25.04.2014 16:05
Салат з редьки – загальні принципи приготування
Редька, незважаючи на різкий і своєрідний смак, досить широко використовується в кулінарії. Це можливо за рахунок поєднання редьки з іншими інгредієнтами, ковбаси, м\’ясні, рибні, овочеві та навіть фруктові інгредієнти. Редька дозволяє не тільки насититися новими цікавими стравами, салатами і закусками, але і дозволяє організму збагатитися корисними мікроелементами. Секрет в тому, що в редьці міститься великий запас аскорбінової кислоти, хто дозволяє утворити захист від вірусних захворювань. Можна бути впевненим, якщо на тиждень кілька разів вживати легкі салати з редьки, застуда та ГРВІ не стануть для Вас небезпечними. Редька – незамінний продукт в зимовий і весняний періоди, коли організм відчуває серйозний дискомфорт і брак вітамінів.
Салат з редьки – підготовка продуктів та посуду
Хочете рідко хворіти і відчувати себе комфортно, готуйте свіжі салати з редьки. На щастя, дістати цей коренеплід можна круглий рік, а всілякі кількість рецептів дозволить на кожен день готувати смачні і свіжі салати з такого корисного інгредієнта, як редька. Чудові салати можна приготувати, з\’єднавши редьку зі свіжою капустою, зеленим цибулею і огірками. Однак не менш захоплююче поєднання становлять м\’ясні інгредієнти з редькою. Цей варіант більш калорійний і ситний. Запропонуємо найбільш цікаві рецепти салатів з редькою, можливо, серед них обов\’язково знайдеться парочка рецептів, які стануть Вашими улюбленими.
Рецепти салатів з редьки:
Рецепт 1. Салат з редьки c солоними огірками
Мабуть, почнемо екскурс по салати з редьки з зимових страв, в основу яких входить зимовий коренеплід. Крім салату ця страва може виконувати роль закуски до алкогольних напоїв. За святковим столом алкоголь не зможе задурманить Ваш розум.
Необхідні інгредієнти:
• 300 г – зимова редька;
• 300 г – солоні огірки;
• 200 г – консервовані помідори.
Інгредієнти для соусу:
• 4 ст. л. – оливкова олія;
• 1 шт. – лимон;
• 50 мл – натуральний йогурт.
Спосіб приготування:
Більший акцент у цьому салаті робиться на соус, але нею займемося пізніше. Спочатку наріжемо всі інгредієнти, огірки кубиками, помідори наріжемо на невеликі шматочки, а зимову редьку натремо на тертці. Всі нарізано, можна приступати до основного джерела смаку і аромату цього зимового страви. Отже, перемішуємо оливкова олія з натуральним йогуртом і проціджуємо з половинки лимона сік. Для більш витонченого смаку в соус можна додати трохи спецій. Найпростіше – заправляємо салат і подаємо на стіл. Салат дозволить не боятися зимових застуд і хвороб, які так часто атакують організм в зимову пору.
Рецепт 2. Салат з редьки – самий простий і швидкий спосіб
В арсеналі кожної господині мала бути кілька рецептів, які можна приготувати навіть за лічені секунди. Прийшов час поповнити цей список ще одним чудовим рецептом. Мабуть, цей салат є найпростішим, але не менш смачним і корисним стравою, яке можна приготувати з редьки.
Необхідні інгредієнти:
• 350 р – редька;
• 1 пучок – свіжий лук;
• 50 мл – рослинне масло.
Спосіб приготування:
В даному випадку рекомендується взяти весняні сорти редьки. Правда, якщо Вам попалися гіркі коренеплоди, не поспішайте зневірятися. Редьку натріть на крупній тертці або дрібно подрібніть ножем, після обдайте коренеплоди окропом. Занурте редьку в друшляк і дайте воді стекти. Ця процедура дозволить позбутися і від різкого запаху і від гіркого смаку продукту. Після заправте коренеплоди маслом, заправте сіллю і перцем, а в самому кінці посипте рубаним луком. Салат вийшов мінімально калорійним, але дуже корисним. Якщо Ви не стежите за своєю фігурою і кількість калорій не настільки важливо, цей салат можна заправити майонезом.
Рецепт 3. Салат з редьки з сухарями
Друга назва цієї страви »Хрусткий», завдяки використанню сухариків, що і надають страві характерний хрускіт. Сухарики можна використовувати покупні, готові в пакетиках, а можна приготувати самостійно, скориставшись духовкою.
Необхідні інгредієнти:
• 150 г – сухарики;
• 300 г – редька;
• 1 пучок – зелений лук;
• 50 мл – квас;
• 50 мл – рослинного рафінована олія.
Спосіб приготування:
Навіть лікарі рекомендують хоча б раз на тиждень готувати цей салат, стверджуючи, що людина почуватиметься набагато здоровіше. На самому початку потрібно нарізати редьку. Зимові сорти краще натерти на тертці, а більш ніжні коренеплоди наріжте півкільцями ножем. Викладаємо редьку в салатницю, сюди ж йдуть і сухарики, присипте рубаним луком. Прийшов час зайнятися заправкою. Для цього змішаємо укус з маслом, краще вибрати рафіновані сорту. Отриманою сумішшю змішайте салат і відразу подавайте на стіл, поки сухарики не перестали бути хрусткими.
Рецепт 4. Салат з редьки з медом
Так часто буває, що у господині виникають труднощі не з приготуванням основного блюда, а саме з вибором гарніру, легкого салату, який зміг би трохи допомогти організму впоратися з переробкою більш важкої їжі. Отже, якщо ви вирішили приготувати стейк зі свинини або яловичини, подайте до нього цей легкий, але унікальний салат.
Необхідні інгредієнти:
• 1 ч. л. – цукрова пудра;
• 300 г – редька;
• 1 ст. л. – оцет;
• 2 ст. л. – мед.
Спосіб приготування:
Найбільший недолік вітамінів організм відчуває в зимовий період, можливо, саме тому тенденція до салатів з редьки зростає до цього періоду. Отже, нам буде потрібно зимовий коренеплід редьки, очищаємо від шкірки і нарізаємо соломкою, можна натерти на тертці, але через великі отвори. Хто не любить різкий запах редьки, можуть обдати продукт окропом. Після натерту редьку присипте цукровою пудрою, накрийте і залиште на пару хвилин. За цей час редька виділить сік, який потрібно зцідити.
Мед потрібно розтопити на водяній бані. Після відправляємо солодку заправку до редисці, сюди ж йде оцет. Перемішаємо і сідаємо за смачний і корисний стіл. До речі, в якості приправи для цього салату чудово підійде кориця.
Рецепт 5. Салат з редьки з чорносливом
В рецептуру страви входить не тільки чорнослив і редька, але і буряк. Якщо нам відомо безліч салатів з буряком та чорносливом, чорнослив з редькою досить рідкісне поєднання. Проте, правильно підібравши кількість інгредієнтів можна приготувати смачне і низькокалорійне блюдо, яке не змусить турбуватися про свою фігуру.
Необхідні інгредієнти для заправки:
• 4 ст. л. – оливкова олія;
• 1 шт. – лимон;
• спеції та сіль.
Інгредієнти для салату:
• 250 г – редька;
• 300 г буряк;
• 150 г чорнослив.
Спосіб приготування:
В даній страві смак салату більшою мірою визначає буряк. Постарайтеся підібрати смачні і соковиті коренеплоди. Після відваріть до готовності. Зимовий коренеплід редьку натріть на тертці, попередньо очистивши від шкірки. Нарізаємо чорнослив, але перед цим його слід на 20 хвилин замочити в окропі, що дозволить чорносливу зберегти м\’якість.
Буряк нарізати соломкою, перемішати з редькою і подрібненими черносливами. Салат заправляється маслом і лимонним соком. Для заправки краще використовувати кухонну сіль можна додати щіпку кориці.
Салат з редьки – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Дійсно, важко припустити, що з однієї тільки редьки можна приготувати такий асортимент цікавих і корисних салатів. Проте, маємо зауважити, що це не всі рецепти, що дозволяють приготувати дивовижні страви з редьки. Крім овочів і сухофруктів, редька чудово поєднується з молочними продуктами. З\’єднайте редиску з сиром і спробуйте на смак ніжний і апетитний салат. Грандіозне насолоду дозволяє випробувати салат, приготований з редьки і волоських горіхів. Перераховувати корисні властивості цієї страви можна нескінченно, а на смак воно просто приголомшуюче. Також редька готується з грибами, їх можна обсмажити на сковороді, а можна взяти мариновані шампіньйони. Такий варіант прекрасно підійде для святкових застіль. Загалом, редька дає непорушну грунт для експериментів і готуванні цікавих і унікальних салатів. Їжа повинна бути корисною, але при цьому дуже смачною!