19.08.2014 19:23
Способів приготування національного грецького салату «Хориатика» досить багато. В кожному районі, як правило, практикується свій особливий рецепт. В залежності від того, які використовуються інгредієнти в рецептурі та технології приготування, він набуває своєрідні відтінки смаку. Типовий середземноморський варіант цього салату передбачає використання томатів, оливок, зелені, спецій і оливкової олії.
На Родосі популярний негострий варіант «Хоріатіки», в яку додаються сухариками. Саме хрусткі сухарики вносять пікантні відтінки в цей, загалом-то, звичайний грецький салат, процес приготування якого не можна назвати трудомістким.
Процес приготування родоського грецького салату з сухариками з покроковими фото, а також докладними коментарями допоможе кожному, хто цього захоче, прикрасити свій стіл яскравим стравою або урізноманітнити повсякденне меню чимось екзотичним. Втім, вся екзотика полягає тільки в незвичайній складанні і подачі салату. Принцип його приготування такий же, як у всіх салатів-коктейлів: інгредієнти складаються у фужер, креманку, салатницю або на блюдо шарами. Змішуються безпосередньо перед прийомом в їжу. Продукти, використовувані для створення грецького делікатесу, зовсім звичайні. У будь сезонів їх можна без праці придбати в будь-якому супермаркеті або продовольчому магазині.
Якщо є час і бажання, сухарики можна приготувати. Для цього черствий хліб ріжеться невеликими брусочками і відправляється в духовку до легкого зарум\’янювання. Тим часом готується часникова суспензія. У підігріте рослинне масло додається сік часнику, сіль соєвий соус. Цієї бовтанку сухарики взбрызгиваюся і підсушуються ще не остиглому, але вже не включеному духовій шафі. В екстрених випадках підійдуть покупні.
У цьому салаті використовується м\’який сир “Фета”. У разі якщо сир виявиться солонуватим, його можна, витягнувши з розсолу, хвилин п\’ятнадцять потримати в молоці.
Сіль та цибулю у родоському салат-коктейль не використовується.
На фото: інгредієнти для приготування салату «Хориатика» з сухариками :
- Сухарі – 40 г
- Салатні листя – 3 шт
- Помідори – 2 шт
- Оранжевий болгарський перець – 1-2 шт
- Зелений кріп – 0,5 пучка
- Петрушка – кілька пір\’я
- Гострі оливки з кісточкою – 9 шт
- Червона солодка паприка – щіпка
- Сушена зелень базиліка – щіпка
- Олія оливкова – 2 ст. л
Рецепт приготування грецького салату-коктейлю «Хориатика» з сухариками (з фото)
На плоске блюдо кладемо три салатних листків так, щоб вони закрили собою всю його центральну частину.
Часточки помідорів викладаємо по діаметру страви у вигляді бублика, залишаючи вільною центральну частину.
У центр майбутнього салату гіркою насипати сухарики.
Сухарики накриваємо соломкою болгарського перцю.
Утворилася гірку притрушиваем мелкорубленным кропом і зрошуємо її оливковою олією.
На саму вершину овочеву гірку, всередині якої заховані сухарики, укладаємо шматочки м\’якого сиру.
Сир посипаємо сушеної зеленню базиліка і паприкою.
Декоруємо родоський салат-коктейль гострими оливками і зеленими листочками петрушки.
Своїм апетитним виглядом салат з сухариками викликає бажання його спробувати, а, спробувавши, ви неодмінно зробите його ще не один раз.