25.08.2014 17:20
Вареники в мультиварці – загальні принципи приготування
Вареники в мультиварці готуються так само, як і звичайні, за винятком способу теплової обробки. Для початку потрібно вимісити тісто з борошна, води (молока, кефіру або сироватки) та яєць з додаванням солі, іноді – і соди. Окремо потрібно приготувати начинку. Це може бути картопля з цибулею, гриби, ягоди, фрукти, овочі або сир. Тісто розкочується в пласт, потім у ньому вирізують кружки. У кожен гурток потрібно покласти начинку і закріпити краю. У чашу мультиварки слід налити окріп, а контейнер для приготування на пару – змастити маслом. Час приготування вареників в мультиварці становить від 7 до 20 хвилин.
Вареники в мультиварці – підготовка продуктів та посуду
Для приготування вареників в мультиварці потрібно миска, стакан, качалка і сама мультиварка. В мультиварці повинен бути контейнер для приготування на пару, куди будуть викладатися вареники.
Підготовка продуктів полягає в просіюванні борошна, а також в обробці овочів і ягід для приготування начинки.
Рецепти вареників в мультиварці:
Рецепт 1: Вареники в мультиварці
Даний рецепт пропонує господиням приготувати смачні картопляні вареники в мультиварці. Тісто готується дуже легко з борошна, води і яєць, а для начинки знадобиться картопля і цибуля.
Необхідні інгредієнти:
Для тіста:
- 450 г борошна;
- 2 яйця;
- Пів чайної ложки солі;
- Соняшникова олія – 15 мл;
- 165 мл води.
Для начинки:
- 750-800 г картоплі;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- Сіль, перець – за смаком;
- Соняшникова олія.
Спосіб приготування:
Приготувати тісто:
Яйце збити з сіллю і водою, акуратно влити в тісто і перемішати. Потім додати ложку соняшникової олії і вимісити тісто. Залишити тісто на 30 хвилин.
Приготування вареників:
Зварити з картоплі пюре. Цибулю подрібнити і обсмажити до золотистого кольору. Додати цибулю в картопляне пюре, посолити і поперчити за смаком. Тісто розкачати в тонкий пласт і вирізати кружки. У середину кожного кружечка покласти картопляну начинку і щільно заліпити краї. Контейнер мультиварки для варіння на пару змастити олією і розкласти вареники так, щоб між ними було 2 мм відстані. У чашу мультиварки налити води і включити режим “готування на пару”. Готувати близько 12-15 хвилин. Можна вареники в мультиварці і зварити. Для цього потрібно налити в чашу гарячу воду і викласти вареники. Включити режим “готування на пару” і варити вареники від 4 до 7 хвилин (в залежності від того, які вареники варяться – свіжі або заморожені). Подавати гарячі вареники зі сметаною.
Рецепт 2: Вареники в мультиварці з вишнею
Всіма улюблені вареники з вишнею можна приготувати і в мультиварці. Готуються вареники як зазвичай, тільки замість каструлі їх потрібно викласти в каструлю. Вареники виходять дуже смачними і акуратними.
Необхідні інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 1 кілограм;
- 500 мл кислого молока або кефіру;
- Ложка цукру;
- Трохи солі;
- Пів чайної ложки солі.
Для начинки:
- Свіжа або заморожена вишня;
- Цукор.
Спосіб приготування:
Приготування тіста:
У кефір або кисле молоко додати цукор, соду і сіль. Всипати борошно і замісити м\’яке еластичне тісто. Воно не повинно бути липким. Кількість борошна можна взяти більше або менше – треба дивитися по консистенції, тому не потрібно всипати відразу все борошно. Залишити тісто на півгодини.
Приготування вареників:
Вишню помити, видалити кісточки. Тісто розкачати і вирізати кружки. Покласти на кожен гурток кілька ягід і присипати цукром. Краї щільно зліпити. Ємність для варіння на пару промазати маслом і викласти вареники. У чашу мультиварки налити окріп, закрити каструлю кришкою і поставити режим “варка на пару” на 6-7 хвилин. Готові вареники посипати цукровою пудрою або полити сметаною.
Рецепт 3: Вареники в мультиварці
Полуничні вареники в мультиварці – відмінне частування для всієї родини, особливо вони сподобаються дітям. Вареники в мультиварці виходять красивими, смачними і відмінно зберігають форму.
Необхідні інгредієнти:
Для тіста:
- 2-3 борошна;
- 1 яйце;
- 250 мл кефіру або сироватки;
- 2 ложки цукру;
- 1 ч. л. дріжджів;
- Третина ч. л. солі.
Для начинки:
- 300 г свіжої полуниці;
- Цукор – кілька чайних ложок.
Спосіб приготування:
Приготування тіста:
В теплу сироватку або кефір додати яйце, цукор і сіль. Збити суміш віночком. Додати дріжджі і просіяне борошно. Замісити тісто і залишити в теплому місці на півтора-два години.
Приготування вареників:
Полуницю вимити, перебрати і обібрати хвостики. Тісто розкачати і вирізати кружки. Викласти в центр кожного кружечка кілька ягід і присипати цукром. Краю як слід заліпити. У чашу мультиварки налити окріп, контейнер для приготування на пару змастити маслом і викласти вареники. Кришку мультиварки закрити і поставити режим “приготування на пару” на хвилин 15.
Вареники в мультиварці – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
– Щоб вареники вийшли ніжними та смачними, тісто рекомендується залишити на 20-30 хвилин “відпочити”;
– При закритій кришці вареники в середньому готуються 7 хвилин;
– Якщо в мультиварці немає режиму “варка на пару”, можна поставити режим “гасіння” або “випічка”.
