27.09.2014 10:48
Бутерброди з помідорами – загальні принципи приготування
Бутерброди з помідорами – відмінний варіант для тих, хто хоче швидко, смачно і ситно перекусити. Для приготування такої закуски підійде будь-який хліб, але краще всього використовувати батон або французький багет. Але і з чорним або пшеничним хлібом бутерброди виходять дуже смачними. Класичний рецепт бутербродів з помідорами включає хліб, самі помідори, зелень, часник і майонез. Можна намазати хліб і вершковим маслом, але у такому разі хлібці краще підсмажити на сковороді.
Свіжі помідори чудово поєднуються з багатьма продуктами, тому можна сміливо робити такі бутерброди з ковбасою, шинкою, яйцями, зеленим горошком, огірками, грибами, оливками, сиром та іншими інгредієнтами. Закуска гарна і в гарячому, і в холодному вигляді. Гарячі бутерброди з помідорами запікають у духовці або розігрівають в мікрохвильовці. До речі, сир не обов\’язково повинен бути твердим. Можна намазати хлібці плавленим вершковим сиром, а зверху покласти скибочки овочів.
Бутерброди з помідорами – підготовка продуктів та посуду
Для приготування бутербродів з помідорами знадобиться обробна дошка, гострий ніж (щоб тонко нарізати томати), терка (для сиру) і широке плоске блюдо. Якщо хліб необхідно попередньо підсмажити, треба підготувати сковороду або деко для духовки.
Перед тим, як почати готувати бутерброди з помідорами, необхідно ретельно вимити і нарізати овочі. Зазвичай томати нарізують тонкими кружальцями або полукружиями. Часто бутерброди з помідорами роблять з сиром, тому потрібно заздалегідь натерти сир на тертці або нарізати пластинами. Якщо в рецепті використовується зелень, її потрібно вимити й подрібнити.
Рецепти бутербродів з помідорами:
Рецепт 1: Бутерброди з помідорами
Пікантні бутерброди з помідорами відмінно підійдуть для швидкого перекусу або до других страв. Закуска готується дуже швидко із самих звичайних інгредієнтів.
Необхідні інгредієнти:
- Багет французький;
- 2 помідори;
- 2 зубчики часнику;
- Сир – 100 г;
- Майонез;
- Зелень.
Спосіб приготування:
Часник натерти на дрібній тертці або пропустити через чеснокодавку. Сир натерти на дрібній або середній тертці. Зелень подрібнити, змішати з часником, сиром і майонезом. Намазати сирною масою хлібці. Помідори нарізати тонкими кружечками. Покласти на кожен бутерброд по кружку помідора.
Рецепт 2: Бутерброди з помідорами і оливками
Гарячі бутерброди з помідорами і оливками – ідеальне рішення для смачного і поживного сніданку. Для приготування закуски також знадобиться сир і приправи.
Необхідні інгредієнти:
- Томати;
- Білий хліб;
- Чорні оливки без кісточок;
- Базилік;
- Кінза;
- Кріп;
- Перець чилі (сушений);
- Сир.
Спосіб приготування:
Хліб нарізати скибочками. Оливки розрізати навпіл, помідори нарізати кружечками. Зелень подрібнити. Сир нарізати пластинками. На кожен шматок хліба викласти кружечок помідора, зверху покласти кілька половинок оливок. Посипати зеленню, потім покласти широкий пласт сиру. Трохи посипати сир сушеним перцем чилі. За бажанням можна зробити на бутерброді кілька крапель майонезу. Поставити бутерброди з помідорами в духовку. Запікати до оплавлення сиру.
Рецепт 3: Бутерброди з помідорами, шинкою і зеленою цибулею
Дуже ситна закуска, яка замінить повноцінний прийом їжі. Такі гарячі бутерброди з помідорами і шинкою можна готувати на сніданки, на роботу, на пікнік або до невеликого застілля. Особливо страва сподобається чоловікам, завдяки входить до складу м\’яса, а також насиченому пікантному смаку.
Необхідні інгредієнти:
- 200 г батона;
- 1 великий помідор;
- Половина червоного перцю;
- 12 г зеленої цибулі;
- По 50 г шинки і сиру;
- Вершкове масло.
Спосіб приготування:
Батон нарізати тонкими скибочками. Обсмажити шматочки до рум\’яної скоринки на сковорідці. Помідори нарізати тонкими полукружиями, шинку нарізати пластинами. Сир натерти на крупній тертці. Болгарський перець нарізати дуже дрібними кубиками. Гарячі тости намазати вершковим маслом. Зверху покласти по дві скибочки помідора і по пластині шинки. Посипати бутерброди тертим сиром. Потім посипати кубиками болгарського перцю. Помістити бутерброди з помідорами і шинкою на хвилину в мікрохвильовку або на кілька хвилин в духовку до оплавлення сиру. Готові гарячі бутерброди посипати подрібненим зеленим луком. Подавати до столу в гарячому вигляді.
Бутерброди з помідорами – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
– Найсмачніші бутерброди з помідорами виходять з дачних овочів, однак вони не повинні бути дуже м\’якими і м\’ясистими, інакше при нарізуванні витече весь сік;
– Нарізати томати слід тільки гострим ножем. Якщо різати овочі тупим лезом, помідори тільки сомнутся, а вся м\’якоть витече;
– Гарячі бутерброди з помідорами не слід піддавати занадто тривалої теплової обробки. Для мікрохвильовки достатньо однієї хвилини, для духовки – двох-трьох хвилин. Якщо бутерброди перетримати, весь сік з томатів перейде в хліб;
– У деяких рецептах бутербродів з помідорами використовується не скибочки свіжих овочів, а начинка, що включає подрібнені томати. Можна, наприклад, змішати в мисці яйця, нарізані помідори, болгарський перець, зелень, тертий сир, сметану (або майонез) і приправи. Отриману масу намазати на хліб і відправити бутерброди в духовку запікатися.