27.02.2015 13:16
Салат з сьомгою та сиром – загальні принципи приготування
Один з ідеальних варіантів, як для святкового столу, так і для звичайного – це салат з сьомгою та сиром. Ці два компоненти відмінно поєднуються між собою і за смаком, і за якісним складом. Риба – джерело макро – і микроэлемнтов, необхідних сучасній людині. Не має значення, який ви ведете спосіб життя, де ви живете, скільки вам років і якої ви статі, риба, а особливо червона, допоможе вам виглядати красиво і почувати себе відмінно. Калій, магній, цинк, вітаміни А, В1, В6, В12, С, Е, жирні кислоти містяться в двохсот грамовому шматочку риби в кількості денної норми.
Сир не поступається рибі на користь. Як придбати справжній сир? Звертайте увагу в першу чергу нас склад. У сирі повинно бути не більше 4 грамів вуглеводів на 100 грам і не менше 12 грамів білка. Якщо кількість вуглеводів більше, значить, в сирі присутні непотрібні домішки і добавки. Друга «прикмета» справжнього сиру – це ціна. На жаль, хороший сир коштує недешево. Втім, набагато дешевше буде купувати плавлений сир, він також відмінно поєднується з червоною рибою.
Ще одна знахідка для салату з сьомгою та сиром – «Філадельфія». Цей м\’який сир найчастіше кладуть в японські роли, але і з рибою в салаті поєднання вийде чудовим.
Салат з сьомгою та сиром – підготовка продуктів та посуду
Отже, ви задумали зробити салат з сьомгою та сиром. Яку рибу краще всього придбати? Якщо ви не хочете витрачати час на підготовку продуктів і оброблення риби, то придбайте малосольное або сире філе. У другому випадку рибка повинна бути рівної червоного або оранжевого кольору (залежно від виду), з ледь помітним запахом йоду, щільної структури. Якщо сьомга слабосолона, то вона продається зазвичай у вакуумній упаковці.
Якщо у вас є бажання заощадити, можна придбати цілу рибину. Підготувати м\’ясо для салату зовсім нескладно – ви не витратите і десяти хвилин. Спочатку великим ножем або сокирою відрубайте голову і хвіст (але не викидайте, а відкладіть на потім, для смачного супу), потім розпір черево і дістаньте руками нутрощі. Ножем підніміть хребет і витягніть його, а саму рибу розріжте на два пласта. Останню дію – потрібно дістати всі кістки, зняти шкуру і відрізати плавники. Величезна перевага великої морської риби в її структурі кісткової, великі кісточки і витягувати їх не складе труднощів. Немає сенсу згадувати, як важливо дістати всі кісточки. Адже якщо навіть одна попадеться в салаті, загальне враження буде порушено.
Рецепти салату з сьомгою та сиром:
Рецепт 1: Салат з сьомгою та сиром
Цей салат може нагадати «Капрезе» за складом, однак один з головних інгредієнтів в даному блюді – сьомга. Салат виходить легким і в той же час дуже ситним. Обов\’язково подавайте його укладеним на листя салату на широкому плоскому блюді.
Необхідні інгредієнти:
- Філе сьомги слабосолене – 260 гр.
- Помідори черрі – 5 шт.
- Листи салату латуку
- Сир моцарелла – 150 гр.
- Соєвий соус – 1 ст. л.
- Французька гірчиця – 2 ст. л.
- Рисовий оцет – 1/2 ст. л.
Спосіб приготування:
Рецепт 2: Салат з сьомгою та сиром з овочами по-східному
Щоб салат вийшов смачним, потрібно овочі натерти на тертці для моркви по-корейськи. Саме в такій незвичній структурі і буде критися незвичайна привабливість даної страви. Врахуйте, що такий салат потрібно заправити невеликою кількістю соусу – замариновані овочі виходять соковитими і пряними.
Необхідні інгредієнти:
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Сьомга малосольна – 265 гр.
- Морква – 1 шт.
- Сир мякий (типу Філадельфія) – 140 гр.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Коричневий цукор – 1 ч. л.
- Оцет бальзамічний – 1ч.л
- Сметана нежирна – 1ч.л
- Йогурт натуральний – 1ч.л
Спосіб приготування:
Рецепт 3: Салат з сьомгою та сиром з локшиною
Цей салат подається в холодному вигляді, після того, як постоїть в холодильнику не менше трьох годин. Локшина відварена перемішується з солоною рибкою і посипається тертим сиром. Замаринований в соєвому соусі редис подарує страви східної пікантність.
Необхідні інгредієнти:
- Фунчоза (скляна локшина) – 130 гр.
- Редис свіжий – 3 шт.
- Сьомга слабосолона – 190 гр.
- Сир твердий «Російський» – 140 гр.
- Йогурт – 2 ст. л.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Імбир свіжий – 300 гр.
- Мед – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Рецепт 4: Салат з сьомгою та сиром з авокадо
Багато господинь використовують в якості основи для більшості салатів картоплю. Відварний, нарізану кубиками або натертий на тертці, він робить будь салат смачним і ситним. Іспанки замість картоплі використовують авокадо. Цей сорт груші куди корисніше картоплі.
Салат з сьомгою та сиром з авокадо припаде до смаку не тільки гурманам, але і звичайним любителям смачно поїсти. У даному рецепті не багато інгредієнтів, але страва виходить досконалим з точки зору сприйняття.
Зверніть увагу на заправку – салат повинен бути дуже соковитим, але не жирним. Використовуйте найкраще йогурт або сметану.
Необхідні інгредієнти:
- Сьомга малосольна – 280 гр.
- Огірок свіжий – 1 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Сир «Пармезан» – 140 гр.
- Йогурт – 4 ст. л.
- Гірчиця французька – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Рецепт 5: Салат з сьомгою та сиром «Червоне море»
«Червоне море» – дуже відома назва салату з червоною рибою, але між тим існує величезна кількість варіантів його рецепту. Основними інгредієнтами є ікра і сьомга, а інші компоненти можуть змінюватися. Спробуйте цю варіацію салату з червоною рибою і копченим сиром.
Необхідні інгредієнти:
- Риба – 240 гр.
- Сир копчений ковбасний – 150 гр.
- Ікра червона – 45 гр.
- Морква – 1 шт.
- Картопля – 1 шт.
- Горіх волоський – 50 гр.
- Йогурт – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
Салат з сьомгою та сиром – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Дуже часто в якості незвичайної заправки до червоній рибі рекомендують лимонний сік. Однак не використовуйте сік для сирої сьомги – кислота знебарвлює рибу, і вона втратить привабливий зовнішній вигляд. Для приготування кислого заправки візьміть краще трохи бальзамічного оцту.