21.08.2012 02:13 Автор: Автор: Наталія Моренко
Салат соняшник – загальні принципи і способи приготування
Салат соняшник – дуже красиве блюдо, дійсно схоже за формою на соняшник. Зверху його можна прикрашати консервованою кукурудзою, порізаними маслинами або очищеними від шкаралупи насінням. По боках салат соняшник прикрашається чіпсами. Настільки оригінальний і красивий зовні він займе гідне місце на святковому столі. Але гості отримають не тільки естетичне задоволення. Салат соняшник, викладений шарами, дуже смачний і поживний.
Салат соняшник – підготовка продуктів
Для салату соняшник потрібно куряче філе. Вибираючи курку, зверніть увагу, щоб м\’ясо було пружним і однаковим кольором. Якщо була куплена куряча грудка з шкіркою, тоді шкіру необхідно зняти, зрізати зайвий жир і вирізати кісточки. Курку слід варити хвилин 20, поки м\’ясо не стане білим (готовність можна перевірити, проткнув її ножем – лезо буде входити легко, нитки м\’яса будуть відокремлюватися).
Печериці для салату необхідно купувати свіжі або використовувати консервовані. Свіжі гриби, порізані на невеликі шматочки, необхідно обсмажити разом з цибулею на сковороді.
Салат соняшник – найкращі рецепти
Рецепт 1: Салат соняшник
Дуже гарний салат, центр якого викладено половинками маслин, що надає вишуканість страви. А варене філе курки і мариновані печериці роблять салат ситним, пікантним і дуже смачним.
Інгредієнти:
300 г філе курки,
200 грам маринованих шампіньйонів,
3 яйця,
400 грам консервованої кукурудзи,
банку чорних великих маслин,
цибуля порей,
200 грам моркви,
олія рослинна, сіль,
чіпси овальної форми,
майонез.
Спосіб приготування:
1. До готовності необхідно відварити моркву, потім її остудити, почистити і натерти на дрібній тертці.
2. Куряче філе потрібно дрібно нарізати, а потім хвилин 10 прожарити на рослинній олії, не забувши посолити.
3. Варені яйця слід дрібно натерти на тертці. Дрібно нарізати гриби і півкільцями – цибулю.
4. На широке блюдо необхідно шарами послідовно викладати продукти, кожен присмачуючи майонезом (за винятком шару яєць і цибулі). Отже, викладати в такій послідовності: куряче філе, варена моркву, порізані гриби, подрібнений цибулю, яйця і кукурудза.
5. Чорні маслини необхідно порізати половинками і покласти їх, повністю закриваючи шар кукурудзи (якщо хтось не любить маслини, то їх можна не використовувати). Після цього потрібно викласти по колу страви чіпси.
Рецепт 2: Салат соняшник з кукурудзою
Особливістю цього салату соняшник є те, що гриби смажаться, а не використовуються мариновані, то є такий варіант улюбленого багатьма салату більш ситний. В даному варіанті кукурудза не використовується зовсім, зате додається твердий сир.
Інгредієнти:
300 грам курячої грудки,
200 грам смажених печериць,
3 яйця,
банка чорних маслин без кісточок,
100 грам твердого сиру,
упаковка чіпсів овальної форми,
майонез.
Спосіб приготування:
1. Для початку відварюємо курку і подрібнюємо охолоджене м\’ясо.
2. Печериці смажимо на добре розігрітій сковороді.
3. Окремо варені яйця і сир натираємо на тертці. Причому бажано пару жовтків натерти окремо – вони знадобляться для верхнього шару салату.
4. На широке блюдо потрібно викладати шарами підготовлені продукти, кожен шар присмачуючи майонезом. На самий низ викладаємо подрібнену курячу грудку, потім смажені печериці, після терті яйця і сир. На останній шар, покритий майонезом, акуратно висипаємо терті жовтки і викладаємо без майонезу розрізані на чотири частини маслини.
5. Салат бажано годин на 12 поставити в холодильник. А безпосередньо перед подачею на стіл краю страви необхідно прикрасити овальними чіпсами, серединку злегка присипати тертим жовтком.
Рецепт 3: Салат соняшник з крабовими паличками і насінням
Цікавий варіант приготування салату соняшник, в якому, крім вареної курки і смажених грибів, використовуються крабові палички і очищене насіння.
Інгредієнти:
200 грам крабових паличок,
200 грам будь-яких грибів,
300 грам курячого філе,
середнього розміру цибулина і моркву,
майонез,
упаковка очищених насіннячок,
70 грам чіпсів (упаковка, бажано овальної форми).
Спосіб приготування:
1. Необхідно відварити куряче м\’ясо і порізати її невеликими шматочками.
2. Гриби обсмажити з морквою і цибулею на добре розігрітій олії.
3. На широке блюдо потрібно викласти порізані крабові палички, потім трохи майонезу, наступним шаром покласти відварене куряче м\’ясо, знову трохи майонезу, потім гриби з морквою і цибулею і знову майонез.
4. Верх салату прикрасити очищеними насінням, які повинні повністю укрити страву, з боків встромляємо чіпси, роблячи пелюстки.
Салат соняшник – корисні поради досвідчених кулінарів
Деякі рецепти салату соняшник передбачають використання ріпчастої цибулі, який викладається шаром. Краще всього класти його в салат маринованою – він не буде мати гіркоти і смак салату вийде пікантніша. Для маринування ріпчасту цибулю необхідно порізати дрібними кубиками, залити хвилин на 10 окропом, злити цю воду – піде гіркоту. Потім залити холодною водою, додати дрібку солі, трохи чорного меленого перцю і трохи оцту. Через півгодини (якщо час дозволяє, то краще потримати цибулю довше) воду вилити.