Булочки для гамбургерів - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати булочки для гамбургерів


13.09.2014 12:41

Булочки для гамбургерів - загальні принципи приготування

Якщо ваші діти не визнають ніяку іншу їжу крім фаст-фуду, не поспішайте їх звинувачувати. Будемо відверті - гамбургери дійсно дуже смачні, а шкідливим фаст-фуд вважається швидше із-за занадто жирною картоплі-фрі і солодкої газованої води. Але як зробити гамбургери такими, щоб їх можна було відрізнити від їжі з «Макдональдса» або «Бургер-кінгс»? Насправді, один з головних секретів в булочках. Вони особливі, їх не можна ніде купити, окрім як самим приготувати.

Булочки для гамбургерів - підготовка продуктів та посуду

Перевага таких булочок в тому, що їх можна використовувати не тільки для бургерів, але і замінювати хліб з першими і другими стравами, або навіть є з чаєм або молоком. На відміну від звичайної випічки такі булочки менш калорійні, так як майже не містять цукру. Але в будь-якому випадку, не варто «налягати» на випічку, навіть якщо це булочки для гамбургерів - борошняне не корисно для фігури.

Тісто для булочок не повинно бути густим - це перший секрет правильної випічки. У той же час, занадто рідке тісто не дозволить булочкам бути потрібної форми. Дотримуйтесь даними рецептами, і борошняні вироби у вас обов'язково вийде.

Рецепти булочок для гамбургерів:

Рецепт 1: Булочки для гамбургерів

Булочки можна робити як на воді, так і на молоці або на кисломолочних продуктах. У цьому рецепті ми використовуємо для приготування очищену або, що ще краще, мінеральну воду.

Необхідні інгредієнти:

  • Борошно 2.5 склянки
  • Цукор 1 їдальня ложка
  • Очищена Вода 250 мл
  • Дріжджі сухі пачки (чайна ложка без гірки)
  • Яйце куряче 1 штука
  • Сіль
  • Олія рослинна
  • Кунжут
    Спосіб приготування:
  • Нагріємо на плиті трохи молоко, максимум до сорока градусів.
  • Змішаємо половину борошно з дріжджами, цукром і сіллю. У цю суміш виливаємо молоко і починаємо перемішувати. На цьому етапі краще всього використовувати лопаточку.
  • Поступово висипаємо в суміш борошно і вимішуємо руками. Правильне тісто практично не прилипає до рук і здається дуже легким.
  • Грудочку тіста змащуємо рослинним маслом і кладемо на годину в тепле місце.
  • Коли тісто підніметься, ліпимо з нього коржики майбутніх булочок.
  • Змащуємо деко олією і викладаємо на неї булочки. Ставимо деко в духовку на 10 хвилин, поставивши температуру 180 градусів.
  • Яйце збиваємо міксером з дрібкою солі.
  • Через 10 хвилин виймаємо булочки для гамбургерів (вони повинні були піднятися), змащуємо їх яйцем і посипаємо кожну кунжутом. Після цього відправляємо булочки ще на 15 хвилин у духовку.
  • Готові вироби потрібно зняти з деки, збризнути теплою водою і накрити рушником.
  • Рецепт 2: Булочки для гамбургерів

    Приготовані за цим рецептом булочки будуть білосніжними зсередини, із золотистою і хрусткою скоринкою. Саме за цим рецептом готуються булочки для гамбургерів з Макдоналдса.

    Необхідні інгредієнти:

    • Борошно 2,5 склянки
    • Молоко 1 склянку (2,5% або 3,2%)
    • Яйце куряче 1 штука
    • Дріжджі сухі 1 чайна ложка без гірки (1/2 пакетика)
    • Цукор 2 столові ложки
    • Сіль
    • Кунжут
    • Олія рослинна

    Спосіб приготування:

  • Половину борошна змішуємо з сухими інгредієнтами - сіллю, цукром і дріжджами в глибокій мисці.
  • Підігріваємо Молоко і виливаємо до борошна. Якщо молоко буде занадто гарячим, то дріжджі не дадуть потрібного ефекту. Найоптимальніша температура 35-40 градусів.
  • Вимішуйте тісто, поступово додаючи борошно. Відкладіть його в тепле місце на 50-60 хвилин доходити.
  • З готового тіста сформуйте круглі булочки.
  • На деку, змащену маслом, викладіть булочки, і відправте на 10 хвилин запікати при температурі 180 градусів.
  • Яйце змішайте з дрібкою солі. Дістаньте булочки з печі, змастіть яйцем і посипати кунжутом. Знову поставте їх у духовку ще на 10 хвилин.
  • Рецепт 3: Булочки для гамбургерів (без дріжджів)

    Можна приготувати булочки для бургерів без дріжджів? Безумовно! До таких коржикам більше звикли в Америці, у нас же люблять пишну здобу на дріжджах. Але і такі булочки, якщо подати їх з біфштексом і соусом, ваші домашні оцінять по достоїнству.

    Необхідні інгредієнти:

    • Борошно 2,5 склянки
    • Кефір 2.5% 300 мл
    • Цукор 1 їдальня ложка
    • Розпушувач для тіста 10 грам
    • Сіль
    • Яйце куряче 1 штука
    • Олія рослинна
    • Кунжут

    Спосіб приготування:

  • Тісто для булочок без дріжджів готується дуже просто і швидко, а готової випічка буде вже через 25 хвилин після початку приготування. Важливо! Дотримуйтесь пропорції з даного рецепту. Для початку в глибоку посуд просійте борошно, додайте туди дрібку солі, цукор, розпушувач.
  • Змішайте кефір з білком яйця (жовток поки відкладіть) і влийте цю масу в борошно. Перемішуйте руками, перетворюючи суміш в тісто.
  • З тіста вылепите круглі або овальні коржики.
  • На змащену маслом дечку викладіть булочки і відправляйте їх на 10 хвилин в духовку при температурі 180 градусів.
  • Змішайте жовток зі столовою ложкою води і щіпкою цукру. Через 10 хвилин вийміть булочки, змастіть яєчною сумішшю, посипте кунжутом, і знову відправте в духовку - на 8-12 хвилин.
  • Булочки для гамбургерів - секрети та корисні поради від кращих кулінарів

  • Спробуйте використовувати замість звичайної борошна житнє борошно для булочок. Також вдалими будуть експерименти з додаванням в білу муку гречаного борошна або висівок.
  • Не обов'язково посипати булочки для гамбургерів кунжутом. Щоб зробити випічку більш незвичайною, використовуйте насіння льону, мелену розторопшу або чорний кунжут.
  • Додайте в тісто насіння соняшника чи гарбуза.

  • Рекомендуємо до перегляду
    Додати коментар
    Ім'я:*
    Коментар:
    Введіть код: *