10.09.2014 15:34
Домашні булочки – загальні принципи приготування
З тих пір, як майже у кожному гіпермаркеті з\’явилася своя пекарня, господині практично перестали робити домашні булочки. Дуже навіть дарма, адже не один пекар, що працює на серійному виробництві, не в змозі вкласти душу в власні кондитерські вироби. Між тим, на це здатна будь-яка господиня. Приготуйте домашні булочки по одному з наведених нижче рецептів, і для ваших домашніх звичайне чаювання перетвориться у вишукане задоволення.
Домашні булочки – підготовка продуктів та посуду
В тому, щоб приготувати домашні булочки, немає нічого складного. Основні інгредієнти – це борошно, яйце і цукор. Інші компоненти можна змінювати на свій розсуд – можна обійтися без дріжджів, молоко можна замінити на йогурт або воду, експериментувати з начинкою і спеціями.
Рецепти домашніх булочок:
Рецепт 1: Домашні булочки
Приготуємо шоколадні домашні булочки. Тісто вийде більш пишним, якщо використовувати дріжджі, тому вам знадобиться пакетик сухих дріжджів.
Необхідні інгредієнти:
- Яйце куряче 4 штуки
- Дріжджі сухі 1 пакет (11 грам)
- Борошно 2 склянки
- Масло вершкове 100 грам
- Молоко 1 стакан
- Стакан цукрова пудра
- Сіль
- Цукор ванільний
- Масло рослинне (для змащування деки)
Спосіб приготування:
Приготуємо тісто для домашніх булочок. Молоко підігрійте (не більше, ніж до сорока градусів) і всипте в нього пакетик дріжджів. Залиште на 10 хвилин.Яйце збийте блендером. Просійте борошно в глибоку каструлю, додайте до неї половину цукрової пудри, солі і ванільного цукру. Перемішайте і влийте збиті яйця і молоко з дріжджами. Замішуйте тісто, після чого покладіть його в глибокий посуд і накрийте рушником. Залиште тісто на одну годину доходити.Коли тісто буде готова, розкачайте його в прямокутник товщиною близько половини сантиметра.Масло розтопіть і змастіть їм тісто. Шоколад натріть на тертці і перемішайте з цукровою пудрою. Посипте тісто і поверніть його в рулетик. Рулет порізати на шматочки по 4-5 сантиметри.Увімкніть духовку, виставивши температуру до 200 градусів. Деку, де ви будете випікати булочки потрібно змастити рослинним маслом і викласти булочки.Помістіть деко в духовку і випікайте домашні булочки близько 20 хвилин.Рецепт 2: Домашні булочки на воді
Якщо ви вирішили приготувати домашні булочки, але у вас немає молока, то цілком можна обійтися і водою. Такі булочки вийдуть також дуже смачними. Приготуємо дані кондитерські вироби з корицею.
Необхідні інгредієнти:
- Борошно 1,5 склянки
- Яйце куряче 2 штуки
- Вода 1 стакан
- Пудра цукрова 100 грам
- Дріжджі 11 грам сухі (1 пакетик)
- Цукровий пісок 100 грам
- Кориця
- Сіль
- Олія соняшникова
Спосіб приготування:
Підігрійте воду до кімнатної температури, додайте до неї пакетик сухих дріжджів. Залиште суміш на 10 хвилин.Яйця збийте міксером – збивати близько 3-4 хвилин.Просійте борошно в глибоку тарілку, додайте до неї сіль і половину цукрової пудри. Додайте до сухих інгредієнтів яєчну суміш. Поступово перемішуючи, вливайте в масу воду з дріжджами і вимішуйте тісто руками близько 10 хвилин.Готове тісто покладіть в ємність, накрийте рушником і залиште на годину.Через годину тісто розкочуйте з допомогою качалки в пласт товщиною не більше половини сантиметра.Змішайте корицю і цукрову пудру, що залишилася. Масло розтопіть і добре промажте їм пласт тіста. Поверх масла насипте суміш цукру і кориці, після чого починайте згорнути тісто рулетом.Деку для випічки добре промажте рослинним маслом. Рулет порізати на шматочки по 4-5 сантиметри. Булочки викладіть на деку. Увімкніть духовку, виставивши температуру до 200 градусів. Випікайте домашні булочки близько 25 хвилин.Рецепт 3: Домашні булочки на заквасці
Приготуємо домашні булочки без дріжджів – такі борошняні вироби виходять дуже смачними, так як ми будемо використовувати закваску. Якщо закваски у вас не виявилося, то візьміть жирний кефір.
Необхідні інгредієнти:
- Борошно 2 склянки
- Розпушувач для тіста 1 пакетик
- Закваска 300 мл
- Цукрова пудра-1 стакан
- Густе варення
- Сіль
- Олія соняшникова
Спосіб приготування:
В закваску влийте 3 столові ложки соняшникової олії, перемішайте.У глибокому посуді змішайте борошно, розпушувач, цукрову пудру і сіль.Влийте до борошні закваску і вимішуйте тісто близько 6-8 хвилин. Бездріжджове тісто повинне вийти м\’яким і трохи «приставучим».Зробіть з тіста коржика, залишивши в тесті поглиблення для начинки. Деку для випічки промаслите і викладіть на неї булочки.Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте домашні булочки запікатися на 10 хвилин. Через цей проміжок часу вийміть деку і в кожне поглиблення в булочці покладіть ложку варення. Поверніть булочки в духовку і нехай вони випікаються ще близько 10 хвилин до золотистого відтінку.Домашні булочки – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Щоб дріжджове тісто не липло до рук під час вимішування можна трохи змастити долоні рослинним маслом.Подавайте домашні булочки з смачними соусами. Для приготування соусу змішати розтоплене вершкове масло з цукровою пудрою і шоколадом або вершками.Якщо ви хочете зробити булочки зі смачною начинкою, то можете використовувати будь-які варення або джем. Єдине правило – щоб вони були не поодинокими.Запрошуємо вас взяти участь у конкурсі на кращий фоторецепт смачного і здорового сніданку. Переможець отримає чудовий приз – мультиварку!