27.09.2014 10:40
Бутерброди з червоною ікрою – загальні принципи приготування
Бутерброди з червоною ікрою – це не тільки дуже смачна закуска, але і відмінна прикраса святкового столу. Класичний бутерброд з червоною ікрою являє собою поєднання батона, вершкового масла і самої ікри. Закуску часто прикрашають зеленню і скибочками лимона. Бутерброди з червоною ікрою – вишукане й лаконічне частування, але в той же час дуже простий у приготуванні. Для приготування найчастіше використовується батон або білий хліб. Червона ікра володіє багатим насиченим смаком і хороша сама по собі, тому її рідко поєднують з іншими продуктами.
Тим не менш, деякі рецепти пропонують трохи вийти за рамки приготування звичайного бутерброди з червоною ікрою і зробити розкішну закуску з додатковими інгредієнтами. Червона риба, ніжний вершковий сир, яйце, зелень, листя салату, лимон, сирний сир, креветки і авокадо – ось, мабуть весь список продуктів, з якими поєднується червона ікра. І той, останній компонент використовується в основному в якості прикраси.
До речі, саме завдяки незвичайному оформлення можна зробити з простих бутербродів маленький шедевр. Наприклад, можна вирізати з шматочків хліба різні фігури (трикутники, сердечка, ромби і т. д.), бічні частини щедро змащувати вершковим маслом і обваляти в подрібненої зелені. Зверху хліб також промащується вершковим маслом, потім викладається сама ікра. Виглядає така закуска дуже красиво і нарядно! Вершкове масло можна і не намазувати, а видавити у вигляді трояндочки (або хвилі по всьому краю бутерброда) кондитерським шприцом. Поруч треба покласти гірку ікри і кілька листочків свіжої петрушки. Ті ж самі інгредієнти, а виглядає зовсім по-іншому.
Бутерброди з червоною ікрою – підготовка продуктів та посуду
Для приготування бутербродів з червоною ікрою ніж потрібно, обробна дошка і консервний ніж (щоб відкрити банку). Також може знадобитися сковорода, так як в деяких рецептах хлібці потрібно трохи підрум\’янити.
Підготовка продуктів для бутербродів з червоною ікрою – це по суті і є приготування закуски. Хліб потрібно нарізати, зелень подрібнити. Вершкове масло повинно бути м\’яким, так як холодне не намажется на хліб. Тому масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника.
Рецепти бутербродів з червоною ікрою:
Рецепт 1: Бутерброди з червоною ікрою
Всіма улюблена класика – це поєднання ніжного вершкового масла з солонуватою червоною ікрою. Ікра на простому шматку хліба може здатися грубуватою, тому бутерброди з червоною ікрою в основному роблять з маслом.
Необхідні інгредієнти:
- Батон;
- Банку червоної ікри;
- Вершкове масло.
Спосіб приготування:
Батон нарізати нетовстими рівними скибочками. Розм\’якшене вершкове масло акуратно намазати на кожен шматочок хліба. Відкрити банку з червоною ікрою і намазати кожен шматок з маслом рівним шаром. За бажанням можна прикрасити бутерброди з червоною ікрою гілочкою петрушки або шматочком лимона. Якщо дозволяє час, можна з хліба вирізати фігурки (сердечка, зірочки, ромби і т. д.). Така закуска буде виглядати набагато нарядно на святковому столі.
Рецепт 2: Бутерброди з червоною ікрою і сирним сиром
Даний рецепт пропонує господиням відійти від класичного способу приготування бутербродів з червоною ікрою і трохи поекспериментувати. Здивуйте гостей і близьких оригінальної закускою з сирним сиром, червоною ікрою і креветками.
Необхідні інгредієнти:
- Пів банки червоної ікри;
- Сирний сир – 100 г;
- 10 скибочок батона;
- 10 очищених креветок;
- Свіжий кріп;
- Вершкове масло.
Спосіб приготування:
Креветки варити близько 2 хвилин в киплячій воді, відкинути на друшляк, охолодити. Кріп дрібно порубати. З кожного скибочки батона вирізати кружечки. Злегка підрум\’янити на сковороді. Обмазати боки м\’яким вершковим маслом і обваляти в подрібненому кропі. Викласти кожен бутерброд трохи сирного сиру і рівномірно розподілити. Зверху покласти червону ікру і 1 креветку.
Рецепт 3: Бутерброди з червоною ікрою і рибою
Червона риба – один з небагатьох інгредієнтів, з яким поєднується червона ікра. Для приготування бутербродів з червоною ікрою і рибою можна взяти слабосолону сьомгу або форель. Риба не повинна бути дуже солоною, інакше бутерброди вийдуть просто пересоленными.
Необхідні інгредієнти:
- Слабосолона сьомга або форель – 200 г;
- Червона ікра – 150 г;
- Білий хліб;
- Свіжий кріп;
- Вершкове масло.
Спосіб приготування:
З білого хліба нарізати тонкі квадратні скибочки без кірок. Половину усіх одержаних хлібців змастити вершковим маслом. Покласти на кожен шматочок по скибочці риби. Другу половину хлібців змастити маслом з двох сторін. Покласти намазані хлібці на рибу. Кріп подрібнити і посипати їм бутерброди. Зверху викласти червону ікру.
Бутерброди з червоною ікрою – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
– Бутерброди з червоною ікрою можна зробити не на хліб, а зі спеціальними маленькими тарталетками. Виходить не менш смачно і красиво;
– Бутерброди з червоною ікрою можна прикрасити збитим вершковим сиром;
– Якщо для приготування використовується звичайний білий хліб, жорсткі краще зрізати кірки;
– У деяких рецептах бутербродів з червоною ікрою хлібці попередньо трохи підрум\’янюються на сковороді.