Дуже важко в наших широтах знайти людину, якій не припала б до смаку всяка зелень, особливо влітку. А скільки користі приносить організму петрушечка, салат, шпинат, базилік і т. д. Крім давно відомої користі для організму, ці зелені рослини здатні піднімати настрій і лікувати від депресії. А скільки в них всяких вітамінів!..
Але, давайте по порядку. Сьогодні ми пропонуємо упорядкувати ці продукти за критерієм корисності. І починає наш ТОП-5 відомий базилік.
Базилік
Велика кількість ефірних масел робить цю траву більш ніж корисною. Масло листків базиліка багате на камфору, ланалоол і эвенгол. Також базилік містить білки, клітковину, вітаміни РР, С, В2, каротин і рутин.
Володіючи неповторним запахом, базилік займає не останнє місце серед прянощів. Особливо добре він поєднується з м\’ясом. Так само його додають в салати і соуси.
Володіючи безліччю цілющих властивостей, базилік заслужив в народі звання домашнього антибіотика. Відвар з листя добре знижує температуру, зміцнює ясна, дезінфікує порожнину рота. Якщо пожувати кілька хвилин листочок базиліка, у роті гинуть 99% мікробів. Базилік ефективно бореться з головним болем будь-якого походження, каменями в нирках, виразкову хворобу, гастрит, коліт, метеоризм. І навіть наслідки радіоактивного опромінення здатний вилікувати настій з базиліка. На жаль, вся користь цієї рослини не вміститься в одну статтю.
Петрушка
Прибула до нас ця всім відома зелена красуня з узбережжя Середземного моря. Відмінно росте в наших широтах. Невибаглива у догляді, тому її можна “виховувати” на вікні хоч шістнадцятого поверху. По корисності зрівняється з нею дуже складно. Петрушка використовується не тільки в багатьох кухнях, але і в нетрадиційній медицині. За участю цієї рослини лікують величезна кількість недуг. А все завдяки речовинам, які в ній містяться. Отже, корінь, стебло і листки петрушки містять аскорбінову кислоту, каротин, вітаміни В1, В2, фолієву кислоту, калій, магній, залізо і навіть інсулін. Останнім аргументується користь петрушки для діабетиків і худнуть.
Лист петрушки відмінно відбілює зуби. Також вона корисна при гастриті, виразці, нирковій недостатності, будь-яких запаленнях і погіршенні зору.
Шпинат
Пам\’ятайте знаменитий мультфільм про моряка Папая? Саме шпинат зраджував йому сили. Цей заморський гість прибув до нас із далекої Персії. Шпинат прийнято вважати овочем, але про це знають всі. Особливо корисний він для прихильників білкової дієти. За змістом білка він поступається хіба що зеленого гороху.
Листя шпинату містять безліч вітамінів, мінералів і антиоксидантів, серед яких вітаміни А, С, Е, залізо, магній, кальцій і фолієва кислота. Також цей овоч містить фіторечовини, що впливають на поліпшення роботи підшлункової залози. Особливо корисний шпинат жінкам, підліткам та дітям.
Шпинат вирощують як влітку, так і взимку. З нього готують салати, соуси, тушкують і смажать. Особливо специфічним смаком шпинат не відрізняється, так що пробуйте!
Кріп
Здавалося б, – кріп – росте собі й росте на городі. Спеціальним вирощуванням кропу мало хто займається. А виходить що даремно. Користь кропу настільки велика, що спочатку в це навіть важко повірити.
Настільки непримітне рослина насправді дуже багато. У ньому містяться калій, кальцій, мідь, цинк, марганець і натрій. Такий мінеральний склад робить кріп незамінним при лікуванні деяких хронічних захворювань. Із вітамінів у кропі лідируючу позицію займає аскорбінова кислота (вітамін С), потім йдуть бета-каротин і вітамін Е. Набагато менше міститься вітаміну А, РР і групи В1-В12. У сукупності ці речовини можуть творити дива. З допомогою кропу лікують жовчнокам\’яну хворобу, атеросклероз, гіпертонію, проблеми зору, головні болі, розлади нервової системи.
Кінза
Зовні ця трава дуже схожа на петрушку, але яскраво-виражений запах відразу дає зрозуміти, що у цих середземноморських гостей загальної дуже мало.
Листя кінзи багаті мінеральними речовинами і вітамінами. Лідирують за кількісним вмістом вітамін С, група вітамінів В, РР, К, А, бета-каротин. З мінералів в кинзі присутні: селен, марганець, мідь, залізо, цинк, фосфор, калій, натрій і ін
Кінза застосовується при захворюваннях судин і серця, застудах, гастриті, запальних процесах. Так само, як і попередники, кінза є відмінним антисептиком. З її допомогою можна вилікувати стоматит і навіть запобігти карієс.
Існує гіпотеза про те, що пожувавши насіння кінзи, можна позбутися від алкогольного сп\’яніння.
Як бачите, корисні властивості рослин здатні не просто дивувати, а прямо-таки вражати. Насолоджуйтеся смачними салатами, супами, соусами з участю цих трав, і ви неодмінно станете здоровішими, молодше, красивіше.
До речі, зимовий час, це не привід чинити собі в зелені. Якщо подбати про це заздалегідь, то шикарний кущ петрушки, кропу або базиліка зможе рости у вас на вікні. Як розпорядитися цим багатством, думаю, ви вирішите самі.
Рецептів з участю цих трав просто не перелічити, переконана, що на сторінках нашого журналу ви підберете щось, що підходить саме вам!