• Категорія запису:Без категорії

Домашні булочки - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати домашні булочки
10.09.2014 15:34

Домашні булочки – загальні принципи приготування

З тих пір, як майже у кожному гіпермаркеті з\’явилася своя пекарня, господині практично перестали робити домашні булочки. Дуже навіть дарма, адже не один пекар, що працює на серійному виробництві, не в змозі вкласти душу в власні кондитерські вироби. Між тим, на це здатна будь-яка господиня. Приготуйте домашні булочки по одному з наведених нижче рецептів, і для ваших домашніх звичайне чаювання перетвориться у вишукане задоволення.

Домашні булочки – підготовка продуктів та посуду

В тому, щоб приготувати домашні булочки, немає нічого складного. Основні інгредієнти – це борошно, яйце і цукор. Інші компоненти можна змінювати на свій розсуд – можна обійтися без дріжджів, молоко можна замінити на йогурт або воду, експериментувати з начинкою і спеціями.

Рецепти домашніх булочок:

Рецепт 1: Домашні булочки

Домашні булочки - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати домашні булочки

Приготуємо шоколадні домашні булочки. Тісто вийде більш пишним, якщо використовувати дріжджі, тому вам знадобиться пакетик сухих дріжджів.

Необхідні інгредієнти:

  • Яйце куряче 4 штуки
  • Дріжджі сухі 1 пакет (11 грам)
  • Борошно 2 склянки
  • Масло вершкове 100 грам
  • Молоко 1 стакан
  • Стакан цукрова пудра
  • Сіль
  • Цукор ванільний
  • Масло рослинне (для змащування деки)

Спосіб приготування:

  • Приготуємо тісто для домашніх булочок. Молоко підігрійте (не більше, ніж до сорока градусів) і всипте в нього пакетик дріжджів. Залиште на 10 хвилин.
  • Яйце збийте блендером. Просійте борошно в глибоку каструлю, додайте до неї половину цукрової пудри, солі і ванільного цукру. Перемішайте і влийте збиті яйця і молоко з дріжджами. Замішуйте тісто, після чого покладіть його в глибокий посуд і накрийте рушником. Залиште тісто на одну годину доходити.
  • Коли тісто буде готова, розкачайте його в прямокутник товщиною близько половини сантиметра.
  • Масло розтопіть і змастіть їм тісто. Шоколад натріть на тертці і перемішайте з цукровою пудрою. Посипте тісто і поверніть його в рулетик. Рулет порізати на шматочки по 4-5 сантиметри.
  • Увімкніть духовку, виставивши температуру до 200 градусів. Деку, де ви будете випікати булочки потрібно змастити рослинним маслом і викласти булочки.
  • Помістіть деко в духовку і випікайте домашні булочки близько 20 хвилин.
  • Рецепт 2: Домашні булочки на воді

    Домашні булочки - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати домашні булочки

    Якщо ви вирішили приготувати домашні булочки, але у вас немає молока, то цілком можна обійтися і водою. Такі булочки вийдуть також дуже смачними. Приготуємо дані кондитерські вироби з корицею.

    Необхідні інгредієнти:

    • Борошно 1,5 склянки
    • Яйце куряче 2 штуки
    • Вода 1 стакан
    • Пудра цукрова 100 грам
    • Дріжджі 11 грам сухі (1 пакетик)
    • Цукровий пісок 100 грам
    • Кориця
    • Сіль
    • Олія соняшникова

    Спосіб приготування:

  • Підігрійте воду до кімнатної температури, додайте до неї пакетик сухих дріжджів. Залиште суміш на 10 хвилин.
  • Яйця збийте міксером – збивати близько 3-4 хвилин.
  • Просійте борошно в глибоку тарілку, додайте до неї сіль і половину цукрової пудри. Додайте до сухих інгредієнтів яєчну суміш. Поступово перемішуючи, вливайте в масу воду з дріжджами і вимішуйте тісто руками близько 10 хвилин.
  • Готове тісто покладіть в ємність, накрийте рушником і залиште на годину.
  • Через годину тісто розкочуйте з допомогою качалки в пласт товщиною не більше половини сантиметра.
  • Змішайте корицю і цукрову пудру, що залишилася. Масло розтопіть і добре промажте їм пласт тіста. Поверх масла насипте суміш цукру і кориці, після чого починайте згорнути тісто рулетом.
  • Деку для випічки добре промажте рослинним маслом. Рулет порізати на шматочки по 4-5 сантиметри. Булочки викладіть на деку. Увімкніть духовку, виставивши температуру до 200 градусів. Випікайте домашні булочки близько 25 хвилин.
  • Рецепт 3: Домашні булочки на заквасці

    Домашні булочки - кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати домашні булочки

    Приготуємо домашні булочки без дріжджів – такі борошняні вироби виходять дуже смачними, так як ми будемо використовувати закваску. Якщо закваски у вас не виявилося, то візьміть жирний кефір.

    Необхідні інгредієнти:

    • Борошно 2 склянки
    • Розпушувач для тіста 1 пакетик
    • Закваска 300 мл
    • Цукрова пудра-1 стакан
    • Густе варення
    • Сіль
    • Олія соняшникова

    Спосіб приготування:

  • В закваску влийте 3 столові ложки соняшникової олії, перемішайте.
  • У глибокому посуді змішайте борошно, розпушувач, цукрову пудру і сіль.
  • Влийте до борошні закваску і вимішуйте тісто близько 6-8 хвилин. Бездріжджове тісто повинне вийти м\’яким і трохи «приставучим».
  • Зробіть з тіста коржика, залишивши в тесті поглиблення для начинки. Деку для випічки промаслите і викладіть на неї булочки.
  • Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте домашні булочки запікатися на 10 хвилин. Через цей проміжок часу вийміть деку і в кожне поглиблення в булочці покладіть ложку варення. Поверніть булочки в духовку і нехай вони випікаються ще близько 10 хвилин до золотистого відтінку.
  • Домашні булочки – секрети та корисні поради від кращих кулінарів

  • Щоб дріжджове тісто не липло до рук під час вимішування можна трохи змастити долоні рослинним маслом.
  • Подавайте домашні булочки з смачними соусами. Для приготування соусу змішати розтоплене вершкове масло з цукровою пудрою і шоколадом або вершками.
  • Якщо ви хочете зробити булочки зі смачною начинкою, то можете використовувати будь-які варення або джем. Єдине правило – щоб вони були не поодинокими.
  • Запрошуємо вас взяти участь у конкурсі на кращий фоторецепт смачного і здорового сніданку. Переможець отримає чудовий приз – мультиварку!