13.04.2014 12:30
Останнім часом авокадо почали активно додавати в легкі салати. Плід авокадо в своєму складі не містить ніяких шкідливих жирів, він багатий вітамінами, що дозволяє його активно використовувати в дієтичному харчуванні. Крім цього в його складі міститься багато біоактивних речовин і природних гормонів, які здатні омолоджувати організм в цілому. У салат зазвичай використовують м\’яку частину плода, акуратно розрізаючи плід навпіл і чайною ложкою виймаємо потрібну для канапе або салатів частина. При цьому в руках у нас залишиться чудова чашка, яка може служити для порціонної подачі будь-якого салату. Ну, а кісточка авокадо теж не пропаде дарма. Її можна висадити в горщик, і насолоджуватися на кухні зростанням кімнатного авокадо.
Для використання авокадо в кулінарії підходять тільки м\’які плоди. Щоб правильно визначити його зрілість, потрібно першим пальцем руки ніжно натиснути на плід. Якщо на поверхні не залишається вм\’ятина від пальця, але плід не твердий, значить у вас в руках саме той плід, який ви шукали.
Сьогодні ми з вами спробуємо експериментувати над салатами, до складу яких будуть входити крабові палички і соковитий плід авокадо – смачну трапезу для вечері.
Рецепт 1. Салат з авокадо та крабових паличок
Необхідні інгредієнти:
– огірок свіжий – 1 шт.;
– авокадо – 1 шт.;
– селера (корінь) – 100 г;
– крабові палички – 100 г;
– петрушка – 2 гілки і майонез – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Шаткуємо свіжий огірок на тоненьку соломку. Корінь селери чистимо і натираємо на крупній тертці. Крабові палички подрібнити, попередньо видаливши плівку. Очищений авокадо наріжемо соломкою. У миску опустимо всі підготовлені інгредієнти, перемішуємо, перчимо крупномолотим чорним перцем і заправити майонезом. Акуратно перемішуємо. На широке блюдо викладемо салат мікс, збризніть лимонним соком. Викладемо гіркою салат і прикрасимо його гілочкою петрушки.
Рецепт 2. Салат з авокадо та крабових паличок
Необхідні інгредієнти:
– авокадо – 1 шт.;
– крабові палички – 100 г;
– червоний цибуля – 2 шт.;
– огірок – 2 шт.;
– помідор – 2 шт.;
– болгарський червоний перець – 2 шт.;
– Фета або бринза – 100 г;
– сік лимона – 2 ст. л.;
– маслини – 0,5 банки;
– оливкова олія – 2 ст. л.;
– крупномолотый чорний перець і сіль.
Спосіб приготування:
Моєму всі підготовлені овочі, акуратно їх обсушим. Огірок нарізаємо на кубики. Помідори – часточками і червоний лук – півкільцями. На кубики наріжемо сир ( Фета або бринза). Перець солодкий наріжемо на смужки. Зелень салату рвемо руками. Змішуємо підготовлені інгредієнти і додамо до них розрізані навпіл оливки. Зверху салат посипаємо кубиками сиру і нарізаними крабовими паличками.
Приготуємо соус. Змішаємо сіль лимона з сіллю. Перемішуємо, поки сіль не розчиниться. Додамо цівкою оливкова олія. Розмішуєм, приправляємо крупномолотим перцем і сіллю. Поливаємо Салат приготовленим соусом.
Рецепт 3. Салат з авокадо і крабовими паличками
Необхідні інгредієнти:
– авокадо – 2 шт.;
– редис – 100 г;
– свіжий огірок -1 шт.;
– крабові палички – 150 г ;
– діжонська гірчиця 0,5 ч. л. для заправки;
– майонез – 5 ст. л.;
– пучок зелені, перець і сіль.
Спосіб приготування:
Авокадо добре помиємо, акуратно його разрежем. Вибираємо кісточки і ложкою вибираємо м\’якоть для салату. Залишилися чашечки не викидайте. М\’якоть подрібнюємо. З крабових паличок знімаємо плівочку і м\’якоть дрібно нарізаємо. Якщо у вас палички заморожені, то обов\’язково їх попередньо разморозите. Нарізаємо невеликими шматками редис і огірок. Підготовлену зелень для салату подрібнюємо і додамо до неї крабові палички, огірок, редис і авокадо. Додаємо до них діжонську гірчицю і майонез, перчимо крупномолотим перцем і перемішуємо.
До столу подаємо салат порційно, красиво уклавши його в чашки з-під авокадо. Зверху прикрасимо листочками зелені і кружальцями свіжого огірка.
Рецепт 4. Салат з авокадо та крабових паличок
Необхідні інгредієнти:
– великий авокадо – 1 шт.;
– крабові палички – 2 шт.;
– помідори – 2 шт.;
– огірок – 1 шт.;
– червоний цибуля – 1 шт.;
– пучок листового салату;
– оливкова олія «Екстра Вэрджинэ» – 2 ст. л.;
– пучок петрушки;
– часточка часнику; перець морська сіль.
Спосіб приготування:
Перебираємо листочки салату, промиємо їх акуратно і рвемо руками. На кругляшки наріжемо огірок. Помідори нарізаємо невеликими шматочками. М\’якоть авокадо вибираємо і нарізаємо на скибочки.
Нарізаний на колечка червоний цибулю потрібно залити окропом, точно як і зелень петрушки. Через 4-5 хвилин зливаємо з обох інгредієнтів воду. Зелень після цього обов\’язково опускаємо в холодну воду. Ще нам залишилося дрібно подрібнити часточку часнику.
Зараз в чашу блендера відправляємо часник, петрушку, сік лимона, оливкова олія, перець і морську сіль. Збиваємо до стану пюре.
Перекладаємо В миску огірок, авокадо, рвані листя салату, цибулю і скибочки помідорів. Акуратненько, знизу доверху перемішаємо і поливаємо отриманої заправкою. У вас вийшов легкий салат, але, не дивлячись на це, він може легко служити самостійною стравою на вечерю.
Рецепт 5. Салат з авокадо та крабових паличок
Необхідні інгредієнти:
– крабове м\’ясо консервоване – 300 г;
– авокадо – 1 шт.;
– креветки – 250 г;
– рожевий грейпфрут – 1 шт.;
– рукола – 50 г;
– цибуля – 0,5 головки;
– білий мелений перець;
– сіль і оливкова олія «Екстра Вэрджинэ»
Спосіб приготування:
Якщо у вас не знайдеться крабове м\’ясо в баночках, його можна легко замінити крабовими паличками. Просто зніміть плівку і дрібно наріжте їх. Точно так само потрібно дрібно нарізати крабове м\’ясо з банки. З грейпфрута зрізаємо шкірку разом з білою плівкою. Наріжемо його на шматки. М\’якоть авокадо нарізаємо кубиками. Рукколу опускаємо в холодну воду, ополоснем її, після чого обсушим в сушарці. Чверть кільцями нарізаємо червоний лук. Креветки опускаємо в окріп на 3 хвилини і відразу обливаємо холодною водою. Чистимо, вибираємо центральну вену і наріжемо на шматки. Змішуємо всі нарізані інгредієнти, перемішати, заправляємо оливковою олією і перчимо за смаком.
Салат з авокадо і крабовими паличками – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
– Щоб листя салату або рукола виглядали свіжішими і приємними на смак, їх не потрібно мити під проточною водою. Досить опустити їх в каструлю з холодною водою, ополоснути і обсушити в сушарці.
– М\’якоть авокадо в салат рекомендуємо вибирати чайною ложкою маленькими шматочками, які відразу будете додавати в салат. Таким чином, у вас вийде цікава нарізка м\’якоті, і добре збережіть половинки, в яких потім можете подавати салатик.