Салат з сьомгою і ікрою – правильні рецепти. Швидко і смачно готуємо салат з сьомгою та ікрою.

  • Категорія запису:Без категорії


18.02.2015 10:44

Салат з сьомгою і ікрою – загальні принципи приготування

Червона риба відрізняється не тільки чудовим смаком, але і особливої поживною цінністю. Високий вміст жирних кислот омега робить сьомга і форель улюбленим стравою спортсменів, а риб\’ячий жир дають навіть маленьким дітям.

Рибу можна підсмажити, відварити або зробити з неї салат. Останній варіант хороший тим, що додавши деякі компоненти, ви отримаєте готове ситне блюдо.

Підійдіть відповідально до вибору риби, адже купівля несвіжого продукту загрожує отруєнням. Свіжа риба має яскравий колір, нейтральний солонуватий аромат і міцну текстуру.

Сьомга і ікра відмінно поєднуються з овочами та іншими морепродуктами. Також ви можете використовувати для салату японську локшину, білий і бурий відварений рис. Заправляти салат краще вершковими соусами, приготованими на основі сметани або майонезу.

Салат з сьомгою і ікрою – підготовка продуктів та посуду

Як підготувати рибу? Перш за все, її потрібно очистити від кісток і шкіри. Якщо ви хочете приготувати салат зі слабосоленої сьомгою, то можете придбати сиру рибу і засолити її самостійно. Відріжте голову і хвіст, розріжте черевце, випатрайте і вийміть хребець. Посипте рибу сіллю, і поставте на годину в холодильник, потім промийте. Риба засолится і за смаком буде не гірше магазинного.

Ікра в салаті буде служити скоріше прикрасою, ніж складовою частиною страви, а тому багато її не знадобиться. Якщо ж ви кладете багато ікри, то не використовуйте сіль, інакше салат вийде пересоленим.

Рецепти салату з сьомгою та ікрою:

Рецепт 1: Салат з сьомгою та ікрою з авокадо

Простий по технології приготування, але не за смаком салат. Прикрасьте блюдо меленими горішками або рубленою зеленню.

Необхідні інгредієнти:

  • Риба солена – 320 гр.
  • Авокадо – 2 шт.
  • Кукурудза консервована – 180 гр.
  • Сир твердий – 160 гр.
  • Ікра червона – 30 гр.
  • Сік лимонний
  • Часник – 2 зубці
  • Майонез – 40 гр.
  • Сметана – 55 гр.

Спосіб приготування:

  • Рибу потрібно порізати великими шматками.
  • Вичистити м\’якоть авокадо з шкірки, після чого поріжте її ножем. Збризніть авокадо соком лимона, інакше м\’якоть окислюватися на повітрі і потемніє.
  • З консервованої кукурудзи злийте сік.
  • Твердий сир натріть на дрібній тертці.
  • Сметану і майонез з\’єднайте, видавіть в соус часник через прес.
  • Перемішайте рибу, авокадо, сир і авокадо з заправкою. Салат прикрасити ікрою.

    • Рецепт 2: Салат з сьомгою та ікрою «Рибка в манто»

    Листковий ситний салат, який не залишить нікого байдужим. Він також відомий в народі під назвою «Мімоза» або «Сьомга під шубою». Подавайте в глибокому скляному блюді, щоб гості могли не тільки насолодитися смаком, але і помилуватися чудовим зовнішнім виглядом.

    Необхідні інгредієнти:

    • Картопля – 2 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Сьомга малосольна – 280 гр.
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
    • Ікра червона – 50 гр.
    • Масло вершкове – 50 гр.
    • Яйце – 3 штуки
    • Майонез і сметана для заправки

    Спосіб приготування:

  • Картоплю і моркву відваріть до готовності. Овочі почистіть і натріть їх на дрібній тертці.
  • Яйце відварити круто. Почистіть, відокремте білки від жовтків. Поріжте білки кубиками, жовтки натріть на тертці.
  • Змішайте столову ложку оцту з ложкою водою і половиною чайної ложки цукру. Цибулю наріжте і залийте маринадом. Залиште на 10 хвилин.
  • Рибу порізати невеликими кубиками.
  • Змішайте майонез і сметану.
  • Викладайте салат в такій послідовності: тертий картопля, заправка, морква, заправка, білок, терте вершкове масло, червона риба, заправка, маринована цибуля, заправка, жовток. Салат прикрасити червоною ікрою. Щоб заправка просочила усі шари, дайте страві настоятися не менше 2 годин.

    • Рецепт 3: Салат з сьомгою та ікрою з морепродуктами

    Для даного салату краще всього брати морепродукти з нейтральним смаком креветки, восьминоги, кальмари цілком підійдуть. Мідії брати не варто – вони мають специфічний смак, який не всім подобається.

    Особливим компонентом страви є рис, він надає салату ситність і щільність.

    Необхідні інгредієнти:

    • Сьомга – 210 гр.
    • Рис длинозернистый – 65 р.
    • М\’ясо восьминогів – 120 гр.
    • Креветки – 170 гр.
    • Яйце – 2 шт.
    • Кальмар – 1 тушка
    • Ікра червона для прикраси
    • Соус соєвий – 1 ст. л.
    • Масло вершкове
    • Майонез

    Спосіб приготування:

  • Відваріть круто зварене яйце. Почистіть і поріжте кубиками.
  • Відваріть рис до готовності, додайте трохи вершкового масла і 1 столову ложку соєвого соусу, перемішайте.
  • Кальмара помийте, зніміть плівку, опустіть в окріп на 2 хвилини. Охолодіть і наріжте тонкою соломкою.
  • З креветок зніміть панцирі і обсмажте м\’ясо в рослинному маслі протягом 5 хвилин.
  • Рибу і м\’ясо восьминогів поріжте кубиками.
  • З\’єднайте всі компоненти, заправити салат майонезом і прикрасьте страву червоною ікрою. Дайте страві настоятися не менше години.

    • Рецепт 4: Салат з сьомгою та ікрою з фунчозой

    Цей салат – холодна закуска з Кореї, в основі якої лежить рисова локшина фунчоза. Особливість страви в тому, що воно смачніше тільки тоді, коли довго настоїться. Якщо у вас немає фунчозы, ви можете взяти будь-яку локшину, з гречаного або пшеничного борошна.

    Необхідні інгредієнти:

    • Фунчоза – 180 гр.
    • Сьомга – 230 гр.
    • Морква – 1 шт.
    • Капуста пекінська – 140 гр.
    • Ікра – 60 гр.
    • Соєвий соус – 2 ст. л.
    • Мед – 1 ч. л.
    • Сметана – 40 гр.
    • Кунжутне насіння

    Спосіб приготування:

  • Морква почистіть і натріть на тертці для овочів по-корейськи.
  • Зробіть соус для маринаду. Змішайте соус, мед і залийте їм моркву на 10 хвилин.
  • Відваріть фунчозу – помістіть її на 6 хвилин у киплячу воду, зате промийте. Поріжте локшину на дві-три частини.
  • Капусту тонко нашаткуйте.
  • Рибу порізати великими шматочками.
  • Змішайте всі компоненти, залийте сметаною і дайте салату настоятися не менше 4 годин.

    • Рецепт 5: Салат з сьомгою та ікрою теплий

    Це блюдо «цікаво» не тільки за смаком, але і за формою подачі – його вживають у теплому вигляді зразу ж після приготування. Вам знадобиться картопля, він буде «подушкою» для рибної начинки з сиром. Прикрашайте страву червоною ікрою і свіжою зеленню.

    Необхідні інгредієнти:

    • Картопля – 2 шт.
    • Філе сьомги – 240 гр.
    • Цибуля порей (біла частина) – 130 гр.
    • Морква – 1 шт.
    • Вершки – 70 мл
    • Сирок плавлений – 1 шт (100 гр.)
    • Оливки чорні без кісточок – 130 гр
    • Ікра червона (для прикраси)
    • Селера (зелень)

    Спосіб приготування:

  • Картоплю відваріть «в мундирі» протягом 15 хвилин в киплячій воді. Натріть на дрібній тертці і викладіть перший шар салату.
  • Сир і рибу порізати кубиками.
  • Оливки порізати кожну на чотири шматочки.
  • Моркву натріть на тертці, цибулю тонко наріжте. Обсмажте овочі, додайте на сковороду рибу, через 3 хвилини залийте вершками і додати сирок. Розмішуйте, поки сир не розчиниться. Вимкніть, дайте суміші охолонути протягом 7 хвилин, перекладіть вміст на картопляну подушку.
  • На рибу з овочами викладіть оливки.
  • Прикрасьте салат ікрою і гілочкою селери.

    • Салат з сьомгою і ікрою – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

    Салат з сьомгою та ікрою буде виглядати гарніше, якщо додати до нього консервовану кукурудзу, горошок або зернятка граната.

    Не використовуйте в якості заправки для салату сік лимона – риба при взаємодії з кислотою побіліє і втратить апетитний вигляд.

    Салат з сьомгою вийде дуже незвичайним, якщо зробити його з підсмаженою японської локшиною. Використовуйте яєчну локшину, гречану або пшеничну, заправляючи блюдо соєвим соусом.

    Риба відмінно поєднується за смаком з смаженими горішками. Прожарити на сухій сковороді волоські або кедрові горіхи і додати в салат.