Грінки з хліба – кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати грінки з хліба.

  • Категорія запису:Без категорії


26.10.2014 14:49

Грінки з хліба – загальні принципи приготування

Легка закуска або добавка в супи і салати – ось що таке грінки з хліба. Що досить зручно, приготувати таку страву можна з будь-яких видів борошняних виробів. Все, що потрібно зробити в найпростішому варіанті рецепта – просто обсмажити хліб. Умовно грінки діляться на солодкі і солоні. Солодкі грінки робляться з здоби і вживаються як у чистому вигляді, так і з маслом або варенням. Солоні грінки подаються до пива разом з горішками (а ще краще замість), додаються в суп або салат. Безумовно, грінки корисніше магазинного аналога, так як не містять корисних харчових добавок, що «прикрашають» смак страви.

Грінки з хліба – підготовка продуктів та посуду

Хліб для грінок можна брати будь – як свіжий, так і трохи черствий. Крім того, вам знадобиться яйце, молоко, якщо ви хочете приготувати грінки і хліба по-французьки, і масло для обсмажування. Втім, грінки можна готувати і без масла – в тостері або підсушивши шматочки хліба в духовці.

Рецепти грінки з хліба:

Рецепт 1: Грінки з хліба несолодкі

Розглянемо найпростіший варіант приготування грінок з хліба – без вишукувань і зайвих добавок. У вас залишилося трохи хліба після вчорашнього вечері? Є його вже не хочеться, адже він зачерствел, а викинути рука не піднімається. Приготуйте грінки! Це «страва» можна використовувати як основу під бутерброди або ж вживати з гарячими напоями. Нехитрі за способом приготування грінки з хліба дуже смачні, проте досить жирні. Щоб не нашкодити фігурі, пригощатися грінками найкраще в ранкові години. Таким чином, ви і отримаєте «дозу» енергії, і зможете витратити її так, щоб вона не перетворилася в складки на животі.

Необхідні інгредієнти:

  • Хліб будь-якого сорту
  • Масло вершкове
  • Кріп свіжий
  • Сіль

Спосіб приготування:

  • Основу для грінок – хліб, потрібно порізати скибочками. Якщо ви плануєте намазувати готові сухарики маслом, то нехай це будуть широкі слайсы, а якщо думаєте вживати з пивом як закуску або добавку до супів, то форма грінок може бути абсолютно будь-який.
  • Кріп потрібно помити і дрібно порізати.
  • Сковороду, на якій грінки будете готувати, перед приготуванням нагрійте і добре змастіть маслом. Грінки для бутербродів вийдуть смачніше, якщо смажити їх на великій кількості олії. А ось грінки-сухарики можна смажити навіть на сухій сковороді.
  • Викладіть шматочки хліб обсмажуватися. Переверніть грінки через хвилинку, посипте сіллю і кропом, і після цього знову переверніть. Хліб дуже легко пригорає, а тому грінки потрібно готувати швидко.

    • Рецепт 2: Грінки з хліба десертні по-французьки

    Більшість людей любить солодке – за відчуття швидкого припливу енергії, за ту радість, яку ми відчуваємо, що нам скоштувати шоколадку або булочку. Смачний десерт, тим не менш, не обов\’язково купувати в магазині, а можна приготувати навіть з хліба. Не вірите? Приготуємо солодкі грінки з хліба. Якщо ви опинитеся в Парижі або в будь-якому іншому місті Франції, замовте в кафе «тоаст стікс» (toast sticks), і вам принесуть це блюдо. Правда, коштувати воно буде 5-8 євро, а домашньому варіанті не більше 5 рублів.

    Необхідні інгредієнти:

    • Батон білий
    • Яйце куряче 2 штуки
    • 60 мл нежирних вершків
    • 1/3 склянки цукрової пудри
    • Шматочок вершкового масла для обсмажування
    • Кориця
    • Мускатний горіх

    Спосіб приготування:

  • Поріжте батон скибочками по 2-2.5 сантиметра в ширині. Для цього рецепту хліб потрібно нарізати широкими скибками, а не будь-якими за розміром шматочками.
  • Змішаємо в окремій мисці яйце, вершки, цукрову пудру і спеції.
  • Раскалим сковороду і змастимо шматочком масла.
  • Кожен слайс батона мачає в яєчну суміш і викладаємо на сковороду. Обсмажуємо з двох сторін по одній хвилинці і викладаємо на тарілку. Подавайте французькі грінки з хліба з маслом, конфітюром або в чистому вигляді.

    • Рецепт 3: Грінки з хліба грибні

    Щоб приготувати грибні грінки з хліба, можна просто посипати хліб в процесі обсмажування ароматною сіллю. Але це не корисно, і не так смачно, як у запропонованому нижче рецепті.

    Необхідні інгредієнти:

    • Хліб житній або бородінський
    • 3 яйця
    • Молоко 100 мл
    • Гриби 250 грам
    • Спеції
    • Масло вершкове для обсмажування

    Спосіб приготування:

  • Готувати страву будемо в два етапи. На першому хліб для грінок поріжемо слайсами по 1.5-2 см в товщину.
  • Змішайте в ємності половину молока, одне яйце і два яєчних білка.
  • Розжаримо сковороду.
  • Вмочайте кожен шматок хліба в суміш молока і яйця і після цього обсмажте на сковороді.
  • Приготуємо грибний соус. Для цього гриби помийте і поріжте як можна дрібніше. Викладіть на розігріту сковороду, посипте спеціями і залиште гаситися під закритою кришкою близько 6 хвилин у власному соку. Через цей проміжок часу до грибів додайте суміш молока і двох жовтків. Тушкуйте ще чотири хвилини.
  • Грінки з хліба залийте приготованим соусом і відправте в духовку готуватися на десять хвилин при температурі 160 градусів.

    • Грінки з хліба – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

    Смачніше всього грінки вийдуть, якщо обсмажувати їх не рослинному маслі, а на вершковому.

    Якщо ви хочете приготувати десертні грінки, але не бажаєте возитися з яйцями і молоком, можете просто посипати хліб при обсмажуванні цукром.

    При приготуванні десертних грінки з хліба в кафе найчастіше використовують коричневий цукор, але якщо у вас його немає, можна взяти і звичайний білий. Але краще всього використовувати цукрову пудру. Грінки, вимочені в суміші з цукровою пудрою, не пригорають і мають відмінний смак.