Гречаники – ситне і недороге блюдо

09.03.2015 19:56

Цей рецепт західно-української кухні дозволить вам скоротити витрати на їжу, адже в ньому вже будуть включені і м\’ясна закуска, і гарнір. До того ж, такі котлети з гречки і фаршу надзвичайно сытны і поживні, так що відчуття голоду ще не скоро вас наздожене, якщо ви поснідаєте, пообідаєте або повечеряєте ними.

Хоч їх назва походить від гречаної крупи, але вам необов\’язково додавати в рецепт саме гречку – можна обійтися ячної кашею, пшеничного і навіть рисом, правда котлети з фаршу з рисом носять вже інша назва – “Їжачки”.

Такий варіант другого гарячого виручить вас навіть в тій ситуації, якщо раптом несподівано нагрянуть непрохані гості – вам досить буде на одному з етапів приготування котлет просто заморозити їх в морозильній камері і тоді у вас завжди будуть готові напівфабрикати, які вам залишиться лише підсмажити на сковороді протягом 15 хвилин!

Щоб приготувати гречаники, візьміть:

– 250 г м\’ясного фаршу;

– 150 г гречаної крупи;

– 0,5 ч. л. солі;

– 1 цибулину;

– 1 куряче яйце;

– 150 г пшеничного борошна;

– 50 мл рослинного масла

– 2 щіпки чорного меленого перцю.

Найдовше готуватися буде гречана крупа і тому відразу відваріть її, промивши і помістивши в каструлю. Залийте гречку гарячою водою і варіть протягом 15 хвилин до готовності. Щоб відварена каша краще перемішувалася з фаршем, її варто трохи розварити.

Поки каша відварюється – пропустіть на м\’ясорубці очищену і промиту цибулину, додавши її в м\’ясний фарш.

Найкраще в котлетах буде звучати свино-яловичий або свинячий фарш, а от якщо ви використовуєте фарш з курячого м\’яса, то додатково перекрутіть на м\’ясорубці невеликий шматочок свинячого сала, щоб гречаники не були сухими.

Далі відварну гречку і фарш перемішайте в окремій ємності з високими бортами, розбивши туди куряче яйце і посоливши отриману масу. Не забудьте всипати кілька щіпок чорного меленого перцю для посилення м\’ясного смаку.

У тарілку насипте борошно пшеничне і, змочуючи руки у воді, формуйте з маси невеликі котлетки і відразу обвалюйте їх у борошні. Викладайте котлетки на дощечку.

Це саме той етап приготування, в якому ви вирішуєте, що робити з напівфабрикатами далі: заморозити або обсмажити їх. Хоча, якщо ви приготували багато котлетної маси, то можете зробити і те, і інше. При заморожуванні гречаники помістіть в морозильну камеру разом з дощечкою, а як тільки вони як слід заморозяться – відокремте їх від неї і помістіть в пакети для подальшого зберігання в морозилці.

Вирішивши посмажити котлети, налийте на сковороду олію і розжарте його докрасна. Викладіть в нього обвалені гречаники і обсмажуйте їх близько 3-5 хвилин, а потім переверніть на іншу сторону і зменшіть вогонь. Накрийте сковороду кришкою і смажте ще 10 хвилин – так котлети пропарити зсередини.

Подавайте гречаники друге разом із зеленню і будь-яким соусом! Приємного вам!

До речі, таке блюдо не тільки наситить вас і вашу родину, але ще й заощадить ваш сімейний бюджет – давайте разом порахуємо…

Калькуляція вартості страви:

– 250 р фаршу – 50 руб.;

– 150 г гречаної крупи – 10 руб.;

– 1 цибулина 1 яйце – 8 крб.;

– 100 г борошна – 3 руб.;

– 50 мл рослинного масла, сіль і перець – 5 руб.

ЗАГАЛЬНА: 76 рублів

Апетитне і смачне друге вам обійдеться лише в 76 рублів та ще й за умови того, що у вашій морозильній камері залишиться парочка відмінних напівфабрикатів! А це означає, що за нашими рецептами дуже вигідно готувати – приєднуйтесь до нас!