Булочки з повидлом – кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати булочки з повидлом

  • Категорія запису:Без категорії


13.09.2014 13:09

Булочки з повидлом – загальні принципи приготування

Як би не був розпещений людина смачними стравами, яким би гурманом він не був би, а все одно у кожного є їжа, улюблена з дитинства. У кого-то це манна каша, у кого-то сирна запіканка, а для кого-то улюблене ласощі це булочки з повидлом. Такі булочки смачно готують бабусі, годуючи онуків, і тому вони чудо як гарні. Але навіть якщо ви ще молоді і у вас немає онуків, за даними рецептами, ваші булочки вийдуть як мінімум не гірше!

Булочки з повидлом – підготовка продуктів та посуду

Якщо ви задумали приготувати такі булочки, то уважно поставтеся до наступним правилам:

-повидло може бути будь-яким, але тільки не рідким. Якщо ваше повидло сильно рідкісне, то воно не підійде, так як начинка виявиться у результаті на деці для запікання окремо, тестова оболонка окремо.

-борошно потрібно просіяти, навіть якщо вона вищого сорту. Не думайте, що бабусі просівають борошно, щоб позбавити її від сміття. Насправді в цьому полягає один із секретів смачної сільської випічки, адже просеянная борошно збагачена киснем, а тому тісто замішується легко і якісно.

-використовуйте спеціальні дріжджі для здоби. На багатьох дріжджах виробники роблять таку позначку для зручності господинь

Рецепти булочок з повидлом:

Рецепт 1: Булочки з повидлом

Приготуємо смачні булочки без «заморочок». Тісто вийде особливо ніжним завдяки тому, що ми візьмемо мінеральну воду. Це також один із секретів – для приготування смачної страви вода з-під крана не підходить.

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно 3 склянки
  • Цукор 3 столові ложки
  • Очищена Вода 250 мл
  • Ваніль
  • Повидло (будь-яке)
  • Сіль
  • Олія рослинна
  • Пудра цукрова
  • Дріжджі сухі 1 чайна ложка (1 пакетик)

Спосіб приготування:

  • Почнемо приготування тіста з опари. Трохи підігріємо воду – до кімнатної температури. Введіть в неї ложку борошна, цукру і дріжджі. Гарненько розмішайте і дайте постояти близько 10 хвилин.
  • Замісимо тісто. У глибокий посуд просеем борошно, додамо туди опару, цукор, сіль, ваніль. Тісто має постояти 40 хвилин.
  • З тіста робимо побільше маленьких кульок. На отримане кількість інгредієнтів можете сміливо ділити на 8-10 кульок. Булочки в духовці підійдуть і вийдуть зовсім не маленькими.
  • Всередині кожної кульки робіть поглиблення (найзручніше використовувати чарку) і кладемо туди ложку не рідкого повидла.
  • Булочки викладаємо на деку, змащену маслом і відправляємо в духова шафа. Температура випікання 180 градусів, час 30-35 хвилин. Готові булочки з повидлом посипаємо цукровою пудрою.

    • Рецепт 2: Булочки з повидлом швидкі

    Якщо вам не хочеться возитися з дріжджовим тестом (ще б, чекати поки воно підніметься, потрібно не менше півгодини!), візьміть на замітку такий рецепт. Швидкі булочки з повидлом також вийдуть смачним, хоча тісто не буде таким пишним.

    Необхідні інгредієнти:

    • Борошно 300 грам
    • Закваска 300 мл
    • Розпушувач для тіста 2 чайні ложки
    • Повидло (не рідкісне)
    • Сіль
    • Цукрова пудра
    • Олія рослинна

    Спосіб приготування:

  • Приготуємо «швидке» тісто. Для цього в закваску влийте 2 столові ложки масла рослинного, розмішайте.
  • Борошно з\’єднайте з цукровою пудрою, сіллю і розпушувачем, ложкою перемішайте і влийте туди закваску з маслом. Потрібно вимісити м\’яке і податливе тісто.
  • Коли кульку тіста вийшов, поділіть його на 8-10 кульок поменше – це майбутні булочки.
  • З допомогою чарки в кожній кульці робіть поглиблення, кладіть туди ложкою повидло.
  • Виклавши булочки на деку, змащену маслом, відправляйте їх у духовку. Температура випікання – 180 градусів, час – 30-35 хвилин.

    • Готові булочки з повидлом посипте цукровою пудрою.

    Рецепт 3: Булочки з повидлом шоколадні

    Для цього рецепта краще всього використовувати не рідке вишневе повидло без кісточок. Тільки уявіть собі – шоколадне тісто, соковита вишня і м\’яка здоба!

    Необхідні інгредієнти:

    • Борошно 3 склянки
    • Вода очищена 1 стакан
    • Яйце куряче 1 штука
    • Дріжджі сухі 1 ложка (1 пакет)
    • Цукор 2 столові ложки
    • Повидло не рідкісне вишневе
    • Какао 1 столова ложка
    • Сіль
    • Олія рослинна

    Спосіб приготування:

  • Почнемо з приготування опари. В злегка підігріту воду висипаємо ложку цукру, борошна і дріжджі. Розмішуємо і даємо постояти близько 10 хвилин.
  • Пора замішувати тісто. У просіяне борошно додаємо сіль, цукор, какао, виливаємо опару, і замішуємо тісто. Нехай вона постоїть близько 40 хвилин.
  • З тіста робимо 8-10 кульок. В кожній кульці з допомогою чарки робимо поглиблення і кладемо туди варення вишневе.
  • На деку, попередньо змащену маслом, викладаємо булочки з повидлом і відправляємо в духовку. Кожну булочку змащуємо жовтком. Час випікання – 30-35 хвилин, температура 180 градусів.

    • Булочки з повидлом – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

  • Не розігрівайте духовку, перед тим як відправити туди булочки. Поки духова шафа прогрівається, наші борошняні вироби добре піднімуться.
  • Не кладіть багато цукру в тісто. Повидло і так досить солодке, тому надлишок цукру зробить булочки нудотними.
  • Якщо тісто для булочок дріжджове, то самі борошняні вироби в процесі випікання збільшаться вдвічі. Тому з сирого тіста робіть досить невеликі кульки-булочки. А от варення кладіть побільше, якщо не хочете отримати «магазинний варіант», коли тесту багато, а начинки зовсім трохи.