12.04.2014 15:10
Дари моря сучасна кулінарія успішно використовує при створенні своїх шедеврів. Наприклад, креветки. Ще якихось два десятки років тому, навряд чи хтось міг собі уявити, що креветки так міцно увійдуть в їх життя. По-перше, креветки були не тільки дефіцитом, але і делікатесом, а по друге вони були малодоступними для звичайних жителів. Та й мало хто розумів, як їх чистити, як готувати, з чим поєднувати. Сьогодні ж в будь-якому супермаркеті креветками вже нікого не побачиш. Ціна на цей делікатес теж доступна, і тому креветки стали не тільки чудовою закускою до пива, але і їх успішно додають в салати і т. д.
Рецепт 1. Салат з креветками і сиром
Необхідні інгредієнти:
– креветки – 200 г;
– сир – 70 г;
– картопля – 2 шт.;
– куряче яйце – 2 шт.;
– огірок – 1 шт.;
– майонез – 2 ст. л.;
– сіль.
Спосіб приготування:
Відварені креветки очистимо, видалимо панцир, центральну вену. Якщо ви придбали тигрові креветки, то вам потрібно нарізати їх, а звичайні креветки можете залишити цілком. Відваримо неочищену помиту картоплю в підсоленій воді. Потім її очистимо й наріжемо кубиками як на салат «Олів\’є». Зварені круто яйця і свіжий огірок теж нарізаємо кубиками. Твердий сорт сиру нарізаємо прямокутниками.
Викладемо нарізані інгредієнти в миску, приправимо сіллю за смаком і заправити майонезом. Акуратно перемішаємо і дамо салату постояти 20 хвилин. Потім викладемо його на красиве блюдо і зверху прикрасимо півкільцями огірка і цілими креветками. Якщо у вас тигрові креветки, то в цьому випадку зверху викладіть тільки одну креветку, розрізану вздовж, кілька півкілець огірка і присипте нарізаним кропом. Все, делікатесний салатик можна подавати на стіл.
Рецепт 2. Салат з креветками і сиром
Необхідні інгредієнти:
– креветки – 450 г;
– шампіньйони – 250-300 г;
– Пармезан – 50-70 г;
– яблуко – 2 шт.;
– цибуля – 1 шт.;
– листовий салат – 1 пучок;
– маленький маринований огірок – 4 шт.;
– лимон – 0,5 шт.;
– гірчиця – 1,5 ч. л.;
– легкий майонез – 200 г;
– банка маслин;
– 2-3 гілки петрушки, спеції для креветок і рослинне масло.
Спосіб приготування:
В процесі відварювання креветок (дивитися поради кулінарів внизу) додати в каструлю спеції для креветок. Промиті і очищені печериці наріжемо слайсами і обсмажимо їх на рослинному маслі. На скибочки наріжемо мариновані огірочки, а лук наріжемо кільцями. Яблука (бажано брати кисло-солодкий сорт) почистимо і наріжемо часточками. Збризніть часточки яблук відразу лимонним соком. Відварені креветки очистимо і видалимо центральну вену (обов\’язково!)
Всі підготовлені продукти викладемо в глибоку миску і заправимо салат наступній заправкою.
Добре перемішуємо гірчицю з майонезом і додаємо до них сік лимона. Інтенсивне перемішування дозволить вам отримати цікавий і ніжний смак. Заправляємо салат.
На широке блюдо викладемо подушку з листя зеленого салату, попередньо промивши їх, осушивши і окропивши лимонним соком. Акуратно викладемо гіркою салат, з боків прикрасимо його кільцями лимона і розрізаними навпіл маслинами. Натираємо сир на дуже дрібній тертці і зверху посипаємо салат, захоплюючи навіть зелене листя. Зверху ще викладемо листочки петрушки.
Рецепт 3. Салат з креветками і сиром
Необхідні інгредієнти:
– упаковка креветок;
– цибуля ріпчаста – 1 шт.;
– майонез та банку консервованої кукурудзи
Спосіб приготування:
Відваримо креветки в підсоленій воді, акуратно їх обсушим, почистимо і наріжемо. Дрібно подрібнюємо ножем одну цибулину. Сир натираємо на тертці. Змішуємо всі інгредієнти, приправимо спеціями за смаком і формуємо салат на блюді у вигляді качанів кукурудзи, тобто, залишимо ще трохи кукурудзи для того щоб зверху викласти зернятка. Качан кукурудзи» прикрашаємо встановлених листям цибулі порею. Красиво, смачне і святкове блюдо красиво виглядає на чорній тарілці.
Рецепт 4. Салат з креветками, сиром і червоною ікрою
Необхідні інгредієнти:
– креветки – 0,5 кг;
– сир твердий – 400 г;
– червона ікра – 150 г;
– майонез, зелений, листя петрушки і сіль, листя зеленого салату для подушки під салат.
Спосіб приготування:
Натираємо на тертці сир. Проваримо креветки в підсоленій воді. Можете додати у воду спеціальні спеції для креветок. Охладим, почистимо, прибираємо центральну вену. Перемішуємо креветки з тертим сиром і заправити майонезом. Викладемо салат гіркою подушку з листочків зеленого салату, зверху прикрашаємо зернятками червоної ікри і листочками петрушки.
Рецепт 5. Салат з креветок і сиру
Необхідні інгредієнти:
– консервовані ананаси гуртками – 4 шт.;
– креветки – 150 г;
– твердий сир – 250 г;
– яйця курячі – 2 шт.;
– майонез і кріп – 2-3 гілки.
Спосіб приготування:
Відразу заливаємо окропом креветки, а ставимо варити яйця круто. Гуртки ананаса виберіть з банки перекладіть їх на друшляк, щоб поки готуються креветки з яйцями, з нього стекли надлишки соку.
Зварені яйця охолоджуємо і ріжемо їх кубиками. Сир теж наріжемо такими ж кубиками. Очистимо креветки, прибираємо центральну вену і наріжемо їх на невеликі шматки. Залиште кілька штук цілком для прикраси салату.
Зараз з\’єднаємо всі кубики і заправити салат майонезом. Обережно перемішуємо, щоб збереглася форма кубиків. Викладемо салат на зелене листя, зверху прикрасимо його цільними креветками, і гілочками кропу. Поряд з салатом можете викласти часточку лимона.
Якщо вам попалися креветки невеликого розміру, то для цього салату їх можна і не нарізати.
Салат з креветками і сиром – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
– Якщо ви купили в супермаркеті заморожені креветки, але їх колір рожевий – варити їх не потрібно, вони вже зварені. Їх потрібно просто викласти в каструлю, залити киплячою водою і потримати під кришкою або без 5-7 хвилин. Потім воду зливаєте і все – креветки вже готові до застосування. Такий спосіб приготування креветок дозволить вам отримати соковите і смачне м\’ясо!
– Якщо заморожені креветки варити, то в результаті ви ризикуєте отримати сухе і гумове м\’ясо. Якщо ви купили креветки буро-сірувато-коричневого кольору, тобто сирі, вам їх потрібно обов\’язково зварити, додавши в каструлю сіль, трохи зелені і зубчик часнику.
– Салат з креветок красиво виглядає на салатницях темного кольору. У тому випадку якщо ви хочете викласти салат на світлу тарілку, то укладіть спочатку подушку зеленого листя, або наприклад, салат мікс, збризніть його соком лимона, а зверху викладайте салат з креветок.