не перестаючи збивати, ввести по 1 жовтку.
Змішати борошно з крохмалем і просіяти через сито.
Змастити форму для випічки маслом і присипати трохи сухарями.
Вилити в неї тісто і випекти в духовці 20 хвилин.
Готовий бісквіт вийняти з форми і дати охолонути.
Для крему змішати ? склянки води з цукром і дати закипіти.
Додати акуратно сметану і дати знову закипіти.
Залишок води змішати з борошном і акуратно ввести в сметанную суміш.
Довести до кипіння, проварити до потрібної густоти. Дати охолонути.
Збити масло і потроху ввести в заварную частина крему.
Збити крем міксером.
Розрізати бісквіт на 2 частини, напоїти холодною кип\’яченою водою, змішаної з коньяком.
Промазати коржі кремом, сформувавши тортик.
Зверху торт можна присипати подрібненими обрізки, що залишилися від коржів.
Корисні поради:
Торт можна приготувати з полуницею, розім\’явши її і додавши до крему замість барвника.
Між коржами також можна викласти банан або ківі.
Рецепт 4: Бісквітний торт з заварним кремом
Дуже смачний і повітряний вийде бісквітний торт за цим рецептом. Доповнить ніжний торт заварний крем і лимонна начинка.
Інгредієнти для бісквіта:
Курячі яйця – 6 штук.
Розпушувач – 1 чайна ложка.
Пшеничне борошно – 160 грам.
Цукор – 200 грам.
Сіль – 1 щіпка.
Інгредієнти для начинки:
Лимони – 2 штуки.
Цукор – 150 грам.
Інгредієнти для крему:
Курячі яйця – 2 штуки.
Молоко – 600 міліграм.
Вершкове масло – 150 грам.
Цукор – 150 грам.
Ванільний цукор – 1 пакетик.
Пшеничне борошно – 3 столові ложки.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати бісквіт, слід відокремити білки від жовтків.
Окремо збити жовтки з цукром до утворення пишної кремоподібної маси.
Збити білки з 1 щіпкою солі.
Акуратно з\’єднати підготовлені білки з жовтками.
По трохи ввести муку з розпушувачем.
Змастити форму для випічки маслом, присипавши сухарями.
Вилити в неї тісто і випікати приблизно 40 хвилин при температурному режимі 180 градусів.
Щоб приготувати крем, слід збити яйця разом з цукром.
Потроху ввести муку і пару ложок молока, ретельно перешивая.
Залишок молока додати до яєчної маси і поставити на маленький вогонь.
Постійно помішуючи, варити до загустіння і потім охолодити.