Вінегрет – смачно, ситно, економновсього 22 рубля за 4 порції

23.03.2015 19:00

Ситний і поживний салат з овочів – це, звичайно ж, вінегрет! Він з давніх часів підкорив всі кухні світу своєю невибагливістю і простотою, яка межує з корисністю і ситістю даної страви.

Кращий час для приготування цього салату – осінь чи зима, адже саме в студені дні нашому організму не вистачає вітамінів і мінералів, а завдяки овочевому міксу, ми з легкістю можемо заповнити таку втрату і при цьому побалувати себе смачним блюдом.

Але є у вінегрету ще одна позитивна якість – він ще й надзвичайно економний практично для будь-якого гаманця, так як складається з самих звичайних продуктів. Готуючи таке блюдо в сезон збирання коренеплодів, ви витратите на покупку всіх інгредієнтів сущі копійки і при цьому запросто нагодуйте не тільки свою сім\’ю, але ще і гостей! Давайте спробуємо разом його створити і при цьому підрахуємо скільки нам обійдуться 4 порції цього смачного овочевого салату.

Необхідні інгредієнти:

– 4-5 відварених картоплин;

– 2 відварні моркви;

– 2 варені буряків;

– 2-3 солоних або маринованих огірка;

– 1 цибулина;

– 150 г зеленого консервованого горошку;

– 20 мл рослинного масла;

– 0,5 ч. л. солі;

– зелень за смаком.

Якщо ви ще не треба відварити овочі, то зробити це необхідно в першу чергу.Але тільки буряк варіть окремо від інших коренеплодів, інакше вона забарвити їх в рожевий колір, а для вінегрету – це класична помилка в приготуванні! І вам необов\’язково варити її близько години – достатньо лише 20-25 хвилин і буряк буде готова. Для цього скористайтесь невеликим секретом – після варіння моментально опустіть її в крижану воду! Саме вона зруйнує міцну клітковину овоча і буряк стане м\’якою і соковитою. І не забудьте при варінні буряка додати у воду цукор – він додасть коренеплоду додаткову насолоду.

Відваривши всі овочі, займіться їх нарізкою. Всі інгредієнти, крім зеленого горошку, наріжте кубиками. Першою подрібніть буряк і відразу ж помістіть її в миску, полив рослинним маслом.

Потім наріжте моркву і теж додайте її в миску.

Наступний шар – відварна картопля.Щоб він не кришився при різанні – змочуйте ніж в холодній воді.

За ним подрібніть цибулю. За бажанням можна замаринувати цибулю перед приготуванням в оцті з сіллю і цукровим піском. Тільки не забудьте його потім віджати при додаванні в салат.

Потім наріжте солоні або мариновані огірки – для цього овочевого страви підійдуть будь-які.

Останній шар – зелений горошок. Додайте його в миску до інших овочів.

Злегка посоліть салат і перемішайте його.

Обов\’язково спробуйте на смак і, якщо буде необхідно, то всипте ще трохи солі. Влийте рослинне масло і знову акуратно перемішайте. Викладайте вінегрет в піали або салатниці і прикрашайте свіжою зеленню. До речі, ви за бажанням можете розбавляти такий класичний варіант приготування салату будь-якими відповідними інгредієнтами: квасолею, зеленою цибулею, шматочками оселедця, а заправляти майонезом або оливковою олією замість рослинного – від цього його смак тільки виграє!

Приємного вам апетиту!

Ну а тепер давайте проаналізуємо звід цін на продукти для цього овочевого страви і наші витрати по його приготуванню.

Калькуляція вартості:

– 4-5 картоплин – 7 крб.;

– 2 моркви – 2 руб.;

– 2 буряків – 3 руб.;

– 2-3 солоних огірка – 3 руб.;

– 1 цибулина – 2 руб.;

– 150 г зеленого консервованого горошку – 3 руб.;

– 20 мл рослинного масла – 2 руб.

Разом: 22 рубля

Отже, 4 порції ситного вінегрету нам обійдуться в 22 рубля. Повірте, це просто чудова ціна за корисний і поживний салат, який ви приготуєте з продуктів, постійно присутніх в магазинах і супермаркетах! Готуйте з нами!