Прянощі призначені не тільки для того, щоб робити смак їжі яскравіше, але і для кращого травлення, вони дають енергію і силу. А якщо заглиблюватися в їхні властивості, то ми дізнаємося, наскільки вони корисні для здоров\’я. Лікування прянощами – основа індійської медицини, яку і західні вчені нещодавно визнали ефективною. Тому ніякого східного міфотворчості – йдемо в спеціалізований магазин, купуємо перці-травички і лікуємося.
Сьогодні ми поговоримо про п\’яти найсильніших прянощах і як вони впливають на організм.
Спершу хочеться відзначити – не треба класти в їжу занадто багато прянощів, щоб вони перебивали природний смак продуктів. Лікувальний ефект залежить не від кількості, а від якості.
Краще всього купувати цілі зерна і самостійно їх молоти, тому що дешеві, наприклад, магазинні спеції додають обважнювачі і несприятливі речовини.
Зберігати теж слід правильно – в герметичних ємностях. Чудодійні трави бояться сонця, вологи і протягів, тому прянощі розсипаємо в щільно закриваються баночки і ховаємо в шафу. До речі, при покупці враховуйте та умови зберігання – відкриті лотки дороги – не кращий, м\’яко кажучи, варіант.
Імбир
Імбир – одна з найцінніших прянощів. І не тільки для схуднення або від нежитю. У перекладі з санскриту імбир означає “універсальні ліки”.
У давні часи його властивості вивчали науковці та медики, а Генріх VIII рекомендував пити його проти чуми. На Русі популярними були імбирний хліб і імбирне печиво. Вражаюче, чи не так?
Імбир благотворно впливає на травлення, кровообіг, дихальну систему. Зміцнює пам\’ять і знижує рівень холестерину. Чудово бореться з токсинами: якщо у вас проблеми з апетитом, тяжкість у шлунку, неприємний запах з рота, то імбир допоможе позбутися від них. Регулярне вживання в їжу позитивно позначається на здоров\’я людини в цілому.
Паста з теплої води і меленого імбиру:
-
при головному болю
-
при артритах, радикулітах, болі в м\’язах.
Імбирний чай:
-
при запаленні горла
-
кашлі і нежиті
-
закупорці легенів і бронхів
-
високий рівень холестерину
-
діареї, нетравленні і інших розладах травлення.
Рецепт імбирного чаю:
Закип\’ятіть 1 склянку води, зніміть з вогню, залийте окропом 8-шу частину чайної ложки імбирного порошку (або 2-3 скибочки сушеного імбиру), розмішайте. Додайте часточку лимона і мед або цукор за смаком. Пийте до або після їжі невеликими ковтками.
Загальну втому, біль у всьому тілі, нервове перезбудження можна прогнати, полежавши в «імбирною ванної». Потрібно закип\’ятити 3 ст. ложки нарізаного імбиру в літрі води і вилити відвар у ванну.
Протипоказання – висока температура, виразка.
Кориця
У кулінарії корицю найчастіше додають у випічку, надаючи їй солодкий, пряний аромат. Чудова звичка! Більш того, солодкість кориці – не тільки в запаху, з неї виходять смачні напої – чаї, кава і навіть компоти.
Кориця буває цейлонської і китайської – остання коштує дешевше і нагадує кору дуба. Для оздоровчих цілей потрібна саме цейлонський.
-
«Розганяє» і очищає кров, тонізує, додає сил і сприятливо впливає на серце.
-
Володіє яскраво вираженим потогінний ефект.
-
Входить до складу протизастудних чаїв, допомагає вилікувати бронхіальну астму і біль у горлі.
-
Порошком кориці можна присипати рани і порізи – вона є антисептиком і знеболюючим.
-
При головному болю накладають пасту з кориці і теплої води.
Протипоказання – кровотечі, вагітність.
Куркума
В Індії корінь куркуми вважається священним, він лікує людину в цілому. Зовні корінь виглядає, як імбир. Всередині він червоного або оранжевого кольору. Не тільки очищає кров, але і провокує утворення нових клітин крові.
-
Натуральний антибіотик, відновлює мікрофлору кишечника.
-
Використовується при захворюваннях печінки.
-
Очищає кров, знижує рівень цукру.
-
Лікує виразку шлунку, гастрити, гепатити.
-
Застосовується як глистогінний засіб, що пригнічує гнильну мікрофлору в кишечнику.
-
Гарне регенераторное засіб, заращивает виразки (як внутрішні, так і нашкірних), лікує опіки.
Активно використовується куркума в косметології. Індійці вважає, що якщо вагітна жінка щодня випивати капсулу куркуми, то у її дитини буде ідеальна шкіра. Куркума покращує колір обличчя, чистить шкіру і відкриває потові залози, розгладжує тріщинки і загоює, покращує приплив крові. Додайте порошок в маски для обличчя або наносити пасту з порошку і теплої води.
Перець
Різновиди: чорний, червоний, духмяний, зелений, білий.
Корисні всі види перцю, але вони мають різний вплив на організм. В основному – стимулюючу. Наприклад, запашний перець більш м\’який і менш гострий, ніж чорний, але володіє схожими властивостями.
У Стародавньому Єгипті чорний перець використовували при муміфікації, а в середньовіччі він був на вагу золота – їм розплачувалися, купуючи коштовності, тварин, майно. За підробку перцю могли стратити. Відомості про властивості даної прянощі зазначаються ще у давньоіндійських текстах.
Чорний перець володіє найбільш вираженими лікувальними властивостями. Він очищає травний тракт, виганяє кишкових паразитів, володіє антибактеріальними якостями, рекомендується при хронічному нетравленні.
-
При регулярному вживанні знижує тенденцію до накопичення ваги
-
Зміцнює пам\’ять, очищає судини мозку, нормалізує мозковий кровообіг, лікує синусити, тонзиліти, бронхіти та серцеві хвороби.
-
Перець повинен бути темним, якщо він посірів, значить ароматичні і цілющі властивості втрачені.
-
Червоний перець покращує обмін речовин, корисний при серцевій слабкості, ефективний при спалюванні токсинів.
Протипоказання – запалення органів травлення, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, виразковий коліт, гастрит з підвищеною кислотністю.
Шафран
Шафран – це висушені рильця квітів шафрану посівного. Щоб отримати квітка крокусу шафран, потрібно в перший день його розкриття вирізати три рильця. Це трудомісткий і кропіткий процес, можна сказати, що ювелірна робота. Щоб отримати кілограм яскраво-червоних рилець, потрібно обробити приблизно сотню тисяч квіток.
Шафран – дуже цінна і дорога пряність. Часто підробляється, а ще замість неї можуть продавати куркуму. Існує також дешевий «варіант» шафрану – сафлор, він може використовуватися як замінник. Але якщо ви знайдете якісний справжній шафран, то це буде чудовим подарунком для свого організму.
Шафран – сильнодіючий засіб, що оновлює кров і жіночу статеву сферу. Це найкращий стимулятор і афродизіак.
-
Впливає також на травну систему. Заспокоює, зміцнює нервову систему, використовується при нервових захворюваннях.
-
Має сечогінну, жовчогінну і потогінну дію.
-
Відновлює клітини тіла і мозку і крові.
-
Лікує сечостатеву систему, особливо у жінок, безпліддя. Застосовується при менструальні болі і порушення циклу. Доза: 5-10 жилок.
-
Входить до складу дуже багатьох омолоджуючих препаратів. Розгладжує шкіру і покращує колір обличчя.
-
Молоко з шафраном зміцнює серце і нервову систему, покращує колір обличчя, створює веселий і радісний настрій.
-
Шафран ще і консервант. Їжа, яка зазвичай швидко прокисає, з шафраном добре зберігається кілька діб.
Протипоказання – ні в якому разі не можна вживати в період вагітності (він може спровокувати викидень), а також у великих дозах, більше 500 мг. Не давати дітям до 2 років.
Так, природа подарувала нам можливість харчуватися не тільки смачно, але і виганяти недуги природним способом. Тими чи іншими цілющими якостями володіють всі спеції, прянощі і трави. Тому запасаємося ними й живемо не тільки зі смаком, але і з міцним здоров\’ям.
За матеріалами: доктора О. Рузова, Васанта Лада і Давида Фроулі.
Автор: Яна Подосельник