Гарячий шоколад – не тільки смачний ароматний напій. Якщо готувати його з натуральних інгредієнтів, тоді в ньому будуть корисні речовини, на відміну від сумішей, які продаються в пакетиках. Гарячий шоколад можна давати дітям-школярам, особливо на сніданок, щоб зарядити їх енергією на весь день.
____________________________
Зміст
Рецепт 1: Класичний
Рецепт 2: З корицею і медом
Рецепт 3: З вершками
Рецепт 4: З Чилі
Рецепт 5: По-мексиканськи
Рецепт 6: Білий з лісовими горіхами
Рецепт 7: «Ледачий» з мускатним горіхом
Рецепт 8: Французька
Рецепт 9: З шапочкою
Рецепт 10: Кокосовий
Рецепт 11: Гарячий білий
Рецепт 12: З бананом
Рецепт 13: З яйцем
Рецепт 14: Листковий
Відео
Рецепт 1: Класичний
Дуже простий класичний рецепт шоколаду, який може приготувати початківець кулінар.
Інгредієнти:
Шоколад – 50 грам.
Вершки – 50 міліграм.
Молоко – 175 міліграм.
Спосіб приготування:
Дрібно поламати шоколад або натерти його на тертці.
Розтопити шоколад не повністю при низькій температурі мікрохвильовій печі.
Влити шоколад молоко, перемішати суміш і нагрівати в мікрохвильовій печі при середній температурі дві – три хвилини. Необхідно добре прогріти молоко, але не доводити до кипіння.
Вершки збити і викласти зверху в ємність з гарячим шоколадом.
Корисні поради:
Шоколад для приготування слід брати гіркий чорний.
Якщо в зимову пору хочеться зігрітися, можна додати до гарячого шоколаду ром, мелений перець Чилі або імбир.
Рецепт 2: З корицею і медом
Шалено смачний гарячий шоколад, який захочеться пити щодня.
Інгредієнти:
Гіркий шоколад – 50 грам.
Молоко – 250 міліграм.
Мед – 3 столові ложки.
Коричневий цукор – 3 столові ложки.
Ром – 5 столових ложок.
Паличка кориці – 1 штука.
Ванільна есенція – 1 чайна ложка.
Спосіб приготування:
У каструлю вилити молоко, додати паличку кориці і включити вогонь на середню величину.
Коли молоко почне трохи теплим, всипати в каструлю цукор і влити мед. Перемішати молоко з інгредієнтами.
Шоколад поламати дрібними шматочками, вкинути в молоко. Коли шоколад розчиниться, слід вийняти паличку кориці.
Після розчинення шоколаду, влити в молоко ром, перемішати весь напій і розлити по чашках.
Корисний рада:
Для додавання шоколадкам витонченого смаку й аромату, можна разом з корицею додати до молока 1 – 2 штуки гвоздики.
Рецепт 3: З вершками
Незвичайний смак гарячого шоколаду з мускатним горіхом стане вашим улюбленим напоєм .
Інгредієнти:
Какао – 100 грам.
Молоко – 1 літр.
Вершки – 250 міліграм.
Цукрова пудра – 2 столові ложки.
Коньяк – 4 столові ложки.
Свіжонатертий мускатний горіх – 1 / 3 чайної ложки.
Спосіб приготування:
Вершки з коньяком збити міксером в густу стійку піну.
Какао перемішати з пудрою до однорідності.
Молоко влити в каструлю, дати йому закипіти, після залити їм, какао з пудрою, ретельно перемішуючи.
Гарячий шоколад розлити по чашках, зверху прикрасити вершками і посипати мускатним горіхом.
Корисний рада:
Вершки для приготування гарячого шоколаду слід брати високої жирності.
Рецепт 4: З Чилі
Ароматний гарячий шоколад, який можна пити в День Святого Валентина та інші зимові свята, він добре зігріває і покращує настрій.
Інгредієнти:
Гіркий шоколад – 100 грам.
Какао – 1 столова ложка.
Ванілін – 1 щіпка.
Мелений перець Чилі – 1 щіпка.
Молоко – 300 мл
Мед – 1 столова ложка.
Мелена кориця – 1 щіпка.
Спосіб приготування:
Плитку шоколаду поламати на шматочки, після чого розтопити в мікрохвильовій печі.
Молоко налити в каструлю і підігріти на середньому вогні, не кип\’ятити.
Всипати в молоко, какао, перець, корицю, ванілін, мед і ретельно перемішати.
Помішуючи молоко віночком, слід додавати поступово розтоплений шоколад.
Тушкувати, помішуючи гарячий шоколад до тієї густини, яка вам подобається.
Корисний рада:
Щоб малювати за допомогою кориці або пудри на поверхні шоколаду різні візерунки, можна купити спеціальний трафарет.
Рецепт 5: По-мексиканськи
Неймовірно ароматний і насичений смак гарячого шоколаду завдяки вхідної в нього гвоздику.
Інгредієнти:
Гіркий шоколад – 50 грам.
Молоко – 2 склянки.
Кориця в паличках – 3 штуки.
Вода – половина склянки.
Гвоздика ціла – 2 штуки.
Спосіб приготування:
Молоко влити в каструлю, додати в нього гвоздику і корицю і поставити на середній вогонь.
Нарізати шоколад шматочками або поламати, вкинути в молоко, щоб він розчинився.
Довести молоко до кипіння, але не кип\’ятити.
Гарячий шоколад перелити в блендер і збити, щоб він став повітряним.
Розкласти по чашках половинки палички кориці, залити гарячим шоколадом.
Корисний рада:
Щоб отримати незвичайний яскравий смак напою, можна додати до нього щіпку кардамону.
Рецепт 6: Білий з лісовими горіхами
Незвичайний напій з білого шоколаду сподобається тим, хто любить вершковий смак і лісові горішки.
Інгредієнти:
Білий шоколад – 40 грам.
Фундук – 40 грам.
Молоко – 180 міліграм.
Вершки 10 – 20 % – 50 міліграм.
Сіль – щіпка.
Ванільна есенція – половина чайної ложки.
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів.
На деко викладаємо горіхи і смажимо їх в духовці протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи, щоб не пригоріли.
Очистити горіхи від лушпиння, подрібнити в кавомолці.
Наливаємо в каструлю молоко, додаємо до нього горіхи, перемішуємо, доводимо до кипіння, після наполягаємо протягом години.
Процідити молоко через дрібне сито від горіхів.
До молока додаємо сіль, вершки, поламаний шоколад і ванільну есенцію.
Доводимо суміш до кипіння, періодично помішуючи, і розливаємо в чашки.
Корисні поради:
Горіхи після проціджування залишаються смачними, їх можна використовувати для посипання кондитерських виробів.
Щоб у гарячому шоколаді утворилися дрібні бульбашки, слід розливати його по чашках з невеликої висоти.
Рецепт 7: «Ледачий» з мускатним горіхом
Дуже простий рецепт приготування гарячого шоколаду для тих, у кого немає часу довго готувати сніданок.
Інгредієнти:
Гіркий шоколад – 50 грам.
Ванільний цукор – ? чайної ложки.
Молоко – 2/3 склянки.
Мускатний горіх мелений – 2 щіпки.
Спосіб приготування:
Шоколад поламати на невеликі шматочки і всипати в чашку.
Посипаємо шматочки шоколаду ванільним цукром і дрібкою мускатного горіха.
Молоко влити до шоколаду.
Чашку ставимо в мікрохвильову піч на хвилину при максимальному нагріві.
Відкриваємо піч і перемішуємо знизу шоколад, якщо він не розтопився можна прогріти суміш ще хвилину.
Переливаємо гарячий шоколад в чашку і посипаємо зверху дрібкою мускатного горіха.
Корисні поради:
Щоб смак напою був більш насиченим, слід брати для його приготування молоко жирністю 3,2%.
За бажанням можна замінити чорний шоколад молочним для дітей.
Рецепт 8: Французька
Дуже смачний гарячий шоколад, який виходить неймовірно густим і насиченим.
Інгредієнти:
Гіркий чорний шоколад – 200 грам.
Вершки 20% – 125 міліграм.
Пудра цукрова – 2 чайних ложки.
Мелена кава – половина чайної ложки.
Спосіб приготування:
У невелику каструлю влити вершки.
Всипати до вершків цукрову пудру і мелену каву, перемішати і довести його до утворення перших пухирців, не кип\’ятити.
Шоколад поламати дрібними шматочками.
Шоколад всипати в каструлю до вершків, перемішати, дочекатися, поки він розтопиться, якщо необхідно можна ще трохи підігріти.
Розлити шоколад по чашках і прикрасити вершками і корицею.
Корисні поради:
Шоколад слід брати від 75%, так смак напою буде більш насиченим.
Приготовлений напій можна зберігати під щільною кришкою в холодильнику і за потреби розігрівати в мікрохвильовій печі.
Рецепт 9: З шапочкою
Незвичайний гарячий шоколад, покритий зверху шапочкою з маршмеллоу
Інгредієнти:
Молоко – 500 міліграм.
Цукор – 3 столові ложки.
Какао – 5 грам.
Мелена кориця – за смаком.
Мускатний горіх – за смаком.
Картопляний крохмаль – 2 грами.
Інгредієнти для крему маршмеллоу:
Цукор – 200 грам.
Яєчні білки – 3 штуки.
Лимонний сік – ? чайної ложки.
Ванілін – 1 щіпка.
Спосіб приготування:
Цукор з білками, ваніліном і лимонний соком скласти в миску і поставити на водяну баню.
Збивати суміш віночком до тих пір, поки білок не нагріється, а цукор не розчиниться.
Зняти миску з водяній бані і продовжити збивання білків міксером до утворення твердих піків.
Всі сухі інгредієнти для гарячого шоколаду змішати в каструлі, додати молоко, перемішати і поставити на повільний вогонь.
Довести напій до загустіння, постійно перемішуючи.
Шоколад повинен загуснути, але не закипіти.
Розлити шоколад по чашках, викласти зверху шапочку з крему маршмеллоу.
Корисні поради:
Якщо ви хочете зробити шоколад менш густим, слід зменшити кількість крохмалю в рецепті.
Щоб підпалити білок до приємного золотистого кольору, його можна поставити на 1 – 2 хвилини в духовку під гриль.
Рецепт 10: Кокосовий
Гарячий шоколад з кокосом володіє дуже приємним смаком, ароматом, спробувавши його, не захочеться пити нічого іншого.
Інгредієнти:
Гіркий шоколад – 250 грам.
Ванільний цукор – 1 чайна ложка.
Вершки – 150 міліграм.
Кокосове молоко – 200 міліграм.
Стручок ванілі – 1 штука.
Кокосова стружка – 1 чайна ложка.
Спосіб приготування:
Розтопити шоколад на водяній бані в глибокій мисці, поступово вливаючи в нього кокосове молоко.
Коли шоколад стане однорідним, додаємо стручок ванілі.
Вимикаємо вогонь і розливаємо шоколад по чашках.
Зверху прикрашаємо вершками, збитими з ванільним цукром, і посипаємо кокосовою стружкою.
Корисний рада:
Щоб домогтися однорідної структури напою, вливаючи кокосове молоко, необхідно постійно перемішувати шоколад.
Рецепт 11: Гарячий білий
Для любителів білого шоколаду пропонується такий нескладний варіант напою.
Інгредієнти:
Білий шоколад – 350 грам.
Кукурудзяний крохмаль – 25 грам.
Молоко – 500 міліграм.
Спосіб приготування:
Білий шоколад покришити дрібними шматочками.
Розвести крохмаль в 1 – 2 столові ложки теплого молока.
Молоко, що залишилося, влити в каструлю, довести до кипіння, додати до нього крохмаль і ретельно перемішати.
Додати до молока білий шоколад, і варити до утворення густої однорідної маси, періодично перемішуючи.
Корисний рада:
Для додання напою смаку коксу, можна використовувати білий шоколад з кокосовою стружкою.
Рецепт 12: З бананом
Оригінальний рецепт гарячого шоколаду з бананом надає напою не тільки чудовий смак, але і густоту.
Інгредієнти:
Молоко – 700 міліграм.
Банан – 2 штуки.
Кориця – 1 щіпка.
Ванілін – за смаком.
Шоколад – 100 грам.
Спосіб приготування:
Молоко налити в каструлю.
Банан очистити і нарізати кружечками, викласти в каструлю.
Шоколад поламати дрібними шматочками і всипати в каструлю.
Додати до молока корицю, ванілін, поставити на середній вогонь і, постійно перемішуючи дати напою закипіти.
Вилити гарячий напій в блендер і збити до утворення пишної піни.
Розлити напій по чашках і прикрасити часточкою банана.
Корисний рада:
Можна прикрасити гарячий шоколад готовими вершками.
Рецепт 13: З яйцем
Пікантний смак напою завдяки, що входить до складу яйцю не залишить байдужими найвибагливіших гурманів.
Інгредієнти:
Цукор – 1 столова ложка.
Молоко – 3 склянки.
Гіркий шоколад – 100 грам.
Яйце – 1 штука.
Кориця – половина чайної ложки.
Спосіб приготування:
Шоколад натерти на дрібній тертці.
Молоко влити в миску, підігріти в мікрохвильовій печі протягом двох хвилин.
Додати в молоко, корицю, цукор і тертий шоколад.
Збити в окремій тарілці яйце, після чого поступово влити його в молоко з шоколадом.
Поставити в мікрохвильову піч напій на три хвилини, після чого розлити по чашках.
Корисний рада:
Замість цукру можна додати в напій чайну ложку меду.
Рецепт 14: Листковий
Найбільший шоколадний гарячий шоколад, який більше схожий на смачний десерт.
Інгредієнти:
Чорний гіркий шоколад – 50 грам.
Білий шоколад – 50 грам.
Молочний шоколад – 50 грам.
Збиті вершки – за смаком.
Спосіб приготування:
Поламати шоколад дрібними шматочками, кожен в окрему ємність.
Розтопити кожен шоколад окремо на паровій бані.
Виливати шоколад слід у високий стакан по черзі шарами.
Прикрашаємо зверху десерт збитими вершками.
Корисні поради:
Щоб десерт виглядав красиво, шари слід викладати в порядку переходу кольорів від темного до світлого.
Після кожного викладеного шару, можна посипати його тертим шоколадом або кокосовою стружкою.?
Відео
VIDEO