30.04.2014 12:19
Салат «Рибки в ставку» – загальні принципи приготування
І знову поговоримо про салати. Тільки на цей раз мова піде про страву під цікавою назвою «Рибки в ставку». У чому ж особливість цього салату і що стало народженням такої назви? Все просто – це салати зі шпротами. До речі кажучи, салати сьогодні стали частим гостем на наших столах, в будні дні їх використовують для приготування бутербродів, а у святкові дні шпроти є основою багатьох смачних і традиційних салатів. У більш ранні роки шпроти ставилися до дефіцитних товарів і дістати їх було не так вже й легко. Що стосується корисності та шкідливості шпрот, якщо з\’їдати їх у великій кількості, то можна роздобути якісь неприємності зі здоров\’ям, але в нормальній дозуванні шпротами є чим поділитися, наприклад, велику частину шпрот складають корисні жири, які беруть участь в активізації мозкової діяльності і в очищенні організму. Хочете успішно здати іспити – включіть в свій раціон корисні салати зі шпротів.
Салат «Рибки в ставку» – підготовка продуктів та посуду
Салати «Рибки в ставку» мають єдину базу інгредієнтів – це шпроти, майонез, картопля і яйце. Але урізноманітнити будь-яке блюдо ніколи не пізно, що і призвело до появи різних варіацій салату «Рибки в ставку». В рецептуру стали додаватися мариновані огірки, свіжі фрукти. Також обов\’язковим інгредієнтом салату є майонез. Страва може укладатися шарами. Вельми оригінальне оформлення цього салату – шпроти укладаються в блюдо головою вниз, хвости залишаються зовні, що створює ефект плаваючих рибок в ставку.
Рецепти салату «Рибки в ставку»:
Рецепт 1: «Рибки в ставку» з сухариками
Досить сучасний варіант салату, куди входять і сухарики. Придбати цей інгредієнт можна і в готовому вигляді, в магазинах, вибравши різні смаки. Також можна приготувати сухарики будинку. Досить нарізати батон на маленькі квадратики, змішати з різними спеціями, можна злегка натерти часником і висушити в духовці.
Необхідні інгредієнти:
- шпроти – 1 консервована баночка;
- цибуля – 1 шт. (червоний);
- морква – 1 шт. (невеликого розміру);
- горошок – консервована 1 банка;
- майонез – 100 мл;
- яйце – 3 шт.;
- огірок – 1 шт.;
- зелень;
- сухарі – 150 р.
Спосіб приготування:
Сухарики у нас готові, хто вирішив зробити вдома, хто вирішив придбати готові. Беремо шпроти, кілька штук залишаємо для прикраси. Необхідно розім\’яти виделкою шпроти, а потім перемішати з сухариками. Хто хвилюється, чи встигнуть сухарики розм\’якнути до моменту подачі салату на стіл, можуть обмазати сухарики маслом, в якому маринувалися шпроти. Готуємо далі. Червоний цибулька, саме він використовується при готуванні салатів, дрібно шинкуется, а відварені яйця і моркву нарізати квадратиками. Огірок знадобиться свіжий, його також можна нарізати кубиками або натерти на тертці. Залишилось до інгредієнтів відправити зелений горошок, перемішати з майонезом. Залишилися шпроти застроміть в салат хвостиком вгору, присипте блюдо свіжою зеленню, можна взяти кріп і петрушку.
Рецепт 2: Салат «Рибки в ставку» з чорносливом і картоплею
Так як цей салат не передбачає шару майонезу, в яку необхідно застромити шпроти, салат перемішайте, потім змастіть рівним шаром майонезу, а вже після можна поставити кілька шпротиков у вертикальному положенні.
Необхідні інгредієнти:
- шпроти – 1 консервована банку;
- яйце – 5 шт.;
- горіхи волоські – 100 г;
- картопля – 3 шт.;
- чорнослив – 150 г;
- яблуко – 1 – 2 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- майонез – 100 мл;
- слив. масло – 50 р.
Спосіб приготування:
Почнемо рецепт зі шпротів. Відкриваємо консервовану банку і трохи зливаємо масло, трохи повинно залишитися. Подрібнюють шпроти прямо в банку. Яйця відварюємо і відразу відокремлюємо жовток від білка. Справа в тому, що білок необхідно натерти на крупній тертці, а жовток краще подрібнити на дрібній стороні, вийде більш повітряна подушечка. Картопля, як і курячі яйця відварюємо, але потім нарізаємо кубиками. Далі беремо цибулю і яблука, подрібнюємо в блендері. Після розтоплюємо масло й обсмажуємо отриману суміш протягом 2 – 3 хвилин. З\’єднуємо нарізані компоненти, чорнослив без кісточок подрібнюємо, додаємо частину майонезу, перемішуємо. Залишився майонез тонким шаром наносимо поверх салату. Кілька шпротів ставимо вертикально. Волоські горіхи подрібнюємо і присыплем зверху отриманий салат.
Рецепт 3: Салат «Рибки в ставку» з квашеною капустою
Квашена капуста не так часто використовується при готуванні салатів, але цей інгредієнт часом може надати страві досить цікавий смак. Також нерідко квашена капуста замінює солоні огірочки, якщо Вам за смаком огірки, то можете приготувати цей салат з ними.
Необхідні інгредієнти:
- майонез – 100 мл;
- сир – 70 г твердого сорту;
- листя салату – 3 – 4 шт.;
- шпроти – 1 б.;
- морква – 3 шт.;
- 200 г – квашена капуста;
- яйця – 3 шт.;
- картопля – 3 шт.
Спосіб приготування:
Відварюємо всі інгредієнти – картоплю, яйця і моркву. Після цього очищаємо від шкаралупи і шкірки і будемо подрібнювати їх по мірі їх потреби. Дістаємо шпроти з банки, 5 штучок залишаємо осторонь, а решта подрібнюємо виделкою. Настав час покласти листковий салат. Спочатку в тарілку шаром викладаємо листя салату, після на них виставляються шаром подрібнені шпроти. Далі йде майонез. Після йде картоплю, всі інгредієнти натираємо на тертці, знову можна намазати майонезом. Третій шар дістається моркви, потім квашеній капусті, який також потрібно відпрацювати майонезом. Залишилося натерти яйця і знову обмазати майонезом. На дрібній тертці сир натирається, а в салат додаємо залишилися цілі шпроти.
Рецепт 4: Салат «Рибки в ставку» з кукурудзою
У цьому рецепті немає нічого незвичайного, тільки до загальних інгредієнтів додається консервована кукурудза. Цей варіант салату присвячується любителям цього продукту.
Необхідні інгредієнти:
- шпроти – 1 б.;
- картопля – 3 шт.;
- яйце – 2 шт.;
- кукурудза – 1 б.;
- майонез – 50 мл
Спосіб приготування:
Все просто: спочатку відварюємо яйця з картоплею. З кукурудзи зливаємо рідину, шпроти подрібнюємо виделкою. Викладаємо салат шарами, кожен з яких не забуваємо обмазати майонезом.
Першими йдуть шпроти, потім картопля, яйця. А в самому кінці додаємо в салат кілька цільних шпрот.
Салат «Рибки в ставку» – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Салат «Рибки в ставку» саме той випадок, коли слід подбати і про прикрашання приготованої страви. Наприклад, можна прикрасити страву свіжими пір\’ям лука, які зможуть виконувати роль водоростей.