26.11.2012 14:52
Каша з гарбуза – загальні принципи і способи приготування
Серед овочів гарбуз є чемпіоном за вмістом корисних речовин, мінералів і вітамінів груп В, Е, С і навіть Т, який зустрічається дуже рідко. Так як гарбуз є низькокалорійним продуктом, то вона дуже затребувана і в дієтичному харчуванні. Існує дуже багато страв, для приготування яких використовують цей чудовий овоч. Однак, каші, мабуть, є з них самими популярними і улюбленими у багатьох народів.
В каші з гарбуза зберігаються всі корисні речовини, якими багатий цей овоч, включаючи каротин і кальцій. Кожна господиня має свій рецепт приготування гарбузової каші, а то й не один. У деяких рецептах гарбуз попередньо відварюється або гаситься, потім збивається в пюре в блендері. У деяких каша готується прямо в гарбузі! Спробуйте приготувати кашу з гарбуза, використовуючи різні рецепти, із медом, горіхами або сухофруктами, і ви обов\’язково зможете вибрати ту кашу, яка стане улюбленою у вашій родині.
Каша з гарбуза – підготовка продуктів
В різних рецептах передбачається різна обробка гарбуза для приготування каші. Для деяких вона нарізати великими шматочками, а потім натирається на тертці і проварюється. Згідно з інших рецептів, гарбуз спочатку гасять, попередньо нарізавши кубиками, а потім збивають блендером в пюре або залишають її шматочками.
Якщо каша з гарбуза готується з якоюсь крупою, то підготовка крупи проходить так само, як для приготування звичайної каші з цього злаку.
Каша з гарбуза – найкращі рецепти
Рецепт 1: Каша з гарбуза з корицею
Аромат кориці і корисна, поживна гарбуз – це блюдо можна сміливо назвати кращим для осіннього меню! Така каша на цілий день зарядить вас енергією та гарним настроєм. А приготувати її до снаги навіть зовсім недосвідченому кулінару.
Інгредієнти:
300 гр. очищеної гарбуза;
100 гр. молока;
1 ч. л. вершкового масла,
за смаком кориця, цукор і сіль.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо дрібними кубиками гарбуз. Виливши молоко в каструлю, доводимо егодо кипіння, потім поміщаємо туди гарбуз з корицею, цукром і сіллю.
2. Ретельно перемішавши всі компоненти, варимо кашу на повільному вогні при періодичному помішуванні. Її можна вважати готовою, коли разварившиеся кубики гарбуза почнуть розділятися на волокна. Присмачивши готову кашу вершковим маслом, подаємо до столу.
Рецепт 2: Манна каша з гарбузом
Дуже легке, і разом з тим поживна страва, завдяки молоку і манки. Ця кашу полюблять і дорослі, і діти.
Інгредієнти:
300 гр. очищеної гарбуза,
2 ст. л. манки,
200 гр. молока,
1 ч. л. вершкового масла,
за смаком цукор з сіллю.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо дрібними кубиками гарбуз. Наливши в каструльку 0,5 склянки молока, доводимо його до кипіння, додаємо до нього гарбуз і готуємо на маленькому вогні до м\’якості.
2. Змішуємо в каструлі інше молоко з такою ж кількістю кип\’яченої води, доводимо отриману суміш до кипіння.
3. Додаємо до неї манку з цукром і сіллю, не забуваючи постійно помішувати вміст каструльки. Приготувати манну кашу, викладаємо в неї гарбуз, добре перемішуємо, додаємо вершкове масло, потім, закривши каструлю кришкою і накривши рушником, залишаємо настоятися приблизно протягом 10 хвилин.
Рецепт 3: Каша з гарбуза в духовці
Як і будь-яке блюдо, приготовлене в духовці, ця каша володіє особливим ароматом і смаком. У ній є все для того, щоб претендувати на звання кращого сніданку: пшоно, гарбуз, мед і масло. Дуже поживне і смачне блюдо.
Інгредієнти:
1 склянку пшона;
400 гр. води;
800 гр. гарбуза;
50 гр. цукру;
2 ст. л. меду;
40 гр. вершкового масла;
щіпка солі.
Спосіб приготування:
1. Добре промивши пшоно, заливаємо його окропом і залишаємо на 5 хвилин.
2. Нарізаємо гарбуз невеликими кубиками.
3. Додавши до разбухшему пшону цукор з сіллю і добре перемішавши отриману масу викладаємо її у форму для запікання. Уклавши зверху кубики гарбуза, поливаємо медом і викладаємо масло.
4. Закривши щільно форму фольгою, поміщаємо її в добре нагріту духовку і запікаємо протягом 1 години. Потім, діставши кашу з духовки, витримуємо страву під фольгою ще близько 10 хвилин, перемішуємо і подаємо на стіл.
Рецепт 4: Пшоняна каша з гарбузом
Дуже смачна каша з пшона і гарбуза, в якій компоненти викладаються в горщик шарами і запікаються.
Інгредієнти:
200 гр. пшона;
400 гр. гарбуза;
800 мл. молока;
50 гр. цукру;
за смаком кориця з кардамоном.
Спосіб приготування:
1. Добре промивши пшоно, викладаємо його в сотейник і заливаємо водою. Потім, поставивши сотейник на вогонь, доводимо до кипіння, після чого зливаємо воду.
2. Очистити гарбуз від шкірки та насіння, натираємо на крупній тертці. Потім додаємо до неї цукор з корицею і кардамоном, ретельно все перемішуємо.
3. Викладаємо в горщик шарами гарбуз, пшоно, знову гарбуз. Заливаємо все молоком таким чином, щоб гарбуз і пшоно були покриті на 2 пальці. Потім ставимо горщик в добре розігріту духовку і готуємо кашу близько 50 хвилин.
Рецепт 5: Каша з гарбуза в мікрохвильовій печі
Каша з гарбуза дуже популярна у любителів збалансованого харчування. Однак, деяким катастрофічно не вистачає часу на приготування здорової їжі. Для них ми наводимо рецепт “швидкої” каші з гарбуза, яка готується в мікрохвильовій печі.
Інгредієнти:
200 гр. гарбуза;
2 яблука;
1 ст. л. кунжуту;
20 гр. насіння льону;
1 ч. л. меду;
ванілін на кінчику ножа.
Спосіб приготування:
1. Очищену гарбуз нарізаємо дрібними кубиками або смужками (при бажанні можна взяти велику тертку і натерти).
2. Очищаємо яблука від насіння, потім, нарізавши їх дрібними кубиками, змішуємо з кунжутом, насінням льону і ваніліном (на кінчику ножа). Ставимо в мікрохвильову піч, включаємо її на максимальну потужність і готуємо кашу близько 20 хвилин. Коли вона охолоне, додаємо мед.
Каша з гарбуза – корисні поради досвідчених кулінарів
Найкраще для приготування каші використовувати мускатні сорти гарбуза. Каша, приготовлена з такої гарбуза, смачна і гарячою, і холодною.
Гарбузова каша може бути приготована безпосередньо з гарбуза або з додаванням різних круп. Зазвичай для цих цілей використовують пшоно або рис, іноді – манку, кукурудзяну крупу або вівсянку.
Заправляти гарбузову кашу прийнято вершковим маслом, цукром і молоком. Можна значно поліпшити смак каші, якщо доповнити її смак медом, горіхами, чорносливом, родзинками або курагою.