10.04.2014 13:18
Салати – це дійсно той вигляд страви, який можна створити фактично з нічого. Досить оглянути всі свої запаси на кухні, відібрати деякі з продуктів, акуратно нарізати їх, придумати до них заправку і все – салат вже готовий. А якщо ви зумієте його цікаво прикрасити, то ваш салат може стати відкриттям у світі кулінарії. У більшості випадку, в буденні дні ми віддаємо перевагу приготуванню простих салатів. А якщо ще на вулиці літо, і у нас в запасі обов\’язково присутні літні овочі, то тут і зовсім немає ніяких проблем.
Одним їх таких простих, але смачних салатів вважається салат з болгарського перцю. Якщо додати до нього кілька додаткових інгредієнтів, то в результаті ми отримуємо смачний і легкий салатик. Заправити салат ви завжди можете або майонезом або сметаною або оливковою олією, не витрачаючи час на приготування більш складною заправки.
Рецепт 1. Салат з болгарським перцем і куркою
Необхідні інгредієнти:
– куряча грудка – 0,5 кг;
– свіжий огірок;
– морква – 2 шт.;
– болгарський перець – 3 шт. (червоний, жовтий і зелений);
– кріп – пучок, мелений перець і сіль за смаком;
– майонез – 4 ст. л. для заправки салату.
Спосіб приготування:
У каструлю наливаємо літр води, додамо сіль і після закипання опускаємо в неї курячу грудку. Варимо м\’ясо 20 хвилин, після чого знімемо з плити і залишаємо м\’ясо в бульйоні до охолодження. В окремій каструлі варимо морквину. Дамо їй охолонути.
Болгарські перці розрізаємо, видалити качан, очистимо їх від насіння. Кріп нарізаємо дрібними шматками. Свіжий огірок очистимо шкурки. Заправку салату можна готувати не тільки з майонезу, але і з суміші майонезу зі сметаною. Можна також додати трошки гірчиці.
Отже, м\’ясо з морквою охололо – можна приступати до приготування салату. Вибираємо м\’ясо з каструлі і наріжемо його соломкою. Болгарський перець і очищений огірок теж нарізаємо соломкою і змішати з курячим філе. Додамо подрібнений кріп, солимо і перчимо за смаком. Заправимо підготовленої заправкою з майонезу і все гарненько перемішати. Дамо салату трохи постояти, щоб всі інгредієнти добре просочилися заправкою. Викладемо салат на красиве блюдо, зверху прикрасимо гілочкою петрушки кучерявої.
Рецепт 2. Салат з болгарського перцю з куркою
Необхідні інгредієнти:
– курячу грудку – 300 г;
– болгарський перець – 1 шт.;
– консервовані шампіньйони – 0,5 банки;
– сир – 200 г; сіль і майонез за смаком.
Спосіб приготування:
Відварюємо до м\’якості грудку курки. Зверніть увагу, щоб м\’ясо добре проварилося і знайшло ніжну структуру. На тертці натираємо шматок твердого сиру. На гарне широке блюдо викладемо половину сиру одним шаром. Охолоджене куряче м\’ясо наріжемо на дрібні шматочки і викладемо поверх сиру. У тому разі, якщо ваше м\’ясо варилося в неподсоленой воді, то рекомендуємо трохи посолити шар м\’яса. Зараз змащуємо м\’ясо шаром майонезу і акуратно розмазуємо широким ножем або столовою ложкою рівним шаром.
Печериці нарізаємо пластинками середньої величини і розподілимо шаром поверх майонезу. Зверху грибочки посипаємо другою половиною тертого сиру. Видавлюємо майонез сир, але на цей раз його не треба розмазувати – просто так і залиште.
Беремо болгарський перець розрізаємо навпіл, чистимо від насіння і наріжемо невеликими кубиками. Посипаємо кубиками червоного болгарського перцю зверху, прикрасимо салат тоненькими смужками жовтого кольору і зеленими листочками петрушки.
Рецепт 3. Салат з болгарського перцю з куркою
Необхідні інгредієнти:
– огірки – 300 г;
– помідори – 500 г;
– жовтий солодкий болгарський перець – 1 шт.;
– червоний цибуля – 1 шт.;
– копчене філе курки – 1 шт.;
– маслини – 20 шт.;
– перець і сіль, олія оливкова, зелень базиліка і петрушки;
– салат Ромен – 1 шт.
Спосіб приготування:
Спочатку нарізаємо помідори і огірки і викладемо їх у глибоку миску. Червоний цибулю нарізаємо півкільцями. Болгарський перець разрежем навпіл, очистимо від насіння і нарізаємо його тоненькою соломкою. Додамо в миску.
Копчене філе курки нарізаємо тонкими скибочками середнього розміру і розриваємо навпіл руками.
На дно блюда, підготовленого під салат, викладемо салат Ромен, зверху викладаємо нарізані овочі. Потім на овочі викладаємо м\’ясо курки, нарізану на кубики сир Фета. Поливаємо оливковою олією, солимо і перчимо за смаком. Обережно, двома вилочками, ніжно перемішуємо салат знизу вгору. Прикрасимо салат розрізаними навпіл маслинами і подамо на стіл.
Рецепт 4. Салат з куркою і болгарським перцем
Необхідні інгредієнти:
– копчена грудка або стегенця – 200 г;
– болгарський перець – 150 г;
– помідори – 300 г;
– сир – 100 г;
– часник – 2 зуб.;
– ядра горіха волоського – 30 г;
– майонез, зелень петрушки і базиліка;
– сіль і перець, зерна граната.
Спосіб приготування:
Нарізаємо м\’ясо на шматочки невеликих розмірів. Вимиті помідори обсушіть і розріжте навпіл. Якщо вам попався водяній сорт помідорів, то рекомендується видалити ложкою середину, а в салат використовувати тільки м\’ясисту його частина. Відповідно, кількість помідорів потрібно збільшити. Отже, наріжемо на кубики помідори. Точно таким же способом нарізаємо болгарський перець, попередньо прибравши його плодоніжку. Ядра волоського горіха і зубчики часнику подрібнюємо ножем. Наріжемо кубиками сир.
Всі інгредієнти змішуємо між собою, солимо і перчимо до смаку, заправляємо невеликою кількістю майонезу і викладемо в салатницю. Зверху на салаті намалюємо сіточку майонезом, прикрасимо зернами граната і зеленню.
Салат з болгарського перцю з куркою – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
– Намагайтеся, щоб всі інгредієнти в вашому салаті мали одну форму нарізки.
– М\’ясо для салату краще відварювати в підсоленій воді.