12.03.2014 11:38
Для більшості любителів м\’яса курочка стала чи не єдиним джерелом протеїнів тваринного походження. Справа в тому, що в даний час кури є найдоступнішим м\’ясом, який чудово проявляє себе і при приготуванні гарячих страв, салатів, закусок і навіть випічок. Неможливо визначити загальна кількість страв, які можна приготувати з курячого м\’яса. Причому, кожне блюдо характеризується своїм неперевершеним ароматом і незабутнім смаком. Головне, потрібно правильно приготувати цей продукт.
Ви коли-небудь пробували ароматне і ніжне філе, запечене в духовці? Насолодитися цими стравою просто неможливо.
Куряче філе – дієтичне, і в теж час ситне м\’ясо. Його рекомендують вживати під час медичних дієт, спрямованих на відновлення життєвих сил. Більш того, куряче філе не тільки дозволяється, але і рекомендується до вживання в багатьох дієтах в цілях схуднення.
Дійсно, багато хто може задатися питанням, а що такого незвичайного можна приготувати з курячого філе. Пам\’ятаєте, з кінофільму «Дівчата», як кухарка перераховувала страви, які можна приготувати з однієї картоплі – пюре, картопля-фрі, картопля під грибним соусом. Ось і зараз ми також можемо перерахувати незліченна кількість рецептів, які дозволять приготувати унікальні страви – в духовці філе, філе, запечене з ананасами і багато іншого.
Підготовка продуктів
Отже, в якості основного інгредієнта у нас виступає куряче філе, а на додачу можуть знадобитися цілий букет продуктів – овочі і фрукти, спеції і зелень.
Рецепти приготування філе курки
Рецепт 1: Куряче філе з овочами
Тільки один лише аромат приготованої страви зведе Вас з розуму, а смак… пальчики оближеш.
Необхідні інгредієнти:
• філе куряче – 3 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• часник – 3 зуб.;
• сир – 150 г;
• болгарський перець – 2 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• солодка кукурудза – 1 б.;
• рослинна олія – 50 л;
• каррі, чорний перець;
• вершкове масло – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Готуємо маринад для м\’яса – в блендері подрібнюємо часник і цибулю. У мисці змішуємо отриману кашку з рослинним салом і улюбленими спеціями. Отриманою масою ретельно натираємо філе курочки. Ставимо в холодильник на 1 годину.
Поки маринується наше м\’ясо, можна приготувати такі продукти. Картоплю нарізаємо брусочками і гарненько обсмажуємо у вершковому маслі. Дістаємо картоплю, масло ще знадобиться. Видаляємо з помідорів шкірку, а болгарський перець очистити від плодоніжки і насіння. У тому ж маслі обсмажуємо куряче філе, далі укладаються помідори й нарізаний перець. Тушкуємо пару хвилин. Далі додаємо кукурудзу, вимикаємо вогонь.
В жароміцний посуд укладаємо м\’ясо з соусом, сюди ж відправляється картоплю. Зверху натираємо сир і запікаємо в духовці 20 хвилин!
Рецепт 2: Філе курки в ніжному сметанному соусі
Для всіх любителів корисного і соковитого м\’яса пропонуємо наступний рецепт. Досить простий, але смачний спосіб приготувати курячу грудку.
Необхідні інгредієнти:
• філе – 500 г;
• мускатний горіх – ч. л.;
• сметана – 1 ст.;
• лимон;
• мелений перець;
• часник – 3 зуб.;
• соєвий соус – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
Куряче філе натираємо улюбленими приправами і акуратно викладаємо їх в жароміцний посуд. У невеликій мисці готуємо соус – продавлюємо через землянку часник, сметану, сік лимона, мускатний горіх, соєвий соус – інгредієнти ретельно перемішуємо. Отриманим соусом заливаємо філе і відправляємо в духовку на 30 – 40 хвилин.
Рецепт 3: Куряче філе з беконом
Багато хто погодиться, що часом філе курочки ставати сухим і позбавленим смаку. У цьому рецепті використовується бекон, що дозволяє м\’яса зберігати свою соковитість і смак.
Необхідні інгредієнти:
• філе – 400 г;
• лимонний сік;
• мед;
• бекон – 300 г;
• гірчиця – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Куряче філе нарізаємо на тонкі довгі смужки. Перчимо їх і злегка відбиваємо. Звертаємо м\’ясо в рулетик і обгортаємо невеликою смужкою бекону. Готуємо соус – мед змішати з гірчицею, з лимона продавлюємо сік. Отримані рулетики акуратно викладаємо на деко і змащуємо соусом. Відправляємо нашу закуску в розігріту духовку до утворення рум\’яної скоринки.
Рецепт 4: Філе курки з грибами і сиром
Більшість рецептів передбачає приготування курячої грудки саме в духовці. Цей метод приготування дозволяє м\’яса зберігати свої корисні компоненти і свою соковитість.
Необхідні інгредієнти:
• філе – 800-900 г;
• печериці – 500 г;
• цибуля – 1 шт.;
• твердий сир – 200 г;
• майонез – 100 мл;
• рослинна олія – 1/3 ст.;
• борошно – 3 ст. л.;
• зелень, сіль.
Спосіб приготування:
Куряче філе нарізати на невеликі пластинки, кожну з яких ретельно відбиваємо, солимо і перчимо з обох сторін. Тим часом раскаливаем сковороду з рослинним маслом. Обвалюємо в борошні наші курячі пластинки і з обох сторін смажимо на сковороді. Зверніть увагу, кожну сторону смажимо не більше 30 секунд! Дістаємо м\’ясо і викладаємо на сковороду свіжі печериці, нарізані пластинками, і нашатковану цибулю. Смажимо інгредієнти до готовності.
Сир натираємо на тертці, подрібнюємо зелень і все це ретельно перемішуємо з майонезом. Готуємо страву до духовці – змащуємо деко і викладаємо спочатку м\’ясо, потім викладаємо грибну зажарку і все це добротно поливаємо майонезним соусом. Запікаємо в духовці 30 хвилин.
Рецепт 5: Філе курки, запечене з ананасами
Куряче м\’ясо, приготоване з допомогою такого рецепта, виходить не тільки смачним і соковитим, але і красивим, що дозволяє готувати це блюдо навіть для урочистого столу.
Необхідні інгредієнти:
• куряча грудка – 300 г;
• сир – тверді сорти, 100 г;
• приправа;
• майонез;
• соєвий соус;
• консервовані ананаси – 1 б.
Спосіб приготування:
Готуємо курячі грудки – філе нарізаємо на пластини, злегка відбиваємо. Далі готується маринад – змішуємо соєвий соус, приправу і майонез. Половиною отриманого маринаду заправляємо м\’ясо, зберігаємо в холодильнику близько години.
Змащуємо деко і одним шаром укладаємо м\’ясо, зверху заправляємо маринад. На кожен шматочок курячого філе разлаживаем кілька шматочком ананаса. Відправляємо деко в духовку на 20 хвилин. Дістаємо деко і натираємо сир, знову відправляємо деко в духовку на 10 хвилин. Грудки краще остудити і прикрасити зеленню і свіжими овочами.
Корисні секрети і поради від кращих кулінарів
Тепер Ви точно переконалися, що існує безліч смачних і незвичайних рецептів приготування курячого філе. Готуйте з нестримним задоволенням і радуйте близьких неперевершеними кулінарними витворами.