Рогалики на кефірі - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати рогалики на кефірі.


02.11.2014 13:14

Рогалики на кефірі - загальні принципи приготування

Смачну випічку можна робити у формі булочок, а можна скрутити свободи. Таку назву випічка отримала з-за форми, схожої на роги тварин. Рогалики можна зробити з будь-якого тесту - сирного, дріжджового, на воді або на молоці. Правда, якщо ви хочете приготувати випічку швидко, не чекаючи, поки тісто дійде, більше за інших підійде рецепт рогаликів на кефірі. Тісто такої випічки вийде м'яким і пружним, і сподобається

Рогалики на кефірі - підготовка продуктів та посуду

Вам не знадобиться багато продуктів - візьміть борошно, цукор, яйце і, звичайно ж, кефір. Перевага такої страви в тому, що можна взяти навіть несвіжий кефір, випічка в будь-якому випадку вийде смачною.

Рецепти рогаликів на кефірі:

Рецепт 1: Рогалики на кефірі

Спробуємо приготувати найпростіші рогалики без начинки, присипавши їх цукровою пудрою. Така випічка зовсім не дорога по собівартості, але зате смачна - ласощі вийде м'якою і ароматною.

Необхідні інгредієнти:

  • Яйце 2 штуки 1 жовток яєчний (для того, щоб змащувати борошняні вироби)
  • Кефір 220 мл
  • Розпушувача для тіста 11 р
  • 120 грам цукру
  • Борошна 470 грам
  • Вершкове масло 140 г
  • Сіль
  • Ч. л. соди
  • Олія рослинна

Спосіб приготування:

  • За півгодини до приготування вершкове масло потрібно дістати з холодильника і дати йому розморозитися.
  • З'єднуємо віночком або ложкою масло з яйцями, цукром, сіллю і ваніллю. Добре перемішайте.
  • У кефір насипте соду, перемішайте.
  • Кефір влийте в суху суміш, після чого тонкою цівкою починайте насипати борошно. Перемішуйте масу, після чого розділіть на чотири частини.
  • Кожну частину треба розкачати, після чого порізати на чотири-шість трикутників. Кожен трикутник звертайте від широкого краю до більш вузького, скрутіть півмісяцями.
  • Кожен рогалик змастіть яєчним жовтком, посипте пудрою і випікайте в духовій шафі тридцять хвилин.
  • Рецепт 2: Рогалики на кефірі з варенням

    Швидкий варіант приготування рогаликів на кефірі з варенням стане справжньою паличкою-виручалочкою в разі несподіваного приходу гостей. Спробуйте приготувати це страв, і ваші близькі будуть просто в захваті! Будьте обережні з кількістю додається в тісто цукру - разом з солодким варенням зайвий цукор зробить рогалики нудотними.

    Необхідні інгредієнти:

    • 250 мл кефіру
    • 440 грам борошна
    • 90 грам цукру
    • Варення полуничне (апельсинове, смородинове або будь-яке інше густе)
    • Розпушувача для тіста 11 грам
    • 3 яйця
    • Масло вершкове 85 грам
    • Сіль

    Спосіб приготування:

  • У ємності розтоплене масло потрібно змішати з двома яйцями і одним білком, цукром, сіллю і розпушувачем.
  • Кефір влийте в ємність до суміші сухих компонентів.
  • Поступово додавайте борошно до кефірної суміші і перемішуйте потроху.
  • Готове тісто розділіть на чотири частини, після чого кожну треба розкачати і порізати на чотири-шість трикутника.
  • На широку частину трикутника покладіть ложку варення, після чого поверніть його.
  • Кожен виріб змастіть яєчним жовтком і випікайте рогалики двадцяти п'яти хвилин у духовці.
  • Рецепт 3: Рогалики на кефірі з сиром

    Рогалики можна зробити і не солодкими, поклавши в якості начинки, наприклад, сир з зеленню.

    Необхідні інгредієнти:

    • Кефіру 240 мл
    • Борошна 300 грам
    • Цукру 3 ст. л.
    • Розпушувач для тіста 1 пакет
    • Яйця 3 штуки
    • Сир 225 грам
    • Кріп
    • Сіль

    Спосіб приготування:

  • З'єднаємо віночком або ложкою в ємності сіль і цукор, розпушувач для тіста, половину борошна, два яйця і один білок (а жовток відкладіть для змащування). Влийте в суміш кефір.
  • Поступово додайте до суміші залишилася борошно, перемішуючи тісто.
  • Тісто поділіть на три або чотири частини, після чого кожен шматок тіста розкачати в товстий «млинець» і поріжте його на чотири трикутника.
  • Приготуємо начинку для рогаликів. Порубаєте зелень і з'єднайте з сиром і зеленню. Якщо сир крупнозернистий, то найкраще змішати інгредієнти в блендері.
  • На товстий край кожного трикутника покладіть начинку, після чого звертайте тісто.
  • Кожен трикутник змастіть яєчним жовтком і випікайте в духовій шафі близько 30-35 хвилин в духовій шафі.
  • Рогалики на кефірі - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

    Начинка для рогаликів на кефірі може бути будь-як солодкою, так і солоною. В якості солодкої начинки використовуйте густі джеми, варення, варене згущене молоко, сир, мармелад, порізані фрукти. Щоб рогалики вийшли більш ситними, ви можете покласти всередину випічки тертий сир, ковбасу з кетчупом, сир із зеленню, сосиски.

    Посипте рогалики кмином, кунжутом або насінням льону.

    Тісто рогаликів на кефірі буде дуже пишним і смачним, якщо ви не забудете просіяти борошно перед тим, як замішувати тісто. Насичена киснем борошно дозволить зробити вам тісто ідеальної однорідної консистенції.

    Не має значення, десертні ви готуєте рогалики або ситні, змащуйте вироби перед випіканням яєчним жовтком або сумішшю яєчного жовтка і невеликої кількості цукрової пудри.


    Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    Ім'я:*
    Коментар:
    Введіть код: *