14.03.2014 18:37
Універсальність курячого м\’яса дозволяє використовувати цей продукт для приготування різноманітних кулінарних шедеврів, в тому числі і запіканки. Сьогодні рецептура приготування цієї страви настільки багата й різноманітна, що навіть найвибагливіший гурман зможе підібрати набір інгредієнтів, що дозволяють приготувати саму чудову запіканку.
Основною перевагою запіканки з курки є простота приготування і, що важливо, збереження корисних компонентів, що входять до складу того або іншого інгредієнта. Якщо під час смаження або варіння якась частина вітамінів випаровується, то метод запікання зберігає здорові мікроелементи, що надають цій страві легкість. До того ж, запіканка з курки менш калорійна. Адже якщо приготувати одну і ту ж запіканку з однаковим набором інгредієнтів, але замінивши куряче м\’ясо свиняче або яловиче, організму буде складніше переварити їжу, виникає тяжкість і дискомфорт.
Запіканка з куркою – підготовка продуктів
Як вже згадувалося, рецептів приготування запіканки з курки величезна безліч. Звичайно, найпопулярнішими є картопляна куряча запіканка і грибна. Однак далеко не цими продуктами обмежується процес приготування. Макарони, гарбуз, крупи, овочі – всі ці інгредієнти збільшують масштаб приготування запіканки різних смаків і ароматів. Однак запіканку складно уявити без сиру, майонезу або кефіру.
Запіканку можна готувати і в духовці, ті, хто мають дома мультиварку, можуть насолодитися смаком страви, приготованої саме в ній, а також можна спробувати приготувати запіканку в мікрохвильовці.
Рецепти приготування запіканки з куркою
Рецепт 1: Запіканка з куркою і крупою
Коли немає ні часу, ні особливого бажання провести на кухні, а приготувати смачну вечерю просто необхідно? Можна на швидку руку організувати запіканку з куркою і з крупою. В якості крупи може виступати або рис, або гречка. До речі, рецептуру можна урізноманітнити різними овочами, що тільки урізноманітнює блюдо. Але запропонуємо рецепт, що включає мінімум інгредієнтів, але випромінюють максимум користі.
Необхідні інгредієнти:
• гречана крупа – 250 г;
• сир – 100 г;
• курка – 400 г;
• яйце – 2 шт.;
• цибуля;
• сметана – 5 ст. л.;
• рослинна олія – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
Для початку відварюємо гречану крупу, краще не до повної готовності, а залишити трохи сухуватим. Також відварюємо і куряче м\’ясо – можна взяти грудку, а можна і курячий окорочек, у якого відокремлюємо м\’ясо від кістки. Нарізаємо цибулю півкільцями і обсмажуємо на сковороді. Далі сюди ж додаємо нарізані на маленькі шматочки м\’ясо, гарненько румяним, додаємо тільки 2 ложки сметани, солимо, можна посипати трохи коханої приправи для курки.
Далі наш сир натираємо. У нас залишилося ще трохи сметани, які потрібно збити разом з яйцями. Оформляємо. Змащуємо жароміцну форму. Спочатку викладаємо половину відвареного гречки, потім трохи протертого сиру. Далі йде обсмажена курочка з цибулею, на яку викладаємо частину вареної гречки. Поливаємо все сметано-яєчним соусом, залишилося посипати сиром і відправити в духовку на 40 хвилин.
Рецепт 2: Картопляна запіканка з куркою і кукурудзою
Найчастіше саме картопля й курка виступають в якості основних інгредієнтів, використовуючи які можна приготувати чудову запіканку. Пропонуємо трохи урізноманітнити смак і додати в блюдо консервовану кукурудзу.
Необхідні інгредієнти:
• курячий окорочек – 400 г;
• картопля – 700 г;
• консервована кукурудза – 1 банка;
• цибуля – 2 шт.;
• майонез;
• голландський сир – 100 г;
• рослинну олію.
Спосіб приготування:
Розморожуємо курячий окорочек. До речі, для запіканки можна використовувати і грудку, це для тих, хто дотримується дієтичного харчування. Відокремлюємо м\’ясо, 15 хвилин відварюємо в солоній воді. Далі нарізаємо м\’ясо смужками. Очищаємо картоплю, ріжемо на тоненькі кружальця. Сир натирається на тертці. Цибулю можна порізати півкільцями. Можна приступати до укладання інгредієнтів. Змащуємо посуд, можна рослинним або вершковим маслом. Першим шаром йде курочка, на яку викладається трохи натертого сиру, кукурудзи та цибулі. Наступний шар – картопля, його також посиплемо тертим сиром. Блюдо солимо і рясно змащуємо майонезом. Запікаємо при 180 градусів.
Рецепт 3: Запіканка з куркою і грибами
Пропонуємо рецепт смачної запіканки з куркою і зі свіжими печерицями. Ця страва припаде до смаку і дорослим гурманам і маленьким привередам, яким складно догодити з їжею.
Необхідні інгредієнти:
• курка – 600 г;
• печериці – 600 г;
• молоко – 200 мл;
• картопля – 400 г;
• сир – 150 г;
• цибуля – 2 шт.;
• рослинна олія – 4 ст. л.;
• яйце – 2 шт.
Спосіб приготування:
Більш економічний варіант – куряче філе. Його не потрібно відокремлювати від кістки. Отже, курку можна нарізати невеликими шматочками, печериці – кубиками, цибулю – півкільцями.
В розпеченому маслі спочатку обсмажуємо м\’ясо. Його потрібно періодично перемішувати, посолити. Коли м\’ясо почне рум\’янитися, можна додати цибулю і нарізані гриби. Вся гарненько перемішуємо, обсмажуємо не більше 5 хвилин.
Очищені картоплини нарізаємо на тонкі кружечки, можна і брусочками, як для фрі.
Обробляємо форму маслом, першим шаром йде половинка картоплі, потім викладаємо обсмажене м\’ясо з грибами. Фінальний шар – картопля залишилася.
Готуємо суміш: збиваємо яйця з молоком, злегка солимо. Поливаємо нашу майбутню запіканку, натираємо сир. Тримаємо в духовці 40 хвилин.
Рецепт 4: Запіканка з курячим фаршем в мікрохвильовці
Практично у всіх вдома є мікрохвильова піч. Але масштаби його використання обмежуються согреванием і розморозкою продуктів. Пропонуємо випробувати мікрохвильовку для швидкого приготування запіканки.
Необхідні інгредієнти:
• фарш курячий – 300 г;
• цибуля – 2 шт.;
• картопля – 3 – 4 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• молоко – 50 мл;
• вершкове масло – 2 ст. л.;
• перець і сіль на смак.
Спосіб приготування:
Очищену картоплю нарізаємо на маленькі кубики. Ставимо все це в посуд для мікрохвильової печі, додати склянки води і відправляємо в піч на 800 Вт.
Готуємо фарш. Дрібно подрібнюємо цибулю і додаємо у фарш. Сюди ж йде чорний перець, сіль і томатна паста. Для соковитості у фарш можна додати пару ложок води, гарненько перемішуємо.
Беремо посуд для запікання. Першим шаром йде картопля, другий – фарш. Збиваємо молоко і яйця і заливаємо нашу запіканку. Ставимо страву в піч на 15 хвилин при потужності 800 Вт.
Рецепт 5: Запіканка з куркою і гарбузом
Цей рецепт просвещаем тим, хто любить здорове харчування. Запіканка з дієтичного м\’яса і свіжий овочів дозволить підтримувати здоровий дух і тіло.
Необхідні інгредієнти:
• філе – 500 г;
• гарбуз – 400 г;
• помідори – 3 шт.;
• часник – 2 зуб.;
• сир – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• базилік;
• сіль і перець.
Спосіб приготування:
1. Філе, помідори, гарбуз і цибулю нарізаємо кубиками.
2. Яйця збиваємо, перемішуємо з натертим сиром і подрібненим часником.
3. Перший шар – гарбуз і помідори, другий шар – курка, яку вже і заливаємо збитими яйцями.
4. Випікаємо 35 хвилин при 200 градусів.
Запіканка з курки – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Якщо вирішили приготувати запіканку в мікрохвильовій печі, то простежте за тим, щоб висота запіканки не перевищувала 5 сантиметрів. Інакше, страва може не до кінця запектися.