16.04.2014 14:09
Назва оригінального салату «Дамський каприз» в першу чергу відразу починає викликати цікаві і загадкові асоціації. Ну що ще можна сказати про капризі дам. Швидше за все, вони собі придумали щось вишукане, незвичайне, смачненьке, екзотичне… Але насправді, в цьому салаті немає нічого незвичайного, всі інгредієнти, які входять у його склад досить прості, і навіть зовні салатик дуже схожий на всім відомий салат «Мімоза», який здатний одразу підняти настрій своїм красивим яскравим жовтим кольором. Салат «Дамський каприз доречний як за святковим столом, так і за обіднім.
Існує декілька інтерпретацій оригінального рецепту, кожен з яких по-своєму цікавий і унікальний. Але головна спільна риса цих салатів – це простота приготування, доступність всіх необхідних продуктів і пікантний смак.
Рецепт 1. Салат «Дамський каприз»
Необхідні інгредієнти:
– відварна куряча грудка – 200 г;
– сир Російський – 80 г;
– консервований ананас – 200 г;
– зубчики часнику – 2 шт.;
– майонез, сіль і перець (свіжозмелений).
Спосіб приготування:
Відварну курячу грудку потрібно спочатку нарізати соломкою або кубиками. Тут кожен діє на власний розсуд. Ананаси вибираємо з банки і ріжемо їх кубиками. Російський сир подрібнюємо через тертку, а часточки часнику пропустимо через часникодавку або ж натираємо через дрібну терочку. Всі інгредієнти змішуємо, додаємо сіль і заправляємо майонезом. Для краси і пікантності смаку, можна в салат можна додати трошки подрібненої зелені і крабового м\’яса. Перемішати і зверху посипаємо свіжомеленим перцем.
Рецепт 2. Салат «Дамський каприз»
Необхідні інгредієнти:
– куряче філе – 300 г;
– яйця – 3 шт.;
– яблука – 2 шт.;
– мигдаль – 100 г;
– вершки – 100 мл;
– цукор, сіль і перець, майонез.
Спосіб приготування:
У каструлю наливаємо води, опустимо куряче м\’ясо і додамо свої улюблені приправи. Коли м\’ясо вариться в бульйоні з приправами, воно просочується їх смаком і ароматом. Отже, м\’ясо зварилося, ми його остудимо і наріжемо соломкою. В окремій каструлі варимо круто яйця, остудимо їх, очистимо й наріжемо дрібними кубиками.
Мигдальні горішки для нашого салату рекомендуємо трохи обсушити на сковороді або в жаровом шафі. Потім дрібно їх порубаємо і змішаємо з усіма іншими інгредієнтами. Приправимо салат на смак. Змішаємо в чаші блендера майонез з вершками і заправити салат.
Якщо ваш салат призначений до свята, то рекомендуємо яйця нарізати салат не цілком. Відокремлюємо білки від жовтків. Подрібнимо тільки білки і відправимо їх до складу салату, а жовтки перетираємо на терочке і посипаємо зверху “Дамський каприз”. Прикрасьте його листком свіжої зелені, і ваш салат відразу змінить свій зовнішній вигляд, стане більш урочистіше і яскравіше. Правда смак від таких маніпуляцій не зміниться ніяк.
Рецепт 3. Салат «Дамський каприз»
Необхідні інгредієнти:
– філе курки – 300 г;
– морква – 1 шт.;
– очищені ядра волоського горіха – 100 г;
– кукурудза консервована – 150 г;
– спеції; майонез і свіжа зелень.
Спосіб приготування:
У каструлю наливаємо воду. Опустимо туди спеції для бульйону і відваримо в нього курячу грудку. В результаті ви отримаєте легкий курячий бульйон і м\’ясо для салату. Нарізаємо м\’ясо кубиками, попередньо охолодивши. В окремій каструлі зваримо морквину прямо в шкірці. Потім теж її чистимо і нарізаємо кубиком.
Ядра волоського горіха трохи підсушити, щоб вони стали хрусткими і дрібно їх нарубим. Зараз перемішуємо кубики м\’яса, моркви, вводимо кукурудзу і заливаємо майонезом. Пробуємо на смак. Якщо все в повному порядку, то нам лише залишилося прикрасити салат зверху изрубленными горішками.
Рецепт 4. Салат Дамський каприз
Необхідні інгредієнти:
– свинячий відварний язик – 300 г;
– пресована шинка – 300 г;
– гранат – 1 великий плід;
– мариновані огірки – 250 г;
– шампіньйони – 200 г;
– цибуля – 1 шт.;
– вершкове масло – 50 г;
– майонез, перець і сіль.
Спосіб приготування:
Цікаве поєднання продуктів в цьому салаті дає чудовий смак і унікальне післясмак. Отже, починаємо займатися шедевром. На тоненьку соломку нарізаємо вареної свинячої мову, ароматну і апетитну шинку, мариновані огірки. Подрібнити цибулину і обсмажимо її на вершковому маслі до прозорого кольору. Печериці почистимо, помиємо, обсушим і наріжемо соломкою, як і всі інші інгредієнти салату. Вводимо грибочки у сковорідку до цибулі і доводимо їх до готовності. Відставимо убік – нехай охолонуть.
Зараз в мисці з\’єднаємо всі нарізані інгредієнти, введемо обсмажені гриби з цибулею і акуратно перемішуємо. Солимо і перчимо до смаку і заправимо салат невеликою кількістю майонезу. Розбираємо гранат, вибираємо зерна і вводимо в салат. Ще раз перемішуємо, і унікальний смак салату для ваших гостей ви вже забезпечили. Крім цього, навряд чи хтось залишиться байдужим навіть до його зовнішнього вигляду, в іншому як і до примх чарівних дам.
Рецепт 5. Салат «Дамський каприз»
Необхідні інгредієнти:
– куряча грудка – 1 шт.;
– ананас – 100 р.;
– печериці смажені – 200 г;
– болгарський перець – 2 шт.;
– зварені яйця – 3 шт.;
– сіль і перець за смаком та майонез.
Спосіб приготування:
Курячу грудку відварюємо і відставляємо її в сторону, щоб охололо м\’ясо. Болгарський перець очистимо від насіння, приберемо качан і нарізаємо його кубиками. На кубики також наріжемо відварені яйця і шматки ананаса. Печериці у нас повинні бути обсмаженими до рум\’яного кольору. Для цього, нарізані грибочки викладемо на суху сковороду і доводимо до рум\’яності. У процесі смаження грибочки випустять свій сік. Продовжуйте смажити, поки вони назад не вбере всю вологу. На цьому етапі долийте в сковороду трошки соняшникової олії, і вимикайте. Відставте в сторону, щоб вони охололи. М\’ясо курки наріжте на невеликі шматочки.
Зараз, коли всі інгредієнти вже повністю готові, їх потрібно змішати і заправити в мисці майонезом. Щоб салат виглядав більш апетитним, прикрасьте його зверху тертим жовтком.
Салат “Дамський каприз” – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
– Щоб м\’ясо в салаті вийшло смачним, рекомендуємо відварити курячу грудку в бульйоні зі спеціями. Приготоване м\’ясо повинно остигати в бульйоні.
– Оригінально прикрасити салат перед подачею до столу. Пам\’ятайте, що гарний зовнішній вигляд страви при подачі завжди спрацьовує на вашу користь. Не перевантажуйте тарілку приготованим стравою! Краще розподіліть по декількох тарілках!