25.08.2014 17:47
Вареники з полуницею – загальні принципи приготування
Замість шкідливих і калорійних тортів та інших солодощів на десерт можна приготувати смачні вареники з полуницею. Блюдо часто включають в дитяче меню, але це не заважає з задоволенням їсти вареники і дорослим. Для приготування вареників з полуницею можна брати свіжі або заморожені ягоди. В останньому випадку цукру треба взяти побільше, так як вареники можуть вийти трохи кислими. Принцип приготування страви такою ж, як і для інших вареників: спочатку готують тісто, потім розкочують і вирізують кружки. У середину кладуть начинку (в даному випадку полуницю) і заліплюють краю. Вареники можна заморозити або відразу відварити в киплячій воді. Готові вареники з полуницею при подачі відмінно поєднуються зі сметаною, сиропом і цукровою пудрою.
Вареники з полуницею – підготовка продуктів та посуду
Для приготування вареників з полуницею може знадобитися: каструля, миска, стакан, качалка і друшляк. Можна обійтися і без каструлі, приготувавши вареники в пароварці або мультиварці.
Перед тим, як почати готувати вареники, потрібно полуницю перебрати, вибравши тільки цілі і зіпсовані ягоди. Хвостики потрібно обірвати, а занадто великі ягоди розрізати навпіл. Борошно необхідно просіяти, а кефір або молоко трохи підігріти. На цьому підготовка продуктів зазвичай закінчується.
Рецепти вареників з полуницею:
Рецепт 1: Вареники з полуницею
Вареники з полуницею – прекрасне блюдо для всієї родини, яке можна приготувати до обіду або вечері. Для начинки знадобиться свіжа полуниця, а саме тісто можна приготувати на воді, кефірі або молоці. У даному рецепті використовується молоко.
Необхідні інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 2 склянки;
- Яйце – 1 шт.;
- 100 мл молока;
- 5 мл рослинного масла;
- Вода – 3 ложки.
Для начинки:
- Свіжа полуниця;
- Цукор – півсклянки;
- 0,5 чайної ложки крохмалю.
Спосіб приготування:
Приготування тіста:
Насипати в миску борошно, зробити ямку і розбити яйце. Змішати в стакані воду і молоко і влити в борошно. Вимісити з інгредієнтів тісто, якщо воно липне – додати ще ложку борошна. Додати в тісто олію і ще раз перемішати. Залишити на 30-40 хвилин.
Приготування вареників:
Полуницю перебрати, вимити і розрізати навпіл. Присипати полуницю крохмалем. “Свіже” тісто розкачати і вирізати кружечки. У середину кожного викласти кілька половинок полуниці і посипати цукром. Краї щільно заліпити. Можна відправити вареники з полуницею в морозилку або відварити в киплячій воді.
Рецепт 2: Вареники з полуницею в мультиварці
Господині, у яких є мультиварка, давно вже перейшли на приготування практично всіх страв в цьому зручному приладі. Вареники з полуницею в мультиварці не розвалюються і виходять дуже красивими і акуратними.
Необхідні інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 2-3 склянки;
- Яйце;
- Трохи більше склянки кефіру;
- Цукор – дві ложки;
- Дріжджі – 1 ч. л.;
- Трохи солі.
Для начинки:
- Свіжа полуниця;
- Цукор.
Спосіб приготування:
Приготування тіста:
Кефір збити з яйцем, цукром і сіллю. Всипати борошно і додати дріжджі. Вимісити тісто і залишити в теплому місці на 1-1,5 години.
Приготування вареників:.
Ягоди вимити, обібрати хвостики. Занадто велику полуницю розрізати навпіл. Тісто розкачати і вирізати кружки. Кожен гурток присипати цукром і викласти ягоди. Краї щільно з\’єднати. Вареники з полуницею заморозити або відварити і відразу подавати до столу. При подачі посипати цукровою пудрою або полити сметаною.
Рецепт 3: Вареники з полуницею на воді
Дуже простий спосіб приготування вареників з полуницею. Для тіста знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів, а для начинки – тільки свіжа полуниця і цукор. Трохи зусиль і часу – і смачне частування для всієї родини готово!
Необхідні інгредієнти:
Для тіста:
- 2 склянки борошна;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. солі;
- Півтори склянки води.
Для начинки:
- 600 г полуниці;
- Цукор – 3-4 ложки.
Спосіб приготування:
Приготування тіста:
Борошно просіяти в миску і зробити поглиблення. Розбити туди яйця, додати сіль і влити воду. Замісити однорідне тісто і залишити на деякий час.
Приготування вареників:
Полуницю перебрати, вимити і обібрати “хвостики”. Викласти в миску і присипати цукром, прибрати на 20 хвилин у холодильник. Відкинути полуницю на друшляк і зцідити сік. Тісто тонко розкачати і вирізати квадратики. У центр кожного квадрата викласти начинку і згорнути тісто трикутником, защепити краї. Відварити вареники в киплячій воді до готовності, полити злитим соком і прикрасити листочками м\’яти.
Вареники з полуницею – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Найголовніше в процесі приготування вареників з полуницею – правильно розкачати тісто. Воно не повинно бути занадто тонким (при варінні може витекти начинка), але і не товстим (вареники вийдуть грубуватими).