24.07.2014 11:22
Омлет дитячий – загальні принципи приготування
Для приготування дитячого омлету краще всього використовувати мультиварку, пароварку або духовку – там страва виходить максимально легким і корисним. Як і омлет для дорослих, дитячий омлет готується з молочно-яєчної суміші. В середньому, на 1 яйце потрібно брати близько 60 г молока. В ідеалі солити суміш не рекомендується, але якщо дитина відмовляється їсти прісний омлет, яєчну суміш можна трохи присолити.
З наповнювачів використовують ніжний сир, солодкий перчик, шпинат, помідори, моркву, броколі, кабачки, зелень і деякі інші інгредієнти, які можна їсти дітям. Малюкам старше 1 року можна готувати омлети з перепелиних яєць, якщо на продукт немає алергії. Перед випіканням форму змащують вершковим маслом. Омлет дитячий потрібно не смажити, а саме томити на слабкому вогні – в такому випадку страва не буде пригорати.
Омлет дитячий можна подавати з зеленню, зеленим горошком і хлібцями.
Омлет дитячий – підготовка продуктів та посуду
З посуду потрібно невелика миска, сковорода або каструля з товстим дном або форма випікання, маленькі формочки для пароварки, ніж, блендер, обробна дошка і міксер.
Всі продукти, використовувані для приготування дитячого харчування, повинні бути оброблені особливо ретельно. Овочі та зелень необхідно промити кілька разів, можна навіть облити окропом, щоб вбити мікроби. Овочі чистять, видаляють насіння і дрібно нарізають (краще навіть натерти на тертці), зелень дрібно рубають ножем. Яйця і молоко повинні бути кімнатної температури, тому їх слід заздалегідь дістати з холодильника. Сир потрібно натерти на дрібній тертці.
Рецепти омлету дитячого:
Рецепт 1: Омлет дитячий
Омлет дитячий виходить дуже ніжним і дієтичним, що так важливо для дитини. У омлету ні скоринки, яку малюки часто залишають недоторканою.
Необхідні інгредієнти:
- 1.3 свіжих курячих яйця;
- 2. Молоко – 130-140 г;
- 3. Масло вершкове;
- 4. 1 г солі.
Спосіб приготування:
Яйця розбити в миску, збити віночком, влити молоко і додати сіль. Суміш ретельно перемішати. Взяти сковороду або каструлю з товстим дном розтопити трохи вершкового масла і вилити яєчну суміш. Накрити кришкою, вогонь зробити менше середнього. Омлет повинен нудитися, а не смажитися. Готувати омлет до готовності (у середньому – 5-6 хвилин, після чого вогонь можна вимкнути і залишити омлет доходити). Головне – не перетримати, інакше з\’являться піджарки. Якщо все зробити правильно, дитячий омлет повинен вийти без поджарок.
Рецепт 2: Омлет дитячий з овочами
Омлет дитячий з овочами виходить дуже смачним і корисним, адже готується страва з свіжих яєць, спеціального дитячого молока, солодкого перчика і зелені. В яєчну суміш додається трохи вівсяної муки. Такий сніданок припаде до душі навіть самому примхливому малюкові.
Необхідні інгредієнти:
- 2 курячих яйця;
- Молочко дитяче – 150 г;
- Вівсяне борошно – 1 столова ложка;
- Трохи солі;
- Масло вершкове – пів чайної ложки;
- Цибуля зелена;
- Кріп;
- Солодкий червоний перець.
Спосіб приготування:
Яйця збиваємо з молоком і сіллю, додаємо ложку вівсяного борошна, ретельно перемішуємо інгредієнти (можна міксером). Перець і зелень ретельно промиваємо, видаляємо насіння з перцю, цибулю ріжемо кільцями, кріп подрібнюємо. Розігріваємо на сковороді шматочок масла і виливаємо яєчну суміш. Перець нарізаємо соломкою. Поки омлет не “схопився”, рівномірно викладаємо перець і зелень. Як тільки низ підсмажиться, складаємо омлет навпіл з допомогою дерев\’яної лопатки так, щоб начинка виявилася усередині. Накриваємо сковороду кришкою. Тушкуємо на слабкому вогні близько п\’яти хвилин. Посипаємо для краси подрібненою цибулею і подаємо в теплому вигляді.
Рецепт 3: Омлет дитячий з сиром
Омлет дитячий з сиром готується з білків яєць і молока. Блюдо виходить низькокалорійним і дуже легко засвоюється дитячим організмом. Такий омлет підходить для харчування дітей старше 1 року.
Необхідні інгредієнти:
- Білок від трьох яєць;
- 45 мл молока;
- 25 г сиру;
- Щіпка солі;
- Шматочок вершкового масла.
Спосіб приготування:
Білки збити віночком з молоком і сіллю. Невеликі формочки змастити вершковим маслом і налити в них суміш. Поміщаємо формочки на 15 хвилин в пароварку. Сир натираємо на тертці. Посипаємо гарячий омлет тертим сиром. Подаємо зі свіжою зеленню.
Рецепт 4: Омлет дитячий з морквою
Такий дитячий омлет можна приготувати на сковороді, але для самих маленьких краще готувати на пару. Блюдо виходить дуже смачним і корисним.
Необхідні інгредієнти:
- 2 яйця;
- 30 мл молока;
- Половина моркви;
- Сіль;
- Трохи консервованого горошку.
Спосіб приготування:
Моркву ретельно миємо, чистимо і натираємо на дрібній тертці. Яйця збиваємо з молоком і сіллю. Суміш з яєць і молока змішуємо з морквою і зеленим горошком. Формочку для пароварки змащуємо маслом і наповнюємо сумішшю. Готуємо в пароварці 12-14 хвилин. За бажанням горошинами можна прикрасити готовий омлет, виклавши першу букву імені або веселий смайлик.
Рецепт 5: Омлет дитячий з помідорами
Такий дитячий омлет готується в духовці. Для приготування знадобляться яйця, помідори, зелень і вершкове масло.
Необхідні інгредієнти:
- Помідор – 1 шт.;
- 1 яйце;
- Кріп;
- Базилік;
- Сіль;
- Вершкове масло.
Спосіб приготування:
Помідор моєму, ошпарюємо окропом і знімаємо шкірочку. Зелень миємо і подрібнюємо. Помідор і зелень подрібнюємо в блендері до однорідної маси, трохи присаливаем. Яйце збиваємо міксером. Пюрированный помідор з зеленню з\’єднуємо з яйцем. Форму промазуємо шматочком вершкового масла і наповнюємо томатно-яєчною сумішшю. Запікаємо омлет в розігрітій духовці близько 20 хвилин. Готовність можна перевірити ножем або виделкою.
Омлет дитячий – секрети та корисні поради від кращих кулінарів
Щоб зацікавити дитину і спонукати до поїдання страви, можна цікаво оформити омлет. З горошин зеленого перцю можна викласти букву, посмішку або зірку. З гілочок зелені можна зробити стеблинки і подати омлет у вигляді кульбаби.