12.03.2014 02:33
Морква, приготована по-корейськи – це видозмінена рецептура корейської кімчі, яке було винайдено в радянський час. Радянські кулінари замість пекінської капусти, стали використовувати звичайну російську моркву. Сьогодні існує стільки рецептів моркви по-корейськи, що їх і не злічити, але її початкова рецептура була наступною: довга морква, натиралася на спеціальній тертці і заправлялася гарячим рослинним маслом, часником, цибулею, оцтом і спеціями.
Морква, приготована по-корейськи, сама по собі є самостійною закускою, але сучасні кулінари використовують її, як основний інгредієнт для приготування салатів асорті. Довга соломка моркви зі спеціями, чудово поєднується з овочами, з різним м\’ясом, яйцями і зеленню.
Салати з корейською морквою і куркою – найкращі рецепти
Рецепт 1: корейський Салат з куркою “Бунито”
Морква, приготована по-корейськи з оцтом, гострим перцем, часником, коріандром і карі – це страва гурманів і тих, хто любить гострі салати. Як правило, мало хто з дітей любить частування по-корейськи, але цей салат доведеться по смаки навіть самим маленьким, так як остропряный смак моркви згладжує сир, варені яйця та філе кури.
Для приготування корейського салату “Бунито” з морквою по-корейськи і вареною курятиною на 4персоны, знадобляться наступні інгредієнти:
- філе кури – 300грамм;
- яйця – 4штуки;
- голландський твердий сир – 200 грамів;
- морква по-корейськи (куплена в готовому вигляді або приготована самостійно) – 350грамм;
- майонез – 150грамм;
- сіль, листя петрушки для оформлення.
Для приготування корейського салату “Бунито”, Вам буде потрібно 30-45мінут.
Покроковий план приготування салату “Бунито”:
Теплова обробка:
– Куряче філе відварюється звичайним способом без солі і перцю.
– Яйця, відварені звичайним способом в “круту”.
Підготовчий процес:
– Куряче м\’ясо подрібнюється на дрібні шматочки і злегка підсолювати.
– Білок, відокремлений від жовтка, натирається на тертці з великою насадкою, жовтки – на дрібній.
– Голландський сир подрібнюється на тертці з дрібною насадкою.
Підготовлені продукти укладаються у формі кола, на блюдо (бажано плоске) шарами:
1) м\’ясо кури, змащений майонезом;
2) морква по-корейськи;
3) голландський сир, змащений майонезом;
4) яєчні білки, злегка змащені майонезом;
5) останній шар – подрібнені жовтки.
Готовий салат “Бунито” прикрашається, листя петрушки і подається. Приємного апетиту!
Рецепт 2: Салат з корейською морквою і куркою “Ізабелла” (з печерицями)
Цей простий салат буде виділятися на святковому столі серед усіх страв, адже багато господинь зі мною погодяться, що салатниця з яскраво-оранжевим вмістом, з темною пензлем винограду і зеленими листям виглядає ефектно. Родзинка салату – поєднання кислих огірків, копченостей і моркви по-корейськи.
Для приготування холодного салату “Ізабелла” (корейську моркву, копченою куркою і печерицями) на 6персон, знадобляться наступні інгредієнти:
- копчений окіст курячий – 2штуки;
- печериці свіжі – 500грамм;
- морква по-корейськи – 250грамм;
- яйця – 5штук;
- білий цибулю – 2штуки;
- кислі огірки середнього розміру – 3штуки;
- темні маслини, гілочка петрушки для оформлення страви.
Для приготування салату “Ізабелла”, Вам потрібно 35минут.
Покроковий план приготування салату “Ізабелла”:
Теплова обробка:
– Яйця, відварені звичайним способом в “круту”.
– Подрібнену цибулю і тонкі пластинки грибів смажать до готовності на рослинному жирі 5-10хвилин.
Підготовчий процес:
– Копчений окіст нарізають у вигляді невеликих квадратиків.
– Яйця пропускаються через тертку з великою насадкою.
– Кислий огірок пропускаються через тертку з великою насадкою.
Підготовлені продукти укладаються в салатник шарами:
1) копчене м\’ясо;
2) смажені гриби з цибулею;
3) яйце;
4) кислий огірок;
5) корейська морква.
Зверху на салат кладуть гілочка петрушки і темні маслини у вигляді грона винограду. Готову страву виноситися на 30 хвилин на холод. Приємного апетиту!
Рецепт 3: Салат з куркою, корейською морквою і кукурудзою
Прекрасний салат швидкого приготування і з мінімальними витратами, який можна включати в повсякденне меню.
Для приготування холодного салату з куркою, корейською морквою і кукурудзою на 6персон, знадобляться наступні інгредієнти:
- куряча грудка – 500грамм;
- консервована кукурудза – 1банка;
- морква по-корейськи – 100грам;
- часник – 4зубка;
- болгарський перець – 1штука;
- майонез – 100грам;
- перець, сіль.
Для приготування холодного салату, Вам буде потрібно 30 хвилин.
Покроковий план приготування салату з куркою, корейською морквою і кукурудзою:
Теплова обробка:
– Куряча грудка відварюється стандартним способом.
Підготовчий процес:
– Відварене філе нарізати кубиками.
– Болгарський перець нарізати такого ж розміру кубиками, як і м\’ясо.
– Часник подрібнюється.
У салатнику поєднуються всі компоненти: морква по-корейськи, кукурудза, перець, м\’ясо, часник. Салат приправляється спеціями і заправляється майонезом. Приємного апетиту!
Рецепт 4: Салат з корейською морквою і куркою “Вікінг”
Простенько, швиденько і смачно – це все “синоніми” даної страви. Любителі пікніків і обідів під відкритим небом варто взяти собі на озброєння цей холодний салат.
Для приготування холодного салату “Вікінг” (з куркою, корейською морквою) на 6персон, знадобляться наступні інгредієнти:
- куряча грудка – 500грамм;
- консервовані гриби – 1банка;
- свіжий огірок – 2штуки;
- цибуля (середнього розміру) – 1штука;
- морква по-корейськи – 500грамм;
- майонез для заправки, сіль.
Для приготування холодного салату “Вікінг”, Вам буде потрібно 30 хвилин.
Покроковий план приготування холодного салату “Вікінг”:
Теплова обробка:
– Куряча грудка відварюється стандартним способом.
– Цибулю обсмажити і остудити.
Підготовчий процес:
– Відварене філе нарізати великими брусочками.
– Огірок нарізати соломкою.
Підготовлені продукти укладаються в салатник шарами:
1) мариновані гриби;
2) м\’ясо кури, змащений майонезом;
3) цибуля;
4) свіжий огірок;
5) морква по-корейськи.
Ось і все, приємного апетиту!
Рецепт 5: Салат з куркою, корейською морквою і капустою
Ще один простий рецепт сала з куркою і морквою по-корейськи, який припаде до смаку Вашим домочадцям.
Для приготування холодного з куркою, корейською морквою і капустою на 4персоны, знадобляться наступні інгредієнти:
- куряча грудка – 200 грамів;
- білокачанна капуста – 150грамм;
- морква по-корейськи – 200 грамів;
- цибуля – 1штука;
- яйця – 3штуки;
- волоські горіхи – 50грамм;
- майонез для заправки, сіль.
Для приготування холодного салату, Вам потрібно 25-30 хвилин.
Покроковий план приготування холодного салату:
Теплова обробка:
– Куряча грудка відварюється стандартним способом.
– Яйця, відварені звичайним способом в “круту”.
Підготовчий процес:
– Відварене філе і яйця нарізати великими шматочками.
– Білокачанна капуста шинкуется.
– Цибуля подрібнюється.
– Волоські горіхи дробляться в ступці.
У салатнику поєднуються всі компоненти: морква по-корейськи, капуста, яйця, м\’ясо, цибулю, волоські горіхи. Салат солиться і заправляється невеликою кількістю майонезу. Приємного апетиту!
Салати з корейською морквою і куркою – рекомендації шеф-кухарів.
Для приготування салатів з корейською морквою і м\’ясом кури можна використовувати готову магазинну морква або приготувати її самостійно за Вашим улюбленим рецептом. Але якщо Ви в салат закладаєте готову моркву, то при покупці зверніть увагу на наступні деталі:
– соломка моркви повинна бути однакового розміру і відтінку;
– спеції до моркви по-корейськи повинні бути дрібного помелу.