08.05.2014 12:52
Салат «Ромашка» – загальні принципи приготування
Салат «Ромашка» – за складом компонентів ця страва не може не нагадувати Олів\’є, так як сюди також входять мариновані огірки, яйця і відварні овочі. Тільки тут ще необхідно подумати і про оформлення страви. Зовні салат повинен нагадувати ромашку, що і послужило виникненню такого красивого квіткового назви. Прикрасити салат «Ромашка» можна вареними яйцями і сиром. Таке гідне страву можна подати і на святковий стіл, де зберуться найближчі друзі та близькі, а також цей незвично оформлений салат точно приверне увагу маленької компанії і можна буде на деякий час відпочити від дитячого уваги. Особливо, якщо салат заправите сметаною, а не майонезом, це блюдо принесе дітям багато корисних і необхідних для здоров\’я вітамінів.
Салат «Ромашка» – підготовка продуктів та посуду
Незважаючи на цікаве зовнішнє оформлення салату, внутрішній зміст страви жодною мірою не поступається бездоганному вигляді. Якщо взяти різноманітність продуктів, необхідні для готування салату «Ромашка», то можна зробити висновок – це насичений і багатогранний салат, де кожен дегустатор знайде свою улюблену нотку смаку.
Салат включає в себе не тільки відварні овочі та курячі яйця, але і м\’ясні компоненти. Для дієтичного харчування рекомендується використовувати яловичину. Досить попередньо запекти м\’ясо в духовці, також можна відварити вирізку в солоній воді, а після охолодження нарізати м\’ясо кубиками або розділити на волокна.
Рецепти салату «Ромашка»:
Рецепт 1: Салат «Ромашка»
Почнемо з більш простого рецепту, але кількість інгредієнтів також досить багато. Замінюємо м\’ясо на свіжу горбушу, що вже забезпечує цілий спектр корисних мікроелементів у страві. Додає горбушу, його краще взяти свіжу, салат вийде більш ароматним. Якщо часу не вистачає, візьміть консервовану горбушу.
Необхідні інгредієнти:
- 300 г – горбуша;
- 4 шт. – яйце;
- 50 мл майонез;
- 3 шт. – морква;
- 2 шт. – цибуля;
- 50 г – рис;
- 2 шт. – огірки;
- свіже листя салату.
Спосіб приготування:
Для початку до готовності відварюється рис, а після його змішуємо з майонезом. Але чекаємо, поки рис слід охолоне. Далі відварюємо рибу. У воду не забуваємо закинути один невеликий цибулька і середню морквину. Після готовності горбуша ретельно розминається виделкою. Прийшла черга цибулі – його необхідно замаринувати. Для цього нарізаємо півкільцями, а після на 15 хвилин заливаємо водою з оцтом. Яйця натираємо на тертці, але окремо жовток від білка. Все готове, можна приступати до оформлення. Спочатку на тарілку викладаються свіже листя салату, після вже на них по черзі викладаємо шари: рис, горбуша, маринована цибулька, відварна морква, нарізана кубиками, натертий на тертці огірок. Звертаємо увагу, що кожен шар намазується майонезом, як і останній шар огірка. З натертого білка створюємо листя ромашки, а жовток викладається на серединку квітки. Красиво і шалено смачно.
Рецепт 2: Салат «Ромашка» з яблуками
Не менш смачний і корисний варіант салату, особливо до вподоби він стане в нагоді тим, хто любить соковиті і солодкуваті страви. Такий присмак салату «Ромашка» додадуть яблука. Цей варіант підійде для простого сімейного вечері. До складу не входить риба і м\’ясо, легка і повсякденна закуска.
Необхідні інгредієнти:
- 2 шт. – червоний цибулька;
- 3 шт. – кисло-солодкі яблука;
- 200 г – сир;
- 5 ст. л. – майонез;
- 5 шт. яйця;
- 1 шт. – морква;
- гілки петрушки.
Спосіб приготування:
Нарізаємо червоний цибульку півкільцями, можна подрібнити кубиками. Щоб трохи вгамувати гіркоту овочі, залийте цибулю гарячою водою. Ставимо отвариваться невелику моркву і яйця.
Потім яйця очищаємо, 1 – 2 штуки залишаємо для прикраси. Морква також очищається і натирається на тертці. Яблука краще очистити від шкірки, але хто любить, можуть залишити фрукти з шкіркою, їх просто необхідно нарізати кубиками. Сир натираємо на тертці, дрібної або великої – вирішувати господині. Залишилося викласти салат шарами. Спочатку йде цибулька, після яйця і яблука. Кожен шар злегка намазуємо майонезом. Щоб зрозуміти, що приготували ми саме салат «Ромашка», потрібно зайнятися прикрасою. З решти яєць створюємо ромашки. Білки нарізаємо смужками і викладаємо в гурток, а натерта морква укладається посередині. Салат можна прикрасити гілочками петрушки, що створить ефект зеленої галявини.
Рецепт 3: Салат «Ромашка» з ананасами
Поступово переходимо до більш важкої артилерії – салати для урочистих застіль. У такі відповідальні дні гостям потрібно приготувати смачні і неперевершені страви, особливо, якщо мова йде про салаті «Ромашка», де важливо подбати і про оформлення.
Необхідні інгредієнти:
- 400 г філе;
- 5 шт. яйця;
- 3 шт. – картопля;
- 1 б. – консервовані ананаси;
- 200 г – гриби;
- 100 г – сир;
- 100 мл – майонез;
- зелень.
Спосіб приготування:
Хто любить свіжі гриби, можуть взяти свіжі печериці, нарізати, а після обсмажити на сковороді. Але для цієї страви краще взяти мариновані гриби. Зливаємо з маринованих продуктів (гриби, ананаси), рідина, гриби нарізаємо соломкою, а ананасові колечка нарізати скибочками. Картоплю і м\’ясо відварюємо, після картоплю натираємо на тертці, а м\’ясо нарізаємо кубиками. Як і всі попередні варіанти, салат «Ромашка» укладається шарами – картопля, мариновані гриби, філе, ананаси і натертий сир. Далі салат рясно намазується майонезом. Залишилося подбати про оздоблення. Робимо все з яєць. Білки виконують роль пелюсток, а жовтки – середини квіток. Після створюємо ефект зеленої галявини – вільні місця салату прикрашаємо зеленню.
Рецепт 4: Салат «Ромашка» з чіпсами
Мабуть, кожен бачив в інтернеті красиву фотографію салату, де навколо страви красиво розташувалися чіпси. Пропонуємо перестати розглядати картинки і самим зайнятися приготуванням такої краси. Страва буде не тільки витончено оформлений, але і мати приємний і неповторний смак.
Необхідні інгредієнти:
- 600 р – курка;
- 5 ст. л. – консервована кукурудза;
- 200 г – сир;
- 100 мл – майонез;
- 200 г – гриби;
- 3 шт. яйця;
- 1 уп. – чіпси.
Спосіб приготування:
Гриби беремо мариновані. Зливаємо з них рідину, також робимо і з консервованої кукурудзи. Втім, нам потрібно трохи цих жовтих зерняток, решту кукурудзу можете використати для іншого салату. Відварюємо курку. Можна взяти біле м\’ясо, а можна курячий окорочек, тільки м\’ясо відварити і нарізати кубиками в салат. Яйця круто натираються на тертці, також як і твердий сир. Гриби, якщо вони вже подрібнені, можна залишити як є, а якщо великі і цілісні, то наріжте їх пластинками. Шари – курка, мариновані гриби, натерті яйця і сир. Кожен шар обробляємо майонезом. Останній шар дістається кукурудзі, викладаємо єдиним шаром, а по боках всього страви викладаємо чіпси.
Рецепт 5: Салат «Ромашка» з яловичиною
Ще один рецепт з великим списком інгредієнтів. Готувати такий салат «Ромашка» найкраще у святкові дні. Він чудово прикрасить стіл, а смак залишить у присутніх незабутнє враження.
Необхідні інгредієнти:
- 300 г – яловичина;
- 7 шт. – свіжий цибулька;
- 2 шт. – мариновані огірки;
- 100 г – сир;
- 1 шт. – невелика морква (для прикраси);
- 5 шт. яйця;
- 3 шт. – картопля;
- 250 мл – майонез;
- свіжа зелень.
Спосіб приготування:
Картоплю і м\’ясо відварюємо, але в окремих каструлях, після м\’ясо нарізаємо. Картопля натирається на тертці. Свіжий цибулька шинкуется, кілька зелених пір\’їнок необхідно залишити для прикраси. Після кубиками нарізаємо мариновані огірки. Відварюємо яйця. Дві штуки залишаємо осторонь, вони нам знадобляться для прикраси. Також моркву відварюємо, вона також стане в оздобленні салату «Ромашка».
Блюдо краще укладати в скляну посудину. Спочатку йде картопля, після майонез, м\’ясо, додаємо трохи цибулі, а потім знову трохи майонезу. Після йдуть мариновані огірки і яйця. Всі обмазуємо майонезом. Зверху натираємо сир. Займемося прикрасою. Свіжі пір\’ячко цибулі подрібнюємо і посиплемо на салат. З решти яєць робимо ромашки, а морква викладаємо в центр квітки.
Салат «Ромашка» – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Як Ви встигли помітити, існує чимало варіацій салату «Ромашка». І як буде приготовлено страву – залежить від самої господині. Порада: не бійтеся експериментувати, тільки ви вирішуєте, які продукти будуть включатися в салат. Не стримуйте фантазію і сміливо прикрашайте блюдо. Можна створити зелену квіткову галявину, весь салат покрити зеленню, а з перепелиних яєць зробити маленькі ромашки.