Гороховий суп – бюджетний варіант для всієї сім\’ї

09.04.2015 21:26

Гороховий суп… Відразу ж згадується дитячий сад і таке довгоочікуване час обіду, адже і на сьогодні це ситне перше часто з\’являється на наших столах. Завдяки своїй бюджетної вартості, всі продукти для приготування цієї страви коштують недорого і їх можна знайти вдома у будь-якої господині.

Єдиний мінус горохового супу в тому, що горох – його основу, необхідно довго готувати. На цей процес йде не менш 1,5-2 годин, але наше виробництво швидко розвивається семимильними кроками і тому тим, хто працює або зайнятий, пропонуються варіанти горохового супу в брикетах – вони варяться близько 15-20 хвилин.

Але ми все ж поговоримо про сьогодення гороховому супі, приготованому зі звичайного магазинного гороху. За собівартістю таке перше вийде навіть дешевше, ніж придбаний брикет, і куди корисніше, адже в ньому не буде ніяких харчових добавок.

На 4 порції супу підготуйте:

– 350 г гороху;

– 1 великий або 2 середніх картоплини;

– 2 моркви;

– 1 цибулину;

– 50 мл рослинного масла;

– 0,5 ч. л. солі;

– 1 ч. л. сушеної зелені;

– 1 пучок свіжої зелені;

– 1 щіпка соди.

Так як горох вариться чималу кількість часу, то цей процес можна прискорити, знаючи кілька кулінарних секретів його приготування. Плануючи на завтра створення цього смачного першого, замочіть на ніч горох в теплій воді – до ранку він вбере в себе воду і набубнявіє, що істотно скоротить час варіння.

Всипте підготовлений горох в каструлю або ємність і додайте в неї відразу ж рослинне масло, сушену зелень і сіль. Не забудьте і про соду – саме вона буде каталізатором для прискорення приготування. Сода розм\’якшить тверду оболонку гороху і суп швидше звариться, правда і піни буде в два рази більше. Залийте все гарячою водою і варіть близько 40-60 хвилин. Якщо у вас є в наявності мультиварка, то готуйте з допомогою неї – така помічниця просто незамінна в домашніх умовах, коли необхідно створити вакуум-режим для прискореного приготування.

Як тільки це час пройде – почніть нарізати овочі: моркву і цибулю на дрібні кубики, а картоплю – великими. Хоча, можете нарізати їх як завгодно вашій душа – за бажанням!

Потім всипте всі овочі в ємність, де вариться горох і тушкуйте все близько 15-20 хвилин до м\’якості картоплі. Слідкуйте за тим, щоб в супі вистачало рідини, а інакше весь горох пристане до дна і ваш суп підгорить. Якщо він дуже загус – підливайте в ємність окріп.

За 5 хвилин до закінчення приготування подрібніть зелень і додайте її в киплячий суп. Найкраще звучить у такому ситному першому зелень петрушки або кропу, але і селеру, і черемша також внесуть легку соковиту нотку в приготовану страву.

Вимикайте вогонь і розливайте гороховий суп у глибокі порційні тарілки і кличте всіх на обід, не забувши посипати гаряче рідке блюдо сухариками, які ви з легкістю можете засушити і в домашніх умовах. Приємного апетиту!

До речі, суп з гороху дуже бюджеті – давайте порахуємо:

– 350 г гороху – 10 руб. ;

– 1 картоплина – 2 руб.;

– 2 моркви – 3 руб.;

– 1 цибулину – 2 руб.;

– 50 мл рослинного масла – 5 карбованців;

– 1 пучок свіжої зелені – 5 руб.

Разом: за 27 рублів ви з легкістю зможете нагодувати всю свою сім\’ю апетитним і ароматним гороховим супом і, при цьому, він у вас вийде не гірше, ніж у професійних кухарів! Готуйте разом з нами і ви будете здивовані тим, що смачні і соковиті страви на вашому столі можуть бути ще й недорогими. Це все – завдяки нашим рецептами на сайті!