29.07.2012 02:37
Курка в мультиварці – загальний опис
Сучасна техніка значно спрощує процес приготування їжі, при цьому страви виходять смачними і ароматними. Чудова помічниця для господинь – мультиварка, вона являє собою настільне пристосування, в якому при температурі від 70 до 140 градусів відбувається повільне приготування їжі.
Найчастіше в мультиварці готують курку, незважаючи на те, що процес займає трохи більше часу, ніж на плиті, сучасні домогосподарки не нехтують цією технікою, оскільки м\’ясо птиці виходить неймовірно соковитим і м\’яким.
Продукти, приготовані в мультиварці мають ряд переваг перед тими, що запікалися в духовці або смажили на сковороді:
– користь для здоров\’я;
– прекрасний аромат і смак;
– продукти ніколи не пригорають;
– можна використовувати м\’ясо більш низького сорту, воно після декількох годин приготування стане м\’яким;
– від господині не потрібно багато часу для приготування даного страви, можна покласти курку в каструлю і займатися власними справами.
Курка в мультиварці – підготовка продуктів
При приготуванні курки в мультиварці з неї необхідно попередньо зняти шкуру і зрізати зайвий жир, оскільки занадто велика його кількість може негативно позначитися на підсумковому результаті, та він і не дуже корисний для здоров\’я. Іноді господині (щоб видалити зайвий жир) трохи обсмажують шматочки курки, перед тим, як покласти їх у каструлю, такий підхід привносить в страва особливо насичений аромат.
Якщо курка готується з овочами, слід враховувати той факт, що процес доведення до відмінного стану свіжих коренеплодів вимагає більше часу, ніж приготування птиці, так що овочі краще нарізати невеликими шматочками і покласти на дно, а зверху прикрити м\’ясом.
Приправи звичайно додаються під час приготування, а от сіль і трави (при необхідності) краще класти в самому кінці приготування.
Курка в мультиварці – найкращі рецепти
Рецептів приготування курки в мультиварці безліч, вона може готуватися цілою тушкою, шматочках в різних соусах, з додаванням овочів та інших гарнірів. Пропонуємо кілька рецептів м\’яса птиці в мультиварці.
Курка з овочами в мультиварці
Складно представити більш привабливий гарнір до курки, ніж овочі, так що не дивно, що саме рецепт “Курка з овочами” займає топове місце в поваренном блокноті більшості домогосподарок.
Інгредієнти:
– 1 кілограм курки (гомілка, крила, стегна);
– 500 грамів овочевий гавайської суміші (при відсутності можна використовувати звичайні, дрібно нарізані свіжі овочі);
– 300 грамів невеликих кубиків гарбуза;
– 250 грамів майонезу або 1 склянка кефіру;
– спеції;
– сіль.
Спосіб приготування
Курку ретельно натріть спеціями, складіть на дно мультиварки, зверху засипте кубики гарбуза і овочеву суміш (за умови, що використовуються звичайні свіжі овочі, нарізані кружечками середнього розміру, краще овочі покласти на дно мультиварки). Додайте майонез або кефір, тушкуйте страву протягом 2 годин. Кисломолочну заправку можна додавати в процесі приготування потроху, щоб вона не згорнулася.
Курячі стегенця у власному соку
Курячі стегенця можна чудово приготувати у власному соку, страва виходить неймовірно ароматним і смачним.
Інгредієнти:
– 1 кілограм курячих стегенець;
– 1 невелику головку часнику;
– 2 цибулини;
– кілька штучок лаврового листа.
Спосіб приготування
Стегенця промиваємо, солимо, перчимо і укладаємо на дно мультиварки, далі кладемо шар цибулі і знову стегенця, так чергуємо. Зверху кладеться часник і лавровий лист. Процес приготування займає близько 2,5 годин.
Курка в кисло-солодкому соусі в мультиварці
Соус надає курці особливий смак, пропонуємо рецепт кисло-солодкою заправки.
Інгредієнти:
– 3 курячі стегенця;
– 1 яблуко;
– кілька столових ложок рослинного масла;
– сіль;
– 1 столова ложка натурального меду;
– 1 столова ложка кетчупу;
– 1 столова ложка гірчиці;
– 1 столова ложка соєвого соусу.
Спосіб приготування
У каструлю додайте олії і покладіть курку. Обсмажуйте птицю протягом 15-20 хвилин, потім переверніть і посоліть. Поверх курки покласти розрізане на невеликі шматочки яблуко, продовжуйте обсмажувати 15-20 хвилин. Зробіть кисло-солодкий соус з меду, соєвого соусу, гірчиці і кетчупу, заправте курку з яблуками і тушкуйте протягом 1,5-2 годин.
Курка в мультиварці – корисні поради досвідчених кулінарів
Рідина в мультиварці випаровується дуже слабо, так що не варто зловживати соусами та підливами.
Мультиварка “забирає” колір продуктів і робить їх зовні не дуже привабливими, тому використовуйте під час приготування курки з овочами більше зелені, різнобарвного болгарського перцю і помідорів.
Не варто додавати в курку, приготування якої відбувається в мультиварці, натуральний сир, краще замініть його плавленим сирком, причому, покласти його в кінці приготування.
Молочні продукти в мультиварці можуть згорнутися, додавайте їх в самому кінці приготування, те ж саме правило поширюється на морепродукти і риби.