Кекс на кефірі - кращі рецепти. Як швидко і смачно приготувати на кефірі.


08.10.2014 14:07

Кекс на кефірі - загальні принципи приготування

Немає нічого гірше, ніж непрохані гості! Друзі приходять найчастіше, коли їх не чекаєш, і коли, як на зло, в холодильнику немає нічого крім кефіру та яєць. Не пригощати ж товаришів яєчнею? Приготуйте кекс на кефірі. Ця страва добре не тільки тим, що готуватися швидко, але і тим, що вийде дуже смачним. Основні продукти у вас є, а цукор, спеції та чай у вас точно знайдуться. Через двадцять хвилин будете пригощати гостей свіжими гарячими кексиками з чаєм.

Кекс на кефірі - підготовка продуктів та посуду

У чому велика перевага цієї страви - в універсальності. Ви можете використовувати не зовсім свіжий кефір, випічка в будь-якому випадку вийде ароматний і смачною. Крім того, вам знадобиться просто мінімальну кількість інших компонентів - цукор, яйця, борошно, ваніль, какао (якщо будете готові шоколадні кекси). Масло для кексу краще всього використовувати вершкове, але якщо його немає або и постите, замініть на рослинне. Єдине попередження - не використовуйте дешевий маргарин іл інші спреди. Краще вже візьміть соняшникова олія, але зате ваш кекс вийде нешкідливим для здоров'я. Кекс на кефірі можна приготувати з начинкою, варенням або джемом. Але не тільки солодка начинка прикрасить смак кексу - спробуйте спекти кекс на кефірі з капустою або ковбасою! Така закуска послужить відмінним доповненням до чаю чи пива.

Рецепти кексу на кефірі:

Рецепт 1: Кекс на кефірі простий

Приготуємо найпростіше блюдо без будь-яких надмірностей. Маленьким секретом приготування є використання замість цукру цукрової пудри, так тісто вийде більш тугим і м'яким.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 ч. л. соди, погашеної оцтом
  • 1 ст. цукрової пудри
  • Сіль
  • 100 гр .масла вершкового
  • 2 ст. пшеничної муки
  • 4 шт. курячих яєць
  • 200 мл кефіру

Спосіб приготування:

1. Першим ділом розігрійте духовку - так кекси вийдуть набагато краще. Температуру виставте 200 градусів.

2. Масло вийміть з холодильника і дайте йому підтанути близько 10-15 хвилин, тоді його буде простіше збивати.

3. Борошно потрібно просіяти в глибоку ємність. Додайте туди ж цукрову пудру, добре перемішайте.

4. За допомогою блендера або міксера з'єднайте яйця, масло вершкове, посоліть масу. Коли отримаєте густу піну, влийте пінну суміш до борошна, додайте соду, гашену оцтом.

5. Додайте в ємність кефір, перемішайте тісто до однорідності, після чого налийте тісто у форму і поставте в розігріту духовку. Випікайте кекс на кефірі близько двадцяти п'яти хвилин при температурі 200 градусів.

Рецепт 2: Кекс на кефірі на соняшниковій олії пишний

Якщо ви на посаді або у вас вдома просто не виявилася масла вершкового, цілком можна замінити даний компонент рослинним маслом. Отриманий кекс здивує вас не тільки смаком, але і пишністю. Справа в тому, що завдяки використанню соняшникової олії тісто підніметься як мінімум в півтора рази.

Необхідні інгредієнти:

  • 3 яйця курячого
  • 1 ст. кефіру будь-якої жирності
  • 4/5 ст. рослинного масла
  • 1 ст. цукрової пудри
  • 2.5 ст. борошна пшеничного
  • Ваніль
  • 1 пакетик (11 г) розпушувача

Спосіб приготування:

1. Перед замісом тіста потрібно гарненько розігріти духовку.

2. Борошно змішайте з цукровою пудрою, розпушувачем, добре перемішайте.

3. Збийте яйце сіль, після чого додайте до борошна, вилийте кефір і масло, і місіть до тих пір, поки не отримаєте однорідне тісто.

4. Вилийте тісто у форму, змащену маслом, і відправте в гарячу духовку. Кекси повинні випікатися не менше тридцяти хвилин.

Рецепт 3: Кекс на кефірі ковбасний з капустою

Якщо у вас на вечір заплановано пиво і футбол, то смачним доповненням буде не куповані чіпси чи горішки, а приготований своїми силами кекс на кефірі з ковбаскою. Краще всього використовувати ковбасу салямі, але не менш смачно доповнить випічку варенка, докторська, сосиски або сардельки. Такі кексики також можна давати дитині в школу для перекусу, вони точно будуть корисніше сухариків, які так часто їдять хлопці на перервах.

Необхідні інгредієнти:

  • 1 ст. кефіру для тіста будь-якої жирності
  • 100 мл рослинного масла
  • 3 яйця курячі
  • 1 столова ложка цукру
  • Сіль
  • 1 пакетики (11 гр) розпушувача
  • 150 гр. капусти свіжої
  • ·2.5 ст. пшеничного борошна
  • 200 гр. ковбаси

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як приступите до випічки кефіру кексу, добре розігрійте духовку. Виставте температуру 180-200 градусів.

2. Борошно з'єднайте з сухими інгредієнтами - з цукром, розпушувачем і гарненько перемішайте.

3. Збийте яйце з сіллю до стану густої піни. Цю суміш додайте до борошна, вилийте кефір, олію соняшникову, і місіть до тих пір, поки не отримаєте однорідне тісто.

4. Ковбаску порізати кубиками. Чим більше ви візьмете ковбаси, тим смачніше вийде випічка.

5. Капусту нашаткуйте як можна тонше. Додайте ковбасу і капусту до тесту ще раз перемішайте.

6. Перелийте тісто у форми, попередньо змазані маслом, і відправте в гарячу духовку на 35-40 хвилин.

Рецепт 4: Кекс на кефірі шоколадний з глазур'ю

Вам подобається брауні? Густий аромат, хвилюючий глибокий колір, м'який шоколадний смак... Приготуйте смачний шоколадний кекс на кефірі, тим-більше, що багато зусиль на його приготування вам не знадобиться.

Необхідні інгредієнти:

  • 11 грам розпушувача (1 пакетик)
  • 1 склянка цукру
  • 4 ст. л. какао
  • Сіль
  • 100 гр. масла вершкового
  • 3 шт. яєць
  • 70 гр. горіха грецького
  • 170 мл кефіру для тіста

Для глазурі:

  • 4 ст. л. цукрової пудри
  • 1 ст. л. какао
  • 60 гр. масла вершкового

Спосіб приготування:

1. Масло вершкове дістаньте з холодильника і залиште його розм'якшуватися 10-15 хвилин.

2. Змішайте сухі інгредієнти. Для цього борошно просіяти через сито в глибоку ємність, додайте до неї цукор, какао, розпушувач, добре перемішайте.

3. Міксером з'єднайте яйце куряче, вершкове масло і сіль. Коли отримаєте густу піну, влийте суміш до борошна.

4. Додайте до суміші кефір, перемішайте шоколадне тісто до однорідної маси, після чого вилийте масу у форму і поставте в розігріту духову шафу. Випікати шоколадний кекс на кефірі потрібно близько 25-30 хвилин при температурі 200 градусів.

5. Поки кекс випікається, підготуємо до нього глазур. Для цього змішайте какао, цукрову пудру і масло. Поставте суміш на вогонь і перемішувати до тих пір, поки не з'являться бульбашки. Після цього зніміть глазур з вогню, дайте їй охолонути. 7. Коли вынете кекс з духовки, змастіть його глазур'ю і можете подавати.

Кекс на кефірі - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

1. Якщо ви готуєте десертну випічку, то додайте спеції у вигляді ванілі та кориці. Аромат підготовлюваного кексу в такому випадку приверне на кухню всіх ваших домашніх.

2. Додатковий компонент у вигляді цукатів, горіхів, кураги або родзинок не обов'язковий, але значно поліпшить смак готової страви. Також можете використовувати шоколад. Поломайте його на маленькі шматочки і вмішайте в тісто. В гарячій духовці шоколад розтане, і буде дуже смачно «звучати» в готовому гарячому кексі.

3. Якщо у вас немає кефіру, можна замінити кислим молоком чи кисляком.

4. Додати в тісто до кексу на кефірі можна порізане яблуко або заморожені ягоди.

5. Якщо у вас немає розпушувача - нічого страшного, можна з таким же успіхом використовувати гашене лимонним соком соду.


Рекомендуємо до перегляду
Додати коментар
Ім'я:*
Коментар:
Введіть код: *