04.09.2014 09:47
Булочки з цукром – загальні принципи приготування
Як відомо, все геніальне – найпростіше. Якщо ви задалися питанням, чим порадувати домашніх до чаю, то не потрібно сильно перестаратися. Прості булочки з цукром будуть найкращим доповненням до чаю. Їх можна їсти як у чистому вигляді, так і намазати варенням або вершковим сиром. Який би спосіб їх вживання ви б не вибрали, в будь-якому випадку отримаєте задоволення від такого простого блюда.
Булочки з цукром – підготовка продуктів та посуду
Булочки з цукром готувати дуже просто. Навіть якщо ви не вважаєте себе дуже досвідченим кулінаром, то слідуючи покроковим інструкціям, наведеним нижче, ви обов\’язково отримаєте смачний десерт. Випікати булочки з цукром краще всього на пергаментним папері. Незмінні інгредієнти – це яйце і борошно. Яйця повинні бути свіжими, і найкраще збивати жовтки окремо від білків і вводити їх в тісто послідовно. Цей нехитрий рада зробить тісто булочок дуже м\’яким і повітряним.
Рецепти булочок з цукром:
Рецепт 1: Булочки з цукром
Класичні булочки з цукром краще всього готувати на воді. Дріжджі ви можете використовувати будь-які, у даному рецепті описано приготування страви з сухими дріжджами.
Необхідні інгредієнти:
- Яйце куряче 3 штуки
- Дріжджі сухі 1 пакетик
- Масло вершкове 100 грам
- Борошно 1 склянка
- Вода очищена 1 стакан
- Цукровий пісок
- Сіль
- Цукор ванільний
- Масло рослинне (для змащування деки)
Спосіб приготування:
Приготуємо тісто для булочок. Почнемо з опари. Підігрійте половину склянки води, всипте в неї цукор (кілька столових ложок), додайте дріжджі і розмішуйте до повного розчинення.
Розтопіть масло вершкове, влийте його в глибоку посуд, додайте туди цукровий пісок, сіль і ванілін.
Додамо в тісто яйце. Можна його повністю вбити, а можна тільки білок, а змастити булочки жовтком, щоб вони були золотистими і апетитними на вигляд. Після яйця всипте в масу просіяне борошно і тонкою цівкою, і почніть перемішувати. Отримавши однорідне по консистенції тісто, залиште його доходити.
Через двадцять-тридцять хвилин тісто збільшити в обсязі, знову його вимісіть і після цього можете приступати до приготування булочок.
Форму можна надати булочкам будь – зробити їх у вигляді булочок, шишечок, сердечок. Деку, де будете випікати булочки потрібно змастити рослинним маслом і застелити пергаментом. Викладіть на деку булочки.
Розжаримо духовку до 180 градусів і запікайте булочки з цукром близько 20-25 хвилин.
Рецепт 2: Булочки з цукром «Ніжні»
Булочки можна приготувати як на воді, так і на молоці. Молочні булочки з цукром вийдуть більш білі всередині і м\’які. Молоко краще всього використовувати 3,2%, тобто не знежирене.
Необхідні інгредієнти:
- Борошно 150 грам
- Молоко (жирністю 3,2%) 300 мл
- Дріжджі 15 грам сухі
- Яйце куряче 2 штуки
- Масло вершкове 120 грам
- Цукровий пісок 100 грам
- Кориця
- Сіль
- Олія рослинна
Спосіб приготування:
Насамперед, приготуємо опару. Підігрійте половину молока до кімнатної температури, додайте туди 50 грам просіяного борошна і сухі дріжджі. Добре перемішайте і залиште на 50-60 хвилин доходити.
Додавайте через цей проміжок часу цукровий пісок, яйце, борошно, розтоплене вершкове масло, сіль і корицю. Гарненько перемішайте і поставте доходити на 40-50 хвилин.
Коли тісто буде готове, зробіть з нього булочки будь-якої форми.
Розжаримо духовку до 180 градусів. Деко змастіть маслом, постеліть на дно пергаментний папір і викладіть булочки. Випікайте їх близько двадцяти хвилин.
Рецепт 3: Булочки з цукром без дріжджів на йогурті
Найчастіше булочки роблять із застосуванням дріжджів. Але це не зовсім корисно, а крім того, що робити, якщо у вас просто не виявилося дріжджів будинку? Невже відмовлятися від задумки приготувати смачненьке? Ніяк немає! Зробимо смачне блюдо, яке вийде не тільки смачним, але і приготуватися дуже швидко. Йогурт, який потрібно використовувати для приготування булочок, можете замінити на закваску.
Необхідні інгредієнти:
- Борошно 2 склянки
- Йогурт натуральний без цукру 2 склянки
- Цукор
- Розпушувач тіста 15 грам (1,5 пакетика)
- Сіль
- Олія рослинна 2 столові ложки
- Цукрова пудра (щоб посипати булочки)
Спосіб приготування:
Тісто без дріжджів готувати дуже швидко і просто. Спочатку змішаємо компоненти – сухі (йогурт і масло рослинне) окремо, рідкі – окремо.
компоненти (кефір, масло) змішуються окремо, сухі (борошно, спеції і розпушувач) – окремо. Потім з\’єднайте всі в одній глибокої тарі і добре вимісіть руками. Яким має вийти тісто в підсумку? Воно повинно бути дуже м\’яким і трохи приставати до рук. Щоб булочки було легко ліпити, змастіть руки олією.
Надайте булочкам з цукром будь-яку форму і викладіть їх на деко, попередньо змащену маслом і застелену пергаментом для випічки.
Розжаримо духовку до 200 градусів. Нехай булочки запікаються близько 20 хвилин, після чого посипте їх цукровою пудрою і подавайте.
Булочки з цукром – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Щоб булочки вийшли красивого золотистого кольору, змастіть їх сумішшю жовтка, цукру і води. На один жовток потрібно використовувати 1 столову ложку цукру і води.
Посипайте булочки цукровою пудрою, вийнявши їх з духовки.
У тісто булочок з цукром, можна додати родзинки, курагу, цукати. Також не забувайте про ароматних спеціях – ванилине, гвоздики, кориці.
