Сирне суфле - кращі рецепти. Як швидко і смачно приготувати сирне суфле.


16.10.2014 16:30

Сирне суфле - загальні принципи приготування

Коли не хочеться навантажувати організм жирними тортами або висококалорійної здобою, але чогось смачного тим не менш хочеться, на допомогу прийдуть рецепти сирного суфле. Це легке ніжне ласощі найбільше люблять діти та їх мами. Для приготування десерту використовується сир будь-якої жирності, а також молоко. Жирність продуктів визначає підсумкову калорійність страви. Для підсолоджування додають цукор, також можна використовувати мед і соки. Що суфле придбало "желейну" текстуру, потрібно желатин. Його заливають теплою водою і залишають на деякий час, після чого змішують з сиром. Готову масу прибирають в холодильник застигати.

Сирне суфле - підготовка продуктів та посуду

Нічого особливого з посуду не потрібно. Лише миска для маси, форми для охолодження, каструлька, якщо потрібно щось підігріти і миска з водою для желатину. Якщо сирне суфле готується в пароварці, то знадобиться форма для приладу.

Попередньо замочують у теплій воді желатин до розбухання, сир ретельно перетирають.

Рецепти сирного суфле:

Рецепт 1: Сирне суфле

Побалуйте дітей або себе улюблену легким і корисним сирним десертом. Не обов'язково витрачатися на покупку готового сирного суфле, коли це ласощі можна приготувати вдома. До того ж промислові десерти не відомо, з чого готуються.

Необхідні інгредієнти:

  • Сир - півтори-дві пачки;
  • Какао - 5 ложок;
  • Молоко - 75 мл;
  • Сметана - півкіло;
  • Упаковка пісочного печива;
  • Цукор - 10 ложок;
  • 100 мл теплої води;
  • Желатин - 40 р.

Спосіб приготування:

Для початку замочимо в теплій воді желатин і залишимо на півгодинки. Печиво подрібнюємо в блендері. Сметану збиваємо з цукром і сиром, перемішуємо дуже ретельно, щоб утворилася однорідна маса. Молоко нагріваємо і вводимо набряклий желатин. нагріваємо, але до кипіння не доводимо. Викладаємо желатин в сир. Всю масу добре перемішуємо і поділяємо на три частини. В одну додаємо какао і розмішуємо злегка, але не сильно (так, щоб залишалися чіткі шоколадні вкраплення), другу частину перемішуємо з молотом печивом, третю залишаємо як є. Вистилаємо форму харчовою плівкою. Спочатку наливаємо 4 ложки першої частини, потім стільки ж другий і слідом - третьої. виливаємо всю сирну масу, чергуючи шари. Відправляємо сирне суфле на 7 годин в холодильник. Після закінчення часу смачне і красиве ласощі буде готово. Його можна також прикрасити тертим шоколадом і горіхами.

Рецепт 2: Сирне суфле з йогуртом

Неймовірне ніжне і легке сирне суфле, ідеальний рецепт на той випадок, коли так хочеться солоденького, а їсти тістечка дієта не дозволяє. Готується десерт дуже просто, нічого нагрівати і кип'ятити для цього не потрібно.

Необхідні інгредієнти:

  • По 250 г сиру і йогурту;
  • Ложки дві желатину;
  • Цукор - за смаком;
  • Трохи теплої води.

Спосіб приготування:

Желатин розвести в невеликій кількості теплої води і залишаємо набухати. А поки перетрем сирок з потрібною кількістю цукру до однорідної консистенції. Додамо до сиру звичайний йогурт без добавок. Потім додамо підготовлений желатин і все ретельно перемішати. Таке желе можна подавати після застигання самостійно або ж цікаво оформити. В якості барвників візьмемо фруктові або ягідні соки і какао. Ділимо масу на стільки частин, скільки планується зробити шарів. Офарблюємо частини в різні кольори. Спершу наливаємо у скляну форму одну частину і відправляємо в холодильник до застигання, потім наливаємо другу і також ставимо форму в холодильник, потім - третю і т. д. Застигле сирне суфле з йогуртом можна викласти з форми, просто перевернувши її на широке блюдо. Якщо потрібно, десерт можна порізати.

Рецепт 3: Сирне суфле в пароварці

Самі корисні страви виходять на пару. Але багато хто думає, що на цьому їх плюси і обмежуються. Насправді, у пароварці можна приготувати дуже смачне частування, наприклад таке сирне суфле.

Необхідні інгредієнти:

  • 5 яєць;
  • Півкіло сиру;
  • 6 ложок цукру;
  • 4 ложки манки.

Спосіб приготування:

Відокремлюємо білки від жовтків. Сир ретельно перетираємо з двома ложками цукру і жовтком. Додаємо в масу манку і збиваємо всі інгредієнти до однорідної маси. Білки збиваємо з чотирма ложками цукру в рясну піну. Вводимо в сирну масу збиті білки. Наповнюємо форму для пароварки масою і ставимо на готуватися на півгодини. Такі ласощі можна давати навіть маленьким діткам.

Сирне суфле - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

- Суфле можна додати цукати, какао або шматочки фруктів;

- Можна зробити красиве листкове сирне суфле до свята з використанням натуральних барвників;

- Готове суфле можна посипати шоколадом або прикрасити шматочками фруктів.


Рекомендуємо до перегляду
Додати коментар
Ім'я:*
Коментар:
Введіть код: *