14.03.2014 18:50
Мабуть, жоден святковий стіл не обходиться без запеченої в духовці курочки. У кожної господині свої тонкі хитрощі оформлення цієї страви, що дозволяє їм з гордістю поставити блюдо з куркою на самий центр урочистого столу. І це незважаючи на те, що курка є самим бюджетним м\’ясом. Вона значно дешевше, ніж свинина або яловичина. Однак не тільки не поступається їм в корисності, але і навпаки, по запасу корисних речовин і позитивних впливів на організм курка перевищує інші види м\’яса.
Курочка в кисло-молочному соусі, курка в гірчичному соусі, в винному і багато іншого. Різноманітність соусів і маринадів дозволяє щоразу надавати курячому м\’ясу новий смак. На цей раз розглянемо особливість курячого м\’яса з медом. Погодьтеся, досить оригінальне поєднання м\’яса з таким солодким продуктом, як мед.
Говорити про корисність меду можна нескінченно. Його корисні властивості щосили використовуються в народній медицині, ось і настав час активно застосувати такий суттєвий компонент, як мед, в кулінарії.
Курка з медом – підготовка продуктів
Курка з медом – гідне прикраса святкового застілля. Мед наділяє куряче м\’ясо незвичайним солодкуватим смаком, а також сприяє утворення рум\’яної кірочки, що так дуже люблять мільйонами любителями курячого м\’яса. При приготуванні цього царського страви можна використовувати як цілу курочку, так і стегна, крильця. Готувати страву можна в духовці, але якщо хочете зовсім не витрачати час на готування, то сміливо можете занурити м\’ясо з необхідними інгредієнтами в чашу мультиварки.
Рецепти курки з медом
Рецепт 1: Курка з медом в духовці
Мабуть, саме просте блюдо, яке можна приготувати, це курка в духовці. Досить натерти м\’ясо улюбленими спеціями, і годинку потримати курочку в духовці. Пропонуємо рецепт відразу з гарніром, щоб господині точно вже не ламали голову, з чим подавати це відмінне медове м\’ясо.
Необхідні інгредієнти:
• курка – 1 – 15 кг;
• картопля – 500 г;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• спеції за смаком.
Спосіб приготування:
Добре промиту курочку можна нарізати або по центру грудей, або залишити цілою. Натираємо м\’ясо приправою, можна використовувати спеціальні набори для курячого м\’яса, а можна випробувати класичний набір – сіль з чорним перцем, сіль беремо трохи, дрібку, надалі ми будемо використовувати соєвий соус.
Змішуємо в мисці соєвий соус і мед. Інгредієнти повинні утворити єдину консистенцію. Утвореною сумішшю ретельно натираємо курку як зовні, так і зсередини.
Курочка готова і його можна укласти на деко.
Готуємо картоплю. Очищаємо, нарізаємо на потрібні брусочки. У посудині солимо, перчимо, додаємо трохи олії. Викладаємо картоплю навколо м\’яса і ставимо деко в духовку. Періодично можна діставати курку, а стекшийся сік полити ложкою поверх картоплі.
Рецепт 2: Курка з медом і гірчицею
Поєднання гірчиці і меду, тобто гострого та солодкого, надає страві насичений смак і просто одурманюючий запах. Від такої страви не відмовиться ніхто!
Необхідні інгредієнти:
• курячі крильця – 700 г;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• часник – 2 зуб.;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• соєвий соус – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Промиваємо курячі крильця. Зверніть увагу, це може бути будь-яке інше куряче м\’ясо.
2. У посудині перемішуємо гірчицю, соєвий соус, мед, рослинне масло. Отриманої консистенцією ретельно натираємо шматочки м\’яса. Можна покласти в холодильник на годину.
3. Далі м\’ясо викладається на жароміцний посуд, занурюємо в духовку на 60-90 хвилин.
Рецепт 3: Курка з медом і яблуками в мультиварці
Необхідні інгредієнти:
• курка – 700 г;
• яблука – 3 шт.;
• мед – 3 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• оливкова олія – 50 л;
• зелень;
• часник – 1 зуб.;
• яблучний сік – 50 мл;
• оливки – 50 г;
• цибуля – 2 шт.
Спосіб приготування:
Для початку потрібно приготувати м\’ясо. Якщо воно заморожене, то гарненько розморозити, порізати на порційні шматки. Далі готується соус. Для цього перемішуємо гірчицю з медом, оливковою олією, додаємо сіль, нарізану часник і цибулю. Поливаємо сумішшю м\’ясо, залишаємо на 40 хвилин. В окремому посуді змішуємо зелень, оливки і яблучний сік. Яблуко нарізати півкільцями, попередньо очистивши від серцевини. Укладаємо інгредієнти в чашу. Дно укладаємо яблуками, які поливаємо консистенцією з яблучного соку і зелені. Далі укладається мариноване м\’ясо і протерта моркву.
Мультиварку встановлюємо на режимі «Випічка», причому, тільки на 25 хвилин. Потім перемішуємо все і знову на той самий режим ще на 30 хвилин.
Рецепт 4: Курка тушкована з медом
Мабуть, цей рецепт заслуговує уваги. Цікавий набір інгредієнтів, яблуко, аджика, мед, що істотно збагатить смак м\’яса.
Необхідні інгредієнти:
• курка – 700 г;
• апельсин – 1 шт.;
• гірчиця – 1 ч. л.;
• яблука – 2 шт.;
• аджика – 1 ст. л.;
• сіль;
• мед – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Беремо куряче м\’ясо, крильця, ніжки, стегна, на розсуд. Обсмажуємо їх на сковороді. Поміщаємо їх у посудину, де в подальшому буде тушкуватися страва.
Робимо соус – вичавлюємо сік з апельсина, подрібнюємо яблука, додаємо мед, гірчицю, аджику і улюблені спеції. Все ретельно перемішуємо краще для просочення. Отриманою сумішшю заливаємо курочку. Можна додати 1 склянку води. Ставимо гасити на 50 хвилин.
Курка з медом – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Курка з медом відрізняється своїм насиченим і солодкуватим смаком. Це багатство дозволяє подавати м\’ясо з будь-яким гарніром. Це може бути і картопля, макарони і крупи.
Якщо планується тушкувати м\’ясо з медом, то відразу краще спочатку відварити курку, і тільки потім використовувати це м\’ясо для гасіння. Це дозволяє зберігати корисність м\’яса, а також надає страві соковитість і приємний аромат.
При приготуванні страв з курячого м\’яса можна не використовувати саме ту частину курки, яка вказується в рецептурі до страви. Рецепт можна застосувати і по відношенню до цілої курочки, і при приготуванні курячих крилець і ніжок. Приємного апетиту!